气滞证的饮食治疗

　　气滞证是由于情志不畅、饮食失调、安逸过度等原因引起人的某部位或某脏腑气机运行滞涩不畅的病证。胃肠属腑，以通降为宜，气滞则通降障碍，发生胀、痛等症状。食管炎、慢性胃炎、胃粘膜脱垂、消化性溃疡、结肠易激综合征以及习惯性便秘者都可出现或伴有气滞证。

　　1. 气滞证的临床表现及宜忌食物

　　临床表现：

　　主要表现为闷胀和疼痛。如气滞于胃则胃痛，气滞于腹则腹痛。疼痛的性质为胀痛，常常是胀重于痛；疼痛的发作时重时轻，部位不固定，表现为窜动作痛；气滞证往往与精神因素有关，情志不畅时症状加重，嗳气或矢气后症状减轻，脉象多为弦脉。

　　宜食食物：

　　具有疏肝理气作用的食物，都有止痛、消胀、除满的功效，如玫瑰花、玫瑰花露，茉莉花、白梅花、茉莉茶等，其有疏肝的作用；豌豆，刀豆、荔枝、橘子、橘饼、橘皮、小独蒜（薤白）、大头菜、芥菜、甘蓝、荞麦、胡萝卜、砂仁、白蔻等具有理气的作用。

　　忌食食物：

　　滋腻味厚而阻滞气机的食物，如糯米、栗子、鸡蛋、红枣、花生、龙眼肉、蜂蜜等。

　　产气而助胀生满的食物，如扁豆、豇豆、黄豆、蚕豆、豆腐、山药等。

　　具有收涩作用，防碍气机升降和运行的食物，如莲子、芡实、石榴、乌梅等。

　　2．食疗参考方

　　a. 豌豆粥：豌豆80克，用少量水煮烂后，加玫瑰花露100毫升，煮沸后即可。

　　b. 牛肉炖胡萝卜：瘦牛肉100克，切小块，加水、适量盐、橘皮、山楂，先以文火炖煮至熟烂，再加入胡萝卜条200克、砂仁6克，待胡萝卜炖熟即可。

　　c. 甘蓝荞面条：甘蓝（卷心菜、元白菜）100克切细丝，爆炒后加咸牛肉汤、味精再煮沸，置碗中作氽；以荞面粉100克用开水烫和成硬面团，用削刀削成薄条入沸水锅，熟后捞起置入氽中，点数滴香油，撒十几片洗净的鲜玫瑰花瓣于面上。