老年朋友可以从饮食上保养眼睛

人上了年纪，身体各个零件都开始“闹意见”，眼睛这扇窗户更是首当其冲。很多老伙计跟我聊天时都说，看东西不如以前清楚了，要么动不动就迎风流泪，要么总觉得眼睛干涩发痒，还有人查出白内障、黄斑变性，心里头挺着急。其实，咱们在日常吃饭上多花点心思，就能帮眼睛减轻不少负担。今天我就跟大伙儿聊聊，怎么从一日三餐里把眼睛“养”起来。

先说一个挺常见的现象：有些老人眼睛特别“娇气”，稍微有点风或者一点烟，眼泪就止不住地往下流。这背后可能跟身体里缺了维生素A和维生素B2有关系。要是这两样东西长期不够，泪道就容易变窄甚至堵住，泪水排不出去，可不就一个劲儿往外涌嘛。那怎么办呢？多吃点胡萝卜、红薯、山药这类根茎菜，还有鱼肝油，效果都不错。我认识一位七十多岁的老大姐，原来一到秋天就眼泪汪汪的，后来她隔三差五蒸红薯吃，或者把胡萝卜切碎了熬粥，半年下来，情况明显好转了。不过要注意，有些老人担心吃太多胡萝卜皮肤会发黄，其实只要别当饭吃，每天吃个半根到一根，完全没问题。

要是眼泪流得实在厉害，还可以试试一个老方子：天仙子3克、生甘草6克、红枣8个，一起用水煎，每天喝两次，头煎和二煎分开，中间隔上三个小时。这里得提醒一句——天仙子有微毒，但方子里量很小，加上甘草和红枣能解毒，按着方法喝一般没事。不过保险起见，最好先问问大夫，别自己乱来。

再说说眼睛发炎、上火的问题。老年人眼睛的抵抗力本来就不如年轻人，稍微一上火，眼角就发红、有分泌物，甚至痒得难受。这多半也和体内维生素B2、维生素C不够有关。这时候就得吃点“败火”的东西。我特别推荐一道荸荠甘蔗饮：荸荠和甘蔗各60克，洗干净、削去皮，放在锅里加两碗水，煮个十来分钟，每天喝两三次，每次一小茶杯的量就行。这个水喝起来清甜爽口，还能当饮料。要是出门遛弯或者去公园锻炼，提前煮好灌在小瓶子里，随时喝几口，既解渴又护眼。另外，像黄瓜、苦瓜、冬瓜这些蔬菜，也都是清火的好帮手，平时做菜可以多搭配。

白内障是老年朋友最怕的眼病之一，七老八十的人里头，十个有七八个多少都沾点边。白内障的成因很复杂，但饮食上咱们能做的，就是多补充蛋白质、锌和维生素C。蛋白质是眼球晶状体重要的原材料，锌能帮助营养代谢，维生素C则是抗氧化大将，能延缓晶状体混浊。怎么吃呢？给大家推荐两道小点心。

第一道是核桃仁泥。取几颗生核桃，剥出仁来，用擀面杖或者蒜臼子碾成泥，每次挖两勺，用一杯温豆浆冲开，再调一小勺蜂蜜，早餐后喝下去。或者偷懒一点，直接把核桃泥抹在馒头片、面包片上，当夹馅吃，又香又方便。核桃里富含欧米伽-3脂肪酸和维生素E，对眼睛特别好。

第二道是黑白豆小点心。拿30克大豆、30克白扁豆，先用猛火煮烂，再放10个黑枣进去继续煮，直到黑枣也软烂。然后把这三样东西搅成泥，拌上适量面粉，揉成小圆饼，放在平底锅或者烤箱里，用小火慢慢烘熟。每天下午午睡起来，吃两三块，既当零嘴又补营养。大豆和扁豆里的植物蛋白、锌，黑枣里的维生素C，都是眼睛需要的。

除了上面这些，还有两种营养素对老年人眼睛特别重要，就是叶黄素和玉米黄质。它们俩是视网膜黄斑区的“天然太阳镜”，能吸收蓝光、保护感光细胞。深绿色蔬菜里含量最丰富，比如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花，还有玉米、蛋黄。我建议老年人每天至少吃一碗绿叶菜，炒菜或者焯水拌着吃都行。鸡蛋黄里的叶黄素吸收率很高，每天吃一个全蛋，别只吃蛋清把蛋黄扔了，那就太可惜了。

最后再啰嗦两句：饮食养眼是个慢功夫，别指望吃几天就能把白内障吃没了。但长期坚持，眼睛的干涩、流泪、疲劳感肯定会减轻。另外，老花眼、飞蚊症这些退行性变化，光靠吃效果有限，该配眼镜还是得配，该定期检查也别偷懒。吃饭讲究点，再配合适度的用眼习惯——比如看书看手机半小时就歇一歇，往远处望望——咱们这双眼睛，就能多用上好些年。

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