吃什么食物容易导致蛀牙，哪些食物反而能帮助预防龋齿
容易喂饱细菌的食物，蛀牙风险高
要说最容易被想到的，就是糖。不管是白砂糖、红糖、蜂蜜，还是各种糖浆，只要进到嘴里，都会被口腔里的致龋菌（主要是变形链球菌）当成美味大餐。细菌吃掉糖以后，会排出酸来。这些酸就贴在牙齿表面，慢慢溶解牙釉质里的矿物质，时间一长，牙齿表面就出现白垩色斑块，接着变成小洞，蛀牙就这样开始了。糖果和甜点，别小看那一口
硬糖、奶糖、话梅糖，还有各种含糖的饼干、蛋糕、巧克力，都算这一类。特别要注意那些需要长时间在嘴里含化的硬糖。一块硬糖含在嘴里，糖分慢慢释放，口腔里的酸浓度会持续很久。哪怕只是吃一颗，牙齿就那么一直泡在高糖环境里，比吃一顿饭造成的“酸攻击”还要持久。还有很黏的糖果，比如牛轧糖、太妃糖，吃完以后会粘在牙缝和窝沟里，不容易被唾液冲走，等于给细菌留了一个“零食仓库”，反复产酸。
含糖饮料，危害可能比你想的更大
可乐、果汁、运动饮料、奶茶，这些听起来不那么像“糖果”的饮品，其实含糖量一点也不低。一瓶500毫升的碳酸饮料，大概含有50多克糖，相当于十几块方糖。更麻烦的是，饮料是液体，喝下去的时候会流经每一颗牙齿，整个口腔都被“泡”了一遍。如果喝得慢，一口一口地抿，牙齿接触糖和酸的时间就更长。还有那些标注“无糖”的饮料，虽然不一定导致龋齿，但如果含有大量酸性成分（比如磷酸、柠檬酸），也可能造成牙齿表面的酸蚀症，让牙齿变得敏感、容易磨损。
黏性高的淀粉类食物，容易被忽视
除了甜的东西，一些不甜但很黏的主食和零食，同样容易让牙齿“中招”。比如白面包、饼干、薯片，它们属于精制碳水化合物。吃进嘴里，经过唾液里的淀粉酶作用，会分解成麦芽糖和葡萄糖，本质上还是糖。而且这些东西嚼碎了以后黏糊糊的，容易塞在牙缝里。如果吃完不漱口不刷牙，残渣就在嘴里待上好几个小时，给细菌提供源源不断的“养料”。
坏牙的不是食物本身，是“停留时间”
为什么有些人也吃糖，但蛀牙不多？这就是关键所在。蛀牙的形成，需要四个条件：牙齿、细菌、糖分、还有足够的时间。吃糖本身不是最可怕的，可怕的是糖在口腔里停留的时间太长，并且频率太高。
频繁吃喝，牙齿一直“泡澡”
你可以把牙齿想象成一块骨头，长时间泡在酸水里，自然会慢慢脱钙。每次吃东西，口腔里的pH值都会往下降，降到一定水平，牙齿表面就开始“溶”出矿物质。唾液本来可以中和这些酸、修复微小的损伤，但需要时间。如果一天到晚不停地吃零食、喝甜饮料，唾液根本来不及工作，牙齿就一直在“酸→脱矿→再酸→再脱矿”的循环里。所以，和一次吃一大块蛋糕相比，分十次吃十块小饼干，对牙齿的伤害可能更大。
夜间吃喝，特别伤牙
晚上睡觉时，唾液分泌会明显减少，口腔自洁能力下降。如果睡前吃了东西没刷牙，或者喝了含糖的饮品，那些糖就会在嘴里待一整夜。早晨起来嘴里黏黏的、有异味，其实很大一部分原因就是细菌在夜间大量繁殖。长期这么做，蛀牙的风险自然直线上升。
这些食物，算是牙齿的“帮手”
说了这么多“危险分子”，也别太紧张。大自然里有很多食物，对牙齿反而有保护作用。它们不一定能“”蛀牙，但可以在日常饮食里帮着降低风险、增强牙釉质的抵抗力。
富含纤维的蔬菜和水果
