选择食用油要仔细看颜色

　　大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜籽油等，还有各种各样的调和油和营养油，品种繁多，难免让消费者眼花缭乱，不知如何选择。

　　一般情况下，质量好的食用油颜色较浅、透明度好，没有沉淀和悬浮物，而质量差的食用油颜色较深。如果食用油有分层现象则可能是掺假的混杂油。市民在选购散装食用油时，不要买太多，散装油的生产日期很难判断，如果囤积太多用不完反而会导致过期变质。

　　评价食用油质量优劣还要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害，所以常被形象地称为“坏脂肪”;

　　而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，也被称作“好脂肪”。因此，含有不饱和脂肪酸较多的食用油一般更加健康。