研究人员共挑选了四千名健康的志愿者参与这项研究活动。在这些人中，有些人进食速度非常缓慢，有些的速度比较正常，而还有一些则极其迅速－－午餐时间不超过五分钟。

　　研究人员比较了不同进食速度的人在他们20岁时的体重，随后确定出了进食速度与体重变化情况的关系。

　　研究显示，那些进食速度较快的人到40－50岁时的体重均会较他们20岁时出现明显增加。而如果一个人的进食速度一直比较慢，那么当他40、50岁时，体重仍将保持在20岁时的水平，或是仅略有增加。

　　当然，影响体重变化的还有其他一些习惯，其中包括：体育锻炼、饭量以及是否吸烟和饮酒等。日本科学家在研究过程中考虑了所有可能的因素，但最终的结论仍与最初得到的一样－－进食速度越快，体重增加的趋势就越为明显。

　　不过，还可通过其他方式来保持体重：重视早餐，饮食要有规律和每天至少步行半个小时。

　　与此同时，日本科学家的研究还显示，减少热量的摄入也非常有利于身体健康。此前有美国研究人员指出，要想保持心脏的健康，就应尽量减少热量的摄入。

　　上述结论已在老鼠身上得到验证：如果减少给老鼠的喂食量，它们的心脏便会更加健康，寿命平均延长30％，患肿瘤的风险也会降低。

（实习编辑：赵瑞兰）