花青素 让紫色蔬果养生不再神秘

     蔬菜水果的五彩缤纷，不仅给你带来了视觉的享受，同时也是您健康的帮手。蔬果营养价值高低遵循颜色由深到浅，深色品种比浅色品种更具营养价值。而往往最让我们忽视的便是次于黑色的紫色食物。包括紫茄子，紫薯，紫玉米，紫扁豆，紫洋葱，紫葡萄，桑葚，蓝莓等。

　   紫色蔬果含有一种叫花青素的物质。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂。

　　研究证明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手。不仅如此，花青素还能增强视力，消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心肺功能;预防老年痴呆。紫色食物中。蓝莓是花青素含量之冠，紫葡萄和紫胡萝卜其次。

　　另外对于想减肥的人来说，紫色食物的摄入能够适当地抑制食欲。