孩子不爱吃鸡蛋怎么办？试试这5种做法孩子抢着吃

鸡蛋明明是宝，为什么孩子就是不碰？

很多家长都有过这样的经历：早上忙前忙后煮了个水煮蛋，剥好壳递到孩子嘴边，孩子脑袋一扭，嘴闭得紧紧的。你好说歹说，孩子勉强咬了一口，嚼了两下就吐出来，说“太干”“有股味道”。那一刻，当妈的心里真是又急又无奈。

为什么孩子不爱吃鸡蛋？还真不全是挑食的错。孩子的味蕾比成年人敏感得多，鸡蛋里含有的硫元素在加热后会释放出淡淡的味道，大人常常察觉不到，但孩子一闻就能闻出来。再加上鸡蛋黄本身口感偏干，尤其是煮得过熟的白煮蛋，蛋黄外面那层灰绿色的东西又干又粉，别说孩子，很多大人也爱不起来。另外还有一部分孩子，是小时候被蛋黄噎到过，那种咽不下去的感觉留下了阴影，以后见到鸡蛋就躲。

但鸡蛋确实是个好东西。一个中等大小的鸡蛋大约含有6到7克蛋白质，而且是优质蛋白，孩子身体吸收利用的效率很高。蛋黄里还有胆碱，对大脑发育有帮助，同时含有叶黄素和玉米黄素，对视力也有好处。早餐里加一个鸡蛋，孩子上午上课的专注度往往比光吃白粥馒头要好一些。

所以问题不是要不要给孩子吃鸡蛋，而是怎么把鸡蛋做得让孩子愿意接受。

先别急着下结论，先看看孩子卡在哪一步

有的孩子是讨厌鸡蛋的口感，觉得蛋白太弹、蛋黄太干。有的孩子是讨厌鸡蛋的味道，特别是那种煮久了的硫磺味。还有的孩子纯粹是看腻了——每天早上都是水煮蛋，剥开一模一样，毫无新鲜感。

家长可以花两天时间观察一下，孩子在什么情况下愿意吃鸡蛋。比如，是蘸着酱油愿意吃，还是混在粥里愿意吃？是炒碎了愿意吃，还是整个的就不碰？找到孩子具体的“雷区”，做起来就更有的放矢。

知道了问题出在哪，接下来这几种做法，基本能覆盖大多数不爱吃鸡蛋的孩子。

5种做法，让孩子换个方式接受鸡蛋

做法一：蒸一碗嫩滑的鸡蛋羹

鸡蛋羹是最经典的做法，但很多人在家蒸出来总是老，表面全是蜂窝孔，口感很粗。孩子本来就不爱鸡蛋，再碰到这样的蛋羹，更是一口都不肯尝。

做出滑嫩的蛋羹其实就两个关键：一个是加温水，另一个是过筛。鸡蛋打散后，加入大约1.5倍的温水（大概40度左右，不烫手就行），搅匀后用滤网过滤一遍，把气泡和没打散的蛋清去掉。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后上锅蒸8到10分钟，关火再焖两分钟。蒸出来的蛋羹表面像镜子一样平整，用勺子舀起来颤颤巍巍的，入口就化。小孩子对这样的口感几乎没法抗拒。

想增加营养密度的话，可以在蛋液里拌入碎的虾仁、胡萝卜末或者西兰花碎。也可以淋一点点生抽和香油，香喷喷的，配米饭或者馒头都很合适。

做法二：做成厚蛋烧，颜值和口感都在线

厚蛋烧是日式蛋卷的做法，其实做起来不费事。把两三个鸡蛋打散，加一点点糖和盐，如果孩子不抗拒的话，可以加一勺牛奶，让口感更松软。平底锅刷一层薄油，小火，倒入三分之一的蛋液，慢慢晃匀，等底部凝固了就卷起来，推到锅的一头。接着再倒一点蛋液，让蛋液和之前卷好的蛋卷连在一起，凝固后再卷。重复两三次，就得到一条金黄色的厚蛋烧。晾一会儿再切块，摆成小方块，孩子看着就新鲜。

厚蛋烧的好处是可以藏东西。切碎的胡萝卜、菠菜、彩椒，混在蛋液里一起卷，孩子吃的时候基本不会察觉。因为口感是软软的、带一点点甜，很多不爱吃鸡蛋的孩子都会愿意咬一口。做得厚实一点，也能当手指食物让孩子自己拿着吃，两三岁的宝宝也可以尝试。

