养颜祛痘的食藕方法

说起养颜祛痘，很多人第一反应是少吃辣、多喝水、涂药膏，但很少有人想到，厨房里那一节节不起眼的莲藕，其实是个被低估的“内调高手”。藕这东西，在中医眼里可不只是蔬菜，它分生熟两副面孔，效果完全不同。你要是脸上爱冒红肿的痘痘，多半跟血热有关系，这时候吃生藕正合适。生藕性寒，能清掉身体里那股多余的热，像夏天心烦气躁、脸上油光发亮、痘痘一碰就疼的那种，榨点鲜藕汁喝，比喝凉茶温和，也比乱吃清热药安全。

反过来说，如果脸色发黄、皮肤干巴巴的，没什么光泽，甚至手脚容易凉，那可能是脾胃虚、气血不足。这时候就千万别再生吃了，把藕煮得软软糯糯的，它就从凉性变成温性了。熟藕能养胃、健脾、补气血，脾胃是后天之本，脾胃好了，吃进去的营养才能变成气血往脸上送，气色自然慢慢红润起来。很多女性一到秋冬天就涂各种面霜，其实内里气血跟不上，涂再多也像给干枯的花浇水，根上没通，叶子还是蔫的。

还有一个小细节，很多人把藕节当垃圾切掉扔了，那可太可惜了。藕节就是两段藕中间那个黑乎乎、带须须的部分，它是一味很实用的中药，能健脾开胃，还能养血、止血。女孩子月经量多、容易疲劳、脸色苍白的，煮水喝或者炖汤时放几截进去，比吃补药还踏实。藕节还能改善气色，下次买藕回来千万别削得干干净净，留着煮汤，效果不声不响的。

去菜市场挑藕，常看到三种，长相不一样，吃法也各有讲究。瘦瘦长长、外皮褐黄色、摸起来有点粗糙的，那是红花藕，淀粉多、水分少，口感偏糯，最适合拿来煲汤。炖排骨、炖老鸭，切滚刀块扔进去，小火慢煨，汤头浓白，藕块粉粉糯糯，咬一口拉丝，胃里特别舒服。另一种白花藕就完全不同，它长得壮实，表皮银白色，光滑水嫩，切开一咬嘎嘣脆，汁水多，甜味足，生吃、凉拌都是一绝。夏天切成薄片，用冰水泡一泡，加点白醋和糖拌一拌，脆甜爽口，比吃水果还解腻，而且凉血的效果保留得最完整。还有麻花藕，皮是粉红色的，外表粗糙一些，淀粉也不少，介于两者之间，一般拿来熟食，清炒或者蒸着吃都不错。

藕的做法实在太多了，单独清炒、凉拌、炖汤、做藕圆子、藕夹，样样拿得出手。要是冲着改善气色、对付痘痘去，我推荐两道特别家常的药膳。第一道是鲜藕汁，简单到不能再简单。买几节白花藕，洗净去皮，切成小块放到榨汁机里，榨出汁来，每次喝小半杯，一天喝个两三次。怕凉、觉得味道寡淡的话，可以稍微加一点冰糖调调味。这杯藕汁对脸上长痘、发红发烫的人特别友好，喝下去像给身体里下了一场小雨，把那团火慢慢浇灭。不过脾胃虚寒、容易拉肚子的人别这么喝，生藕太凉，换成煮熟的效果更好。

第二道是甘麦枣藕汤，名字听着有点中医方子的味道，其实做起来特别容易。准备莲藕约二百克，小麦一小把大概二三十克，甘草一两片，红枣四五颗，盐少许。小麦比较难煮烂，要先洗干净，泡水一个小时。泡好的小麦连同甘草、红枣一起放进沙锅里，加适量水煮开，再把莲藕切成滚刀块放进去，转小火慢慢煮到藕块变软，最后加盐调味就行。这道汤最大的好处是能益气养血、宁心安神。很多人气色差不是因为缺营养，而是晚上睡不好，心里装着一堆事，翻来覆去睡不着，第二天脸又灰又暗，痘也跟着冒。晚上喝一碗这个汤，汤色淡淡的，麦香和枣香混在一起，喝下去暖暖的，整个人的神经都松下来了。失眠、心烦、脸色不好的人，连续喝一段时间，比敷多少面膜都实在。

再讲两个做藕的小窍门，很多人自己在家炒藕片，明明白生生的挺好看，下锅没几分钟就发黑了，卖相全毁。其实莲藕变黑是因为里面含有一种多酚类物质，接触空气后就会氧化。想防止变黑，很简单，去皮之后马上把藕泡在加了少许白醋的清水里，泡个十分钟再捞出来，它就不会变色了。如果是炒藕丝，还得多注意一口锅——千万别用生铁锅。铁锅和藕中的某些成分反应，会让藕迅速变黑，而且怎么补救都回不去。炒的时候边炒边往锅里加一点点清水，让藕保持湿润，炒出来就会洁白玉嫩，看着就开胃。

说到底，养颜祛痘从来不是靠一样食物一蹴而就的事，但食藕确实是老祖宗留下来的一条好路子。它不像药物那样猛，也不像护肤品只停留在皮面上，而是顺着身体自己的节奏，一点一点把热清了、把血养了、把脾胃的底子打牢了。你可能会发现，坚持吃一阵子藕，脸上的痘没那么躁了，皮肤的干涩感也少了，连上厕所都顺畅了。这就是内调的魅力，润物细无声。下次逛菜市场，别匆匆忙忙拎一把青菜就走，停下来挑一两节圆润饱满的莲藕，回家花十几分钟，煮一碗汤或者榨一杯汁，日子有趣，皮囊也跟着受益。

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