进入冬季，患感冒的人越来越多。那么如何用食疗的方法预防感冒，如何在家自制药膳进行调理呢？就此，我们采访了首都医科大学宣武医院营养科王勇大夫。

　　预防感冒的首要任务是增强自身抵抗力。王大夫说，气候寒冷，特别是天气突然变冷时，身体机能没有做出相应的调整，抵抗外界微生物，细菌能力降低，此时呼吸道抵抗力也会下降，病菌特别容易入侵上呼吸道而引起感冒。

　　医学研究表明，寒冷会使人的脑垂体及肾上腺系统处于紧张状态，寒冬使人体摄入的营养物质更多地被转化为热能抵御寒冷。因此冬天应该摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等产热营养素。王大夫建议冬天可适当地多吃些牛肉、羊肉、狗肉等性温的肉类，同时增加食物中维生素和矿物质，以增强机体的抵抗力，预防感冒。

　　王大夫介绍，中医认为，感冒多为外感风邪侵袭所致，感冒分风寒感冒和风热感冒，冬天常见的感冒一般以风寒感冒为主。不同的感冒在食疗的选择上也有所不同，所以在用食疗调理前，首先应分清自己患的感冒属于哪一类。

　　风寒感冒的症状有恶寒重（指自我感觉非常寒冷，而且添衣加被也无法缓解）、发热轻、无汗、头痛、鼻塞流清涕、声重、喉痒咳嗽、痰白清稀，四肢酸痛。风热感冒的症状有发热重、恶寒轻、咽红肿痛、咳嗽痰黄、口干、多汗。

　　如果不慎感冒，那么在家里可以用一些简便的方法进行调理，如喝一些冰糖梨水可止咳清喉。冰糖梨水的制作方法为：选质量好、没有斑点的梨（最好是新鲜多汁的梨）。把梨洗净去皮，从中间切开，去核。这样梨就变成一个小碗的样子了，把冰糖放在梨的核的位置，放在碗里蒸就可以了。如果喜欢清淡，可以在碗里放些水。蒸的时间长短可自由控制。时间短，梨比较脆。时间长，梨比较软。当然时间长短的前提是冰糖一定要蒸到融化。

　　下面推荐几种调理感冒的药膳，供读者参考使用。

　　方1：姜糖饮

　　【原　料】生姜15克（切成片），红糖30克。

　　【制　作】水一碗，加入生姜，煮沸2分钟，再放入红糖煮1分钟，即可趁热引用。饮用后盖被子出汗。

　　【功　效】辛散发汗，解表散寒。适用于风寒感冒。

　　【附　注】本方是民间治疗风寒感冒的常用方。方中生姜辛温发表散寒；红糖甘温缓急调味，可以防止生姜辛温发散之力太过。生姜还具有良好的止呕吐的作用，因此用于风寒感冒兼恶心呕吐者效果佳。

　　方2：薄荷粥

　　【原　料】鲜薄荷30克（或者干薄荷10克），粳米50克，冰糖适量。

　　【制　作】先将薄荷煮沸2～3分钟，去渣留汁备用。再用粳米煮粥，等到粥熟后，倒入薄荷汁，再煮片刻，加入适量冰糖即可食用。

　　【功　效】疏散风热。适用于风热感冒，发热头痛，咽喉肿痛等症。

　　【附　注】方中薄荷辛凉，轻清透散；粳米甘平益胃，以米香之气助薄荷辛散之力，又防其过汗修正。全方配伍，疏散风热、清利咽喉、透疹辟秽，既用于外感风热，又可用于小儿麻疹透发不畅。

　　方3：生姜萝卜汤

　　【原　料】生姜25克，萝卜50克，红糖少许。

　　【制　作】将生姜和萝卜洗净后切成片，加入适量的水后煎15分钟，再加入红糖稍煮片刻。

　　【功　效】辛温解表，止咳化痰。主治急性上呼吸道感染，属风寒型，恶寒重、发热轻、无汗、头痛鼻塞。

　　【附　注】现代医学研究表明，萝卜含有丰当的淀粉等消化酶，能促进消化，且有强胃的作用，还可以止咳化痰。

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