糖尿病足饮食原则

　　糖尿病足食疗(资料仅供参考，具体请询问医生)

　　活血茶叶蛋 取丹参、红花各12克，桃仁10克，茶叶4克，鸡蛋4枚。将前3味药物加水煎煮30分钟后，离火冷却，然后放入鸡蛋、茶叶同煮。鸡蛋熟后打破蛋壳，在药液中浸泡至蛋清呈紫红色时即可。每天吃1个鸡蛋。丹参、红花、桃仁都具有活血化瘀功效，鸡蛋则能温补气血，茶叶清热解毒，也有轻微的活血作用。

　　参芪猪蹄 取猪蹄两个，炙黄芪45克，党参20克，当归15克，肉桂4克，以及盐、糖、黄酒、大料、酱油、花椒等调料。猪蹄和药物、调料一同入锅，加水适量，用大火煮一小时。猪蹄取出，撇去锅中浮油，将猪蹄再放入锅中，继续用小火煮至肉烂，取出放凉，去除骨头，切成片后装盘即可食用。黄芪助卫气、补中气、托疮毒;当归活血、补血;党参补气健脾;肉桂温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉，猪蹄去油后，富含胶原蛋白，是糖尿病足食疗的佳膳。

　　当归鲫鱼 此方出自明代《本草纲目》，是补气活血的经典名方。方法是，取鲫鱼1条(500克)，当归10克，红花5克，以及食盐、味精、葱花、姜、黄酒等调料。将鲫鱼去内脏清洗干净后，把其他原料一起装入鱼肚中，外面用荷叶包裹后，在烤箱中烤熟即可食用。当归活血、补血，红花活瘀、生新，鲫鱼营养丰富，此膳对增强糖尿病足患者的抵抗力和康复极为有利。

　　几道适合糖尿病病人的食谱：

　　1、黄芪10—15克、枸杞子15克、淮山15克、玉米须30克，煮水代茶饮或加入猪胰煮汤。

　　2、南瓜250克、绿豆30克，南瓜去皮切块，与绿豆加水适量煮熟。

　　3、淮山30克(新鲜淮山60—90克)，薏苡仁30克，加水适量煮熟。

　　4、黑豆100克、首乌20克、枸杞子20克，加排骨煮汤。

　　5、番茄、洋葱、豆腐、瘦肉煮汤。

　　6、玉米连须切段、枸杞子、玉竹加排骨煮汤。

　　7、香菇、枸杞子、淮山、猪胰加糙米煮成粥。

　　糖尿病足患者吃什么好?

　　(1) 碳水化合物：对病足患者，每日保证200~350克的主食，如米、面等含有丰富的糖类，是糖尿病足患者不可缺少的营养素。

　　(2) 蛋白质：病足患者的饮食中蛋白质摄入量应比一般人要高，如60公斤体重的患者，每日应摄入蛋白质90~120克，才能保证每日需要。

　　(3) 脂肪：病人的饮食中脂肪的摄入量为，如60公斤体重的患者，每日应摄入的脂肪在36克以下。

　　(4) 高纤维饮食：每日需要纤维素成分占总量的20%左右。生活中，常用米糠、麸皮、玉米皮、甜菜屑及海藻类植物制成糕饼等纤维食品，是病足患者预防各种并发症的健康食品。

　　(5) 可以少量进食水果，原则是“用粮食换水果”。例如，每天可以减少主食(生米25克或者米饭60～70克)，而进食一定量的水果(任选一种)：鲜枣75克、香蕉100克、山里红100克、柿子125克、鲜荔枝125克、苹果150克、猕猴桃150克、桃175克、鸭梨200克、菠萝200克、柑橘200克、葡萄200克、樱桃200克、杏250克、哈密瓜250克、草莓300克、西瓜350克。以上这些水果中所含的大都为果糖，比蔗糖的甜度高，但是吸收却比葡萄糖慢，升高血糖的作用也很缓慢，同时可以补充食物纤维及维生素，是饮食控制的有益补充。

　　糖尿病足患者不适宜吃什么?

　　糖尿病和糖尿病足患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、甜点心、巧克力、含糖饮料及甜果汁的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。曾经出现过糖尿病患者由于口渴进食了大量可乐、冰激淋，导致糖尿病酮症酸中毒或高渗性昏迷，危及生命。

　　糖尿病足患者饮食也是很重要的，它和糖尿病患者一样，都需要正确的饮食，最好是按照以下的饮食方法来进行。要计算好体重然后在确定需要的总热量。

　　◆要计算理想体重：

　　男性(身高<165厘米)：身高(厘米)-105;男性(身高>165厘米)：身高(厘米)-110;女性：身高(厘米)-105，如果您的体重在理想体重的10%以内，可视为正常，超过20%为肥胖，低于20%为消瘦。例如：男性、身高175厘米、体重70公斤，其理想体重=175-110=65公斤。65公斤的+10%范围是6.5公斤，即在58.5公斤(65-6.5)到71.5公斤(65十6.5)的范围内是标准体重。实际体重70公斤在这个范围内，属标准体重。(请记住理想体重65公斤这个数值，我们以下还会用到。)

　　◆要确定需要的总热量：

　　作为一个普通活动量的老年人，按胖瘦不同每13公斤体重需要的热量为：正常体重20-25千卡;消瘦30千卡;肥胖15-20千卡。以上例为例，体重正常一般为20千卡，如他活动量稍大，则为25千卡：需要总热量=理想体重*25=65×25=1625千卡。注意：这里要用计算出的理想体重65公斤，而不是实际体重70公斤。