夜盲症的六种一般食疗方法
夜盲症这名字听着有点吓人，其实说白了，就是天一黑或者进了光线暗的地方，眼睛就跟蒙了一层纱似的，看东西费劲。不少人都有过这种经历，尤其是小时候家里老人常说“别晚上老看亮光，小心雀蒙眼”。这“雀蒙眼”就是夜盲症的俗称。大多数夜盲症不是因为眼睛结构坏了，而是身体里缺了维生素A，或者跟维生素A的代谢有关。视网膜上的感光细胞需要维生素A来合成一种叫“视紫红质”的东西，这东西少了，暗光下视力自然就掉链子。所以，对付一般的营养性夜盲，吃对东西确实管用。下面这六种食疗方法，都是我平时觉得靠谱、也好操作的，您可以根据自己的口味挑着来。
第一种，也是最直接的，多吃动物肝脏。猪肝、鸡肝、羊肝都行，它们可是维生素A的“大户”。我记得小时候家里偶尔买一次猪肝，我妈总切成薄片，和菠菜一起煮汤，出锅前滴两滴香油，那香味现在还记得。猪肝不用多，每周吃一两次，每次大概一两左右就够。做法上，卤猪肝、炒猪肝、猪肝粥都行，但别做得太咸太油，不然对心血管不友好。有一点得提醒您，肝脏是解毒器官，买的时候挑颜色鲜亮、闻着没有异味的，做之前用清水泡上一个小时，中间换两次水，能去掉不少血水和腥味。要是您实在不爱吃肝脏，那也别硬逼自己，看看下一种。
第二种，就是胡萝卜。胡萝卜里的β-胡萝卜素，进了人体能转化成维生素A，所以它有个外号叫“维生素A原”。很多人觉得胡萝卜得用油炒才出营养，这话对了一半。其实只要咱们的肠胃功能正常，生吃胡萝卜里的胡萝卜素也能吸收一部分，只不过和油脂一起烹饪，吸收率确实更高。您不用非得猛倒油，那反而不好。最简单的办法：胡萝卜切丝，和鸡蛋一起炒，或者切块和排骨炖汤，汤里浮着一点油花就够用了。还有个小窍门，把胡萝卜蒸熟了拌点酸奶吃，口感像甜点，小朋友也容易接受。不过要注意，胡萝卜素吃多了皮肤会发黄，尤其是手心脚心，但别慌，这不是病，停几天就退了。
第三种，南瓜。南瓜也是胡萝卜素的宝库，而且它自带一股甜味，软软糯糯的，老人孩子都爱吃。我记得有一阵子我哥家孩子晚上看东西模糊，儿保科大夫就建议多吃南瓜，说比吃补剂还温和。南瓜的做法太多了，最简单的是直接蒸着吃，当主食或者加餐都行。也可以煮南瓜小米粥，小米养胃，南瓜护眼，俩搭配起来，晚上喝一碗，胃里舒服，眼睛也跟着沾光。要是您勤快，还能做南瓜饼，把南瓜蒸熟压成泥，掺点糯米粉，下锅煎到两面金黄，外酥里嫩，比外面卖的零食健康多了。但南瓜含糖量不低，血糖高的朋友别一次吃太多，一小碗粥或者两小块蒸南瓜就足够了。
第四种，蛋黄。鸡蛋黄的营养其实被很多人低估了，它里面的维生素A、卵磷脂、叶黄素，对眼睛都是好东西。有些老人家怕胆固醇高，吃鸡蛋专门把蛋黄扔了，这挺可惜的。对于没有高血脂问题的人来说，每天一个全蛋完全没问题。蛋黄里的维生素A是脂溶性的，吸收的时候需要有脂肪参与，所以您要是只吃水煮蛋，蛋黄有点干，可以配着牛奶或者抹一点点黄油，吸收会更好。我自己的习惯是早餐做一个鸡蛋羹，打散加温水，滴两滴生抽和芝麻油，滑滑嫩嫩的，晚上看手机累了，第二天早上吃这个，心里感觉都舒坦。当然，如果您确实血脂偏高，那蛋黄可以减半，每周吃三四个还是可以的。
第五种，深绿色叶菜。像菠菜、苋菜、空心菜、芥蓝这些，颜色越深，胡萝卜素含量越丰富。很多人以为只有橙黄色的食物才含胡萝卜素，其实深绿色叶子里的量一点也不少。这里有个讲究，菠菜里含有草酸，直接炒会有涩味，还影响钙的吸收。做之前最好先用开水焯一下，去掉草酸，再凉拌或者快炒。我常做的凉拌菠菜：焯水后挤干，切点蒜末，淋上香醋和一点辣椒油，清爽开胃。您要是喜欢喝汤，菠菜猪肝汤就是绝配，前面说的猪肝和菠菜正好凑一块，补维生素A的效果是双份的。不过炖汤别太久，菠菜下锅变软就关火，不然营养流失多。
第六种，黑枸杞或者桑葚。可能有人会问，黑枸杞里的花青素不是治近视的，但对夜盲也有帮助吗？没错，花青素本身不是合成视紫红质的原料，但它能帮助视网膜改善微循环，缓解眼睛的疲劳状态。尤其是那些晚上用眼多、白天又必须盯电脑的人，眼睛的暗适应能力下降，往往不是单纯缺维生素A，而是整体用眼过度，视网膜的代谢废物排不出去。黑枸杞泡水是紫色，花青素泡出来很漂亮，但别用开水烫，六十度左右的温水就行，免得破坏营养。桑葚呢，季节性比较强，新鲜的不容易存放，您可以买桑葚干，煮粥或者泡水都方便。有一次我熬夜赶稿子，第二天傍晚出门觉得路灯都发昏，后来连续一个星期晚上喝桑葚枸杞茶，配合着早点睡觉，那种昏黄感确实减轻了不少。不过这些偏深色的浆果，性质偏凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人别空腹喝，饭后喝一小杯就够了。
说到底，食疗讲究的是坚持和平衡，不是吃一两顿就能立马见效。夜盲症的调养，一般以一个月为周期，您哪怕只挑其中两三种方法，固定搭配着来，比如早餐一个鸡蛋，午餐配一份胡萝卜炒肉丝，晚餐喝碗南瓜粥，就已经很好了。另外，我还得多啰嗦一句：如果您发现自己夜盲的情况是突然出现的，或者除了夜盲还伴有视力变窄、看东西像透过管子一样，那千万别光靠食疗拖着，一定要去眼科查一查，排除视网膜色素变性这类器质性问题。食疗是日常养护的帮手，不能代替专业诊断。希望您吃得开心，也看得清楚，天黑路也不怕。
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