苹果、芹菜、胡萝卜、生菜这类脆生生的食物，嚼起来的时候需要用力，这个过程本身就能摩擦牙齿表面，起到一点“刷”的作用，把附着在牙面上的食物残渣带下来。同时，咀嚼会刺激唾液分泌，大量唾液能中和酸、冲洗口腔。所以很多人说“饭后吃个苹果清洁牙齿”，虽然不能替代刷牙，但确实对口腔环境有好处。
奶制品里的钙和酪蛋白
牛奶、酸奶、奶酪里含有丰富的钙和磷，以及酪蛋白。这些成分对牙釉质的再矿化有帮助。特别是奶酪，它的pH值比较高，不容易让口腔变酸。有研究发现，吃完东西后吃一小片奶酪，会刺激唾液分泌，帮助缓冲酸对牙齿的攻击。当然，市面上的风味酸奶很多加了大量糖，挑选时最好选原味、低糖的，不然一边补钙一边吃糖，反而得不偿失。
茶叶，尤其是含氟的绿茶
茶叶里天然含有氟化物，而氟是公认能增强牙釉质抗酸能力的元素。喝绿茶的时候，少量氟会附着在牙齿表面，形成氟磷灰石，让牙釉质更结实。同时，茶叶里的多酚类物质还能抑制一些口腔细菌的活性。但要注意，喝茶时最好不加糖，也别总喝太烫的。浓茶可能会让牙齿染色，但相比那点色素沉着，它对龋齿的防御作用还是值得肯定的。
水，最简单也最容易被忽略
白开水可以说是最便宜、最健康的“口腔清洁剂”。喝水能冲淡食物残渣和糖分，帮助恢复口腔正常的酸碱度。特别是公共供水系统里含氟的地区，常年喝这样的水，对预防龋齿有很大帮助。如果你平时吃完东西没办法立刻刷牙，喝几口清水，然后含漱一下，也能把风险降下来不少。
怎么吃才不容易蛀牙？给你几个实在的建议
看完上面这些，你大概已经明白了：预防蛀牙，不是彻底不碰糖，而是学会“管住频率”和“减少停留时间”。
把吃零食的时间集中起来
尽量不要让嘴巴一整天都在“工作”。想吃甜食，就放在正餐前后，一次吃完，不要一会儿吃一口。正餐的时候唾液分泌量本来就大，消化也开始工作，这时候吃甜食，对牙齿的冲击会比两餐之间单独吃小得多。吃完以后喝点水或者漱口，帮助清理残留。
吃完东西，等一会儿再刷牙
这里有个很多人容易踩的坑：刚吃完酸性食物，比如橘子、柠檬、含碳酸饮料，马上就刷牙。这时候牙釉质因为被酸软化了一点点，反而容易被刷子磨掉。最好等半小时，让唾液先发挥作用，然后再用含氟牙膏刷牙。如果赶时间，先漱口，能吐掉大部分食物残渣，也好过什么都不做。
认真选择“零食”和“夜宵”
如果确实有吃零食的习惯，试着换成坚果、水果、奶酪条，或者无糖口香糖。无糖口香糖里的甜味剂（比如木糖醇）不会让细菌产酸，嚼起来还能刺激唾液分泌，是相当不错的“护牙零食”。睡前刷牙后，就不要再吃任何东西了，实在口渴就喝两口水，但最好也不要喝水太多，免得起夜。
说到底，吃什么食物容易蛀牙，答案并不是某个单一名字，而是“含糖”、“易黏附”、“进食频率高”这几个特点的组合。而能帮助预防龋齿的食物，大多自带“清洁”或“保护”属性。口腔里的环境每天都在变化，饮食对牙齿的影响是日积月累的。与其等到牙疼了再去花大价钱补牙、根管治疗，不如从下一顿开始，对每一口进嘴的食物多留个心眼。牙齿不会说话，但等你感觉到它疼的时候，往往问题已经不小了。
希望今天的这些内容，能让你在选购零食、准备三餐的时候，多一份对牙齿的照顾。牙齿只有一副，好好吃饭，好好刷牙，比什么灵丹妙药都管用。
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