做法三：把鸡蛋藏进蔬菜和主食里

有一种孩子，你单独给他吃鸡蛋，他就是不张嘴。但如果你把鸡蛋混在别的食物里，他就吃得挺欢。那好办，就把鸡蛋“藏”起来。

比如做蔬菜鸡蛋饼。西葫芦擦丝、胡萝卜擦丝，稍微挤掉点水分，和两个鸡蛋、两勺面粉搅在一起，加点葱花和盐。平底锅刷油，舀一勺面糊摊薄，两面煎到金黄。这个饼因为有蔬菜的甜味和葱花的香气，鸡蛋的腥味几乎尝不出来。孩子吃的是“饼”，但实际上摄入了鸡蛋。

还有一种是鸡蛋炒饭。隔夜的米饭配鸡蛋、火腿丁、玉米粒、青豆，大火快速翻炒，让每一粒米都裹上蛋液。炒饭这东西，很少有孩子能拒绝。

具体做的时候，鸡蛋的量不用贪多，先尝试一两颗蛋加进孩子熟悉的食材里。孩子接受了，再慢慢增加比例。这个过程不用急，重点是先让孩子吃进去。

做法四：水煮蛋换个吃法——做成溏心蛋或者卤蛋

很多孩子不爱吃水煮蛋，是嫌蛋黄太干太噎。那可以试试溏心蛋。煮的时候水开以后放入鸡蛋，计时6到7分钟捞出，马上过凉水。剥开之后蛋白是凝固的，蛋黄还是半流质的、亮晶晶的，像果酱一样。撒一点点盐或者蘸点酱油，这个口感很多孩子都好奇，愿意试一试。需要注意的是，给孩子吃的鸡蛋尽量选择新鲜的，确保没有裂纹，溏心的程度也不要太过，蛋黄还是要有一定的凝固感，安全第一。

如果孩子喜欢咸香味，可以焖一锅卤蛋。把水煮蛋剥壳，放进加了生抽、老抽、八角、香叶、冰糖和一点点茶叶的水里，小火煮20分钟，然后泡一晚上。第二天拿出来，蛋白已经是褐色的，吃起来带着酱香和茶香，完全没有鸡蛋本身的那种生味。很多孩子把它当零食吃，一次能吃大半个。自己做卤蛋可以控制咸度，比超市里买的袋装卤蛋更适合孩子。

做法五：做成小甜点——蛋奶布丁和鸡蛋小饼干

有的孩子对咸口的鸡蛋一概拒绝，但如果是甜口呢？那就不一样了。

蛋奶布丁做起来很简单。两个蛋黄加上150毫升牛奶和10克糖，搅匀过筛，倒入小碗，隔水烤或者蒸都可以。蒸的话小火蒸12分钟左右，出来的布丁滑滑嫩嫩的，奶香浓郁。关键是，没有任何蛋腥味，孩子根本想不到自己吃的是鸡蛋。早餐吃一碗布丁，再配几片水果，营养和幸福感都够了。

如果想做成能带出门的零食，可以试试鸡蛋小饼干。两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴柠檬汁，分次加糖打发到硬性发泡，蛋黄打散混进去，再筛入低筋面粉翻拌均匀。装入裱花袋，在烤盘上挤成小圆点，烤箱160度烤15分钟左右，就是入口即化的小饼干。这个做法稍微费点时间，但周末做一次能存几天，孩子饿了可以当加餐。

一些容易被忽略的小细节

除了换做法，还有几个小细节能提高成功率。

第一，不要逼着孩子吃。越是强迫，孩子越容易把鸡蛋跟不愉快的情绪联系在一起。今天不吃就不吃，明天换个做法再试。孩子对食物的接受度是会变的，很多孩子到了五六岁，味觉没那么敏感了，以前不爱吃的东西慢慢就接受了。

第二，让孩子参与进来。到菜市场让孩子帮忙挑鸡蛋，回家打蛋的时候让孩子拿筷子搅几下，做蛋饼的时候让孩子帮忙撒葱花。孩子对自己参与做的食物，接受度往往会高很多。这个过程还能聊聊天，问问孩子“你觉得蛋液打到什么程度算好了”，既增进了亲子互动，又让孩子觉得有掌控感。

第三，剥蛋壳的时候给孩子找点乐子。有的孩子不爱吃白煮蛋，但你可能发现，他吃火锅的时候往锅里打了个整蛋，捞出来吃得挺开心。或者你把鸡蛋切成可爱的形状——用模具压成星星、爱心，孩子就愿意拿起来咬一口。有时候吃不吃，差的只是一个小小的新鲜感。

第四，每次只给少量。别一上来就摆一个整鸡蛋在盘子里，孩子一看就觉得压力大。只给半个，甚至切成一瓣一瓣的，孩子吃完不够还会要。这一点跟“少食多餐”是同一个道理，让孩子觉得“不够吃”，比“吃不掉”效果好得多。

其实，鸡