秋季头发干枯开叉像稻草，洗护产品换了一堆没用，要不要从早餐开始调整饮食
先别急着换洗发水，头发可能“饿”了
一到秋天，后台私信里“头发像稻草”的提问就多了起来。有位读者跟我说，她把网上口碑好的发膜、护发精油差不多买了个遍，洗完头吹干，头发还是该打结打结，该炸毛炸毛。梳子上缠着一团，地上掉着一堆，看着镜子里那头枯黄的头发，实在有点泄气。
其实这个季节头发容易出状况，有天气的原因，空气湿度一降，头发里的水分就跑得快。也有身体的原因，经过一个夏天的日晒、空调房待着、熬夜，毛囊和发丝本身的状态就不在最佳。洗护产品能做的，是在头发表面打一层“补丁”，让毛鳞片暂时服帖一点。但发丝是从毛囊里长出来的，内里没东西补上，外面涂再多也只是个心理安慰。
换个思路想，头发跟庄稼有点像。土地贫瘠的时候，光往叶子上喷营养液，根吸收不到养分，庄稼照样黄。头发长得好不好，看的是身体给毛囊供了多少原料。而原料从哪来？每天吃进去的饭。
头发这根“草”，到底靠什么养
把一根头发放在显微镜下看，最外层是毛鳞片，像屋顶的瓦片一样叠着。中间是皮质层，主要成分是角蛋白，占了头发重量的八成以上。最里面是毛髓质，细一点的头发甚至没有这一层。头发看起来有没有光泽，顺不顺滑，跟皮质层里角蛋白的排列紧密不紧密有很大关系。
角蛋白说白了就是蛋白质。身体合成这些蛋白质，需要氨基酸做原料，还需要铁、锌、铜这些微量元素参与催化。再加上维生素A、C、B族这些，一层一层配合着，毛囊才能正常工作，长出来的头发才有韧性，不容易分叉。
早餐又是一天里最容易被糊弄过去的一顿。很多人早上就一杯豆浆一个包子，或者直接饿到中午。跟头发相关的营养，早餐里几乎一样都没有。一天两天看不出来，到换季的时候，身体就把不重要的部分先放一放，头发就成了那个被“裁员”的部门。
身体也有“优先级”，头发排最后
可以这么理解，身体在分配营养的时候，心、脑、肺这些核心器官永远排在最前面。皮肤、指甲、头发属于相对次要的部分，营养不够的时候，最先被克扣的就是它们。这也是为什么节食减肥一段时间后，人还没瘦多少，头发先掉得厉害。身体觉得你还在挨饿，干脆把毛囊的活动降到最低，保命要紧。
所以早餐吃得糊弄，不是等头发白了才后悔的事。等到头发变得干、脆、容易断，已经是身体在发出提醒了——原材料供应跟不上，生产线在减速。
早餐这么吃，给头发“加餐”
调整早餐不需要搞得多复杂，也不用买一堆补品。关键是每天固定把几类东西吃到，坚持上几个星期，头发的变化会看得见。
鸡蛋，最划算的蛋白质来源
每天早上一个水煮蛋或者煎蛋，是最省事的办法。蛋黄里有生物素，也叫维生素H，研究认为它跟头发角蛋白的合成有关系。蛋清里是优质蛋白，吸收率高。别只吃蛋白不吃蛋黄，蛋黄那点胆固醇对多数人来说没什么好怕的，倒是头发的原料更值得关注。
杂粮粥或全麦面包，把B族维生素补上
白粥配咸菜这种吃法，升血糖快，营养密度却很低。换成燕麦片、小米粥、杂粮粥，或者全麦面包，B族维生素的含量会上去不少。B族维生素参与身体代谢蛋白质的过程，相当于头发车间的“检修工”。缺了它们，蛋白质吃进来也用不好。如果早上时间紧，用即食燕麦冲一杯也比白粥强不少。
一把坚果，补锌和Omega-3
核桃、杏仁、南瓜籽，每天早上拿一小把，大概就手心里那么点分量。坚果里锌含量不错，毛囊缺锌会直接影响头发的生长周期，长出来的头发也容易变细。Omega-3脂肪酸有抗炎的作用，对头皮环境有好处。注意别吃过量，坚果热量不低，每天一小把就好。
猕猴桃或橙子，维生素C帮着吸收铁
好多人不知道，植物里的铁吸收率不高，但如果同时有维生素C在场，吸收率能明显提升。早上吃个猕猴桃或者橙子，或者喝一小杯鲜榨橙汁，既补水又补维生素C。缺铁的人容易脱发，这个在女性当中尤其常见。早餐里加上一份水果，对头发是多一重保障。
奶制品或豆制品，补钙和优质蛋白
牛奶、酸奶、无糖豆浆，选一样搭配着喝。钙对毛囊的收缩功能有一定影响，蛋白质则是长头发的基础原料。如果喝牛奶容易胀肚，选酸奶或者舒化奶都可以。豆浆选不加糖的原味豆浆，别拿含糖饮料当豆浆喝，那上面的“植物饮品”几个字不是白写的。
早餐之外，还有两件顺手的事
调整早餐的同时，还有两件小事值得做。
一是喝水。秋天干燥，身体缺水的时候，头皮也会缺水，头发就会显得更干。早上起来先喝一杯温水再吃饭，不费什么力气，好处是全身的。别等渴了再喝，那时候身体已经缺了一段了。
二是换个睡姿习惯。如果习惯把头发压着睡，真丝枕套比纯棉的摩擦小得多，第二天早上起来头发会服帖不少。这个不算饮食，但对减少起床后的炸毛很有帮助。
给头发一点时间，别指望一夜回春
头发的生长速度大约是一个月一厘米多，每天掉几十根是正常的。你今天吃进去的早餐，要过好一阵子才能长成新头发，但方向对了，时间会给出结果。把早餐调整成一个固定的小习惯，比再买一瓶贵价洗发水来得实在。秋天不只是掉头发的季节，也可以是把头发养回来的季节。
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