缺锌饮食原则

缺锌饮食保健

油淋莴笋

　　原料：

　　嫩莴笋、葱丝、花生油、盐、味精

　　制作步骤：

　　1、将莴笋去皮洗净，切成细长条状。烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。

　　2、将莴笋捞起，放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中。撒少许盐、味精腌制。

　　3、热锅下油至80度左右，淋入摆放好的莴笋上，撒上葱花即可。

　　推荐理由：

　　清淡爽口，制作简单。其含锌量约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

　　番茄汤

　　原料：

　　胡萝卜、西红柿、鸡蛋、葱、花生油、盐、味精

　　制作步骤：

　　1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。热锅下油，倒入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开。

　　2、待胡萝卜熟时，放入西红柿，加上各味调料。

　　3、把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。

　　推荐理由：

　　此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品；对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。