多食肉患乳腺癌的几率低

　　日前，意大利研究人员发现，偏好肉食和奶制品的女性(女性食品)患乳腺癌几率较低，而偏好水果(水果食品)和蔬菜(蔬菜食品)的女性患卵巢癌几率较低。这一研究结果发布在2月号的《国际癌症(癌症食品)杂志》上。

　　据该杂志报道说，意大利米兰大学研究人员瓦莱里娅·埃德冯蒂及其团队调查了3600名患乳腺癌或卵巢癌的女性以及3413名同龄健康(健康食品)女性的饮食习惯。

　　经过分析，研究人员按饮食习惯把她们归为4类群体。一类为“动物制品”偏好者，她们的饮食富含肉类、饱和脂肪以及锌、钙(钙食品)等矿物质;一类偏好“维生素和纤维”，食用蔬菜水果等富含维生素(维生素食品)C、β-胡萝卜素的食品较多;另一类偏好“不饱和脂肪”，食用鱼类和植物油(油食品)等富含不饱和脂肪和维生素E的食品较多;最后一类则偏好“高淀粉”食品，摄入单糖、蔬菜蛋白和钠元素偏多。

　　埃德冯蒂及其研究小组发现，“动物制品”组女性罹患乳腺癌的几率较低，同时，相比维生素和纤维摄入量最少的女性，“维生素和纤维”组女性罹患卵巢癌的几率要低23%。