食物尽量做得细，软，碎，烂，要多采用蒸，煮炖等方式，这样可以祛除对胃黏膜的不良刺激。

　　慢性胃炎的饮食原则

　　一、细嚼慢咽，有利于食物消化：

　　这样可以尽量减少胃部负担。

　　二、食用清淡容易消化的食物：

　　食物尽量做得细，软，碎，烂，要多采用蒸，煮炖等方式，这样可以祛除对胃黏膜的不良刺激。

　　三、少量多餐：

　　这样可以减少每餐的胃的负担，同时，不能全部用干食物，尽量多喝点稀粥等，既保证了能量，又不给胃造成太大的负担。

　　四、全面加强营养：

　　多食用含有优质蛋白质的食物和富含纤维素的食物，如果病人有贫血，则要适当多吃含铁丰富的瘦肉类，动物内脏，深色的蔬菜水果等。

　　五、注意酸碱平衡：

　　在胃酸分泌过多时，适当牛奶，豆浆，面包或带碱的馒头来中和一下，萎缩性胃炎一般胃酸分泌过少，可以多吃点浓缩肉汤，鸡汤，酸味的果汁等，来刺激胃液分泌，帮助消化。

　　以上是饮食的原则，至于食谱，大家就可以根据这个原则，再根据自己的饮食习惯，来制订了，没有固定的食谱，对食物的要求没有这么严格。