抗血栓很重要，抗血栓形成是预防冠心病发作、预防心肌梗死、预防脑梗塞(中风)的非常重要的措施。有些食品对抗血栓有一定作用。洋葱、辣椒、黑木耳、姜、橄榄油、海产品、茶、红葡萄酒等有抑制血栓形成的作用。

　　今天向各位介绍的一个大家熟悉不过的食品——西红柿，也有抗血栓的作用。

　　苏格兰科学家在研究中发现，西红柿籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结(说明有抗血栓形成的作用)，从而消除可能出现的危险的血栓。在志愿者的试验中，仅仅吃4个西红柿，其中的胶状物质就能将血小板的活性降低72%，而且不会造成胃部出血。研究人员认为西红柿也许应该是众多抗血栓食品中主要的一个呢。

　　当然，西红柿富含番茄红素和维生素C等营养物质，对人体健康有很好的营养价值。(文/戴光强