春季万物生长、万象更新的季节，饮食调养应养肝为先。专家建议养肝可多吃鸭血。

　　鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。《本草便读》记载：鸭血专功解毒，但须热饮方解。鸭血性平，营养丰富，可养肝血，治贫血，也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。 可取鸭血100克，鲫鱼100克，大米100克，一同煮粥服食，可养肝血，还可治疗贫血。

　　但是值得警惕的是，现在市面上不一定能买到真正的“红豆腐”，一旦买到搀假的，那后果必然对健康不利。一些不法商家用猪血、牛血加甲醛制作成假鸭血豆腐!

　　下面小编教大家几招辨别真假鸭血的方法：

　　1.瞧颜色。真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色。

　　2.看外观。真鸭血弹性较好;假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。

　　3.品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味;假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。另外，购买鸭血应尽量去可信赖的大超市选购。