不能吃的几种早餐

说起早餐，咱们身边总有一些人，觉得早上随便吃点啥都行，或者干脆把昨晚的剩菜热一热就对付过去了。但你可能不知道，有些早餐吃法，不光不顶饱，还可能在悄悄拖累你的身体，尤其是想控制体重的朋友，更要留个心眼。

先说说第一种，我管它叫“隔夜剩饭早餐”。很多家庭都有一个习惯：晚饭多做一些，第二天早上热一热，或者加点鸡蛋炒个饭，煮个面条，看似方便又省事，营养好像也不差。但问题出在隔夜菜上，尤其是绿叶蔬菜。蔬菜放了一夜，亚硝酸盐含量会悄悄升高，吃进肚子里，在胃酸作用下可能转化成亚硝胺，这东西可不是什么好东西，长期吃对健康没好处。而且剩饭菜如果没放冰箱，或者第二天加热不透，细菌繁殖起来，肠胃娇弱的人吃了就容易拉肚子、胃胀气。所以，如果你实在想用剩饭当早餐，辣妈建议：剩菜里的蔬菜最好别留，肉和米饭可以，但一定要彻底加热，从冰箱里拿出来后，用蒸锅或者微波炉高火打透，吃到嘴里冒热气才行。

第二种是很多年轻人喜欢的“西式快餐早餐”。汉堡包、炸鸡翅、薯饼，再配一杯咖啡或奶茶，确实方便又快捷，味道也好。但你看看那个热量——一个普通汉堡的热量大概在400-500大卡，加上一杯全糖奶茶，轻轻松松就超过600大卡，而一顿早餐的热量其实控制在300-400大卡左右就够了。更关键的是，这些油炸食品里反式脂肪酸不少，长期吃容易让腰围变粗，血脂也容易升高。而且这种早餐缺维生素、缺纤维素，吃完没多久就容易饿，因为血糖先猛升再猛降，不到中午你就开始找零食了。要是实在馋了偶尔吃一顿，那中午和晚上就得自觉点，多吃蔬菜水果，少吃油炸的东西，别让油脂超标太厉害。

第三种是咱们从小吃到大的“油条豆浆”。说真的，油条配豆浆，热乎乎香喷喷，确实有感情分在里面。但油条怎么做的？高温油炸，油反复用，脂肪酸会氧化，还会产生丙烯酰胺这类潜在致癌物。而且油条本身油脂含量高，一根油条差不多有200大卡，再加上豆浆就算无糖，这个组合的油脂也明显超标。更别提很多路边摊的油条，炸油都发黑了，卫生状况也让人捏把汗。所以，油条豆浆偶尔吃一次解解馋可以，但别天天吃。一周最多一次，吃完那天的午餐和晚餐就得清淡再清淡，最好多来点绿叶菜，把油脂平衡一下。

第四种是“零食早餐”。有些上班族早上赶时间，直接抓一把饼干、巧克力、雪饼，或者喝几口牛奶就出门，觉得总比饿着强。但零食里糖分高、脂肪高，蛋白质和膳食纤维却少得可怜。比如一块巧克力饼干，糖分可能占一半，吃完血糖蹿得快，降得也快，不到十点你就开始犯困、心慌。而且这种早餐根本不顶饿，你身体需要的能量和营养根本没补上。长期这样，容易营养不良，还容易发胖——因为血糖波动大，身体会分泌更多胰岛素来降糖，胰岛素一多，脂肪就更容易囤积。所以，早上实在来不及，至少准备个全麦面包、一个鸡蛋、一杯豆浆，或者提前一晚泡好燕麦，第二天热一下，也比零食强百倍。

其实，还有一类早餐也容易被忽略，就是“白粥配咸菜”。不少中老年人觉得养胃，但白粥主要就是淀粉，升糖速度很快，咸菜盐分高，亚硝酸盐也不低。长期这么吃，血糖和血压都容易出问题。如果真想喝粥，可以加点杂豆、燕麦、小米，再配个煮鸡蛋和一小碟凉拌蔬菜，这样营养才均衡。

说到底，早餐是一天里最重要的一顿饭，别图省事就随便对付。咱们可以提前规划一下，比如晚上把水果洗好，煮个鸡蛋，早上花十分钟就能吃上一顿搭配合理的早餐。记住：主食最好有粗粮，蛋白质要足（鸡蛋、牛奶、豆制品），再来点蔬菜水果，这样吃，一上午都精神抖擞，腰围也更容易保持住。咱们身体是自己的，吃对了，日子才过得舒坦。

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