孩子和老人吃红薯分别要注意什么？量怎么把握

红薯虽好，但不同年龄吃法真不一样

又到了红薯上市的时节，街边烤红薯的香味一飘，大人小孩都忍不住想买一个。红薯确实是好东西，膳食纤维丰富，还带着天然的甜味，很多家庭会把它当早餐、加餐甚至主食的一部分。可同样一根红薯，放到孩子和老人面前，讲究就完全不一样了。门诊里也常有人问：孩子能吃红薯吗？老人吃红薯是不是容易胀气？今天咱们就把这件事掰开揉碎讲清楚。

孩子吃红薯：不是不能吃，是得看怎么吃

孩子消化系统的发育是一个逐渐完善的过程，尤其是两三岁以内的宝宝，胃肠功能还很娇嫩。红薯里含有大量的淀粉和膳食纤维，这些成分对成年人来说是好事，对小孩子却可能变成负担。

几岁开始可以吃红薯

通常来说，宝宝满6个月添加辅食之后，就可以尝试红薯泥了。但第一次加的时候，一定要遵循“由少到多”的原则，先从一小勺开始，观察两三天，看孩子有没有腹泻、皮疹或者明显的哭闹不安。如果一切正常，再慢慢加量。要是孩子本身有湿疹或者食物过敏史，加红薯之前最好先问问儿科医生。

很多家长容易忽略的一点是：红薯中的草酸含量不低，小宝宝肾脏功能还不成熟，一次性吃太多可能会增加代谢负担。所以给孩子的红薯，每顿最好控制在婴儿辅食勺的两三勺以内，不要拿红薯当主食吃到饱。

孩子吃红薯最容易出问题的三个细节

第一，红薯一定要蒸得足够软烂。有些家长图省事，把红薯切成大块放粥里煮，结果外面熟了里面还是硬的，孩子嚼不动就囫囵吞下去，很容易呛到，也容易消化不良。建议把红薯去皮、切成薄片，蒸到用筷子一戳就能轻松穿透的程度，再压成泥给孩子吃。

第二，别让孩子空腹吃红薯。红薯含糖量不低，空腹吃容易刺激胃酸分泌，有些孩子会出现反酸、烧心，甚至肚子疼。最好安排在两餐之间当加餐，或者随餐吃，让其他食物帮忙缓冲一下。

第三，不要给孩子吃带黑斑的红薯。红薯如果表皮有黑褐色斑块，闻起来有苦味，说明已经感染了黑斑病菌，这种红薯即使把坏的部分切掉，剩余部分也可能含有毒素，孩子吃了容易上吐下泻。挑红薯的时候要仔细看，凡是表皮发暗、有斑点的一律不买。

孩子吃红薯，量到底怎么把握

没有一刀切的数字，但可以给一个大致参考：1岁以内的宝宝，每次吃红薯泥不超过20克，每周两三次就够；1到3岁的孩子，每次可以吃小半碗（约50克），每周三四次；3岁以上的孩子，每次一小个中等红薯（约100克）比较合适。需要提醒的是，如果孩子最近排便偏干，可以稍微多吃一点红薯帮助通便；如果孩子本来就容易腹泻，红薯就少吃或者暂时不吃。

老人吃红薯：营养和负担往往只隔一线

很多老年人喜欢吃红薯，觉得软糯香甜，还能帮助排便。确实，红薯对缓解老年性便秘有帮助，但老年人的肠胃蠕动能力在下降，胃酸分泌也在减少，红薯吃不对，反而会让肚子胀得难受，甚至诱发胃食管反流。

老人的“胃”扛不住这几种吃法

烤红薯是很多人的最爱，但烤红薯的糖分经过高温浓缩，甜度很高，吃下去会刺激胃酸大量分泌。老年人如果本身有慢性胃炎、胃溃疡，或者经常反酸、烧心，烤红薯最好别碰，蒸红薯或煮红薯会温和很多。

还有人喜欢把红薯当晚饭，一口气吃两大个，结果半夜胀气翻来覆去睡不着。红薯里的淀粉和膳食纤维在肠道里被细菌发酵，会产生大量气体，老人的肠道菌群本来就不如年轻人稳定，产气反应更明显。所以老人吃红薯，最怕的就是“一次吃太多”和“太晚吃”。

老人吃红薯的正确姿势

首先，尽量在中午或下午吃红薯，避开晚餐，尤其是睡前两小时绝对不要吃。其次，把红薯切成小块，和米饭或杂粮一起煮成红薯饭，这样淀粉被稀释，消化速度变慢，胃的负担小很多。再次，老人吃红薯时一定要细嚼慢咽，每一口都嚼到基本感觉不到块状物再咽下去，这是最便宜也最有效的“养胃”方法。

老人吃红薯的量，给个实在建议

没有慢性胃病的老人，每次吃一个拳头大小的红薯就够了，不超过150克，每周三四次没有问题。如果老人有糖尿病，红薯的升糖指数不低，每次最好控制在100克以内，而且要吃蒸红薯而不是烤红薯，同时减少当餐其他主食的量。如果老人有胃食管反流或做过胃部手术，那红薯就尽量少碰，想吃的话先咨询医生，从一小口开始试。

家里同吃一锅红薯，也可以各吃各的

很多家庭一锅蒸好几个红薯，每个人拿一个啃。与其这样，不如稍微花点心思：把红薯去皮切块，一部分多蒸十分钟，压成泥给年幼的孩子；一部分放温了切成小丁，拌在粥里给老人吃；剩下的自己当主食，配点蔬菜和蛋白质，这顿饭就均衡多了。

还要提醒一句，尽量不要让孩子和老人在同一顿饭里既吃大量红薯，又吃很多肉类或油腻食物。红薯里的糖分和膳食纤维遇上高脂肪食物，很容易引起胃排空延迟，出现胃胀、嗳气。老人和孩子本来就容易胃不舒服，饮食搭配上多留个心，比事后吃消化药强得多。

关于红薯，还有两个常见误区

有人说红薯能抗癌，这是把红薯中含有的某些抗氧化成分无限放大了。红薯就是一种普通食物，它既不能治疗胃癌，也不能预防胃癌。健康饮食讲究的是多样和均衡，指望单靠吃红薯来防癌，不仅不现实，反而可能因为过量食用伤到肠胃，得不偿失。

也有人说红薯一定要连皮吃才有营养，这话只对了一半。红薯皮里的膳食纤维确实比肉质部分高一些，但红薯皮容易残留泥土和农药，而且如果表皮有黑斑或破损，风险更大。老人和孩子消化能力弱，去皮吃是最稳妥的，营养少那么一点点，换来的是安全。

说到底，红薯本身没有错，错的是吃的时间和分量。孩子和老人吃红薯，记住几个关键词：少量、蒸煮、去皮、别空腹、别太晚。只要把握好这几点，红薯就能安安稳稳地当好餐桌上的配角。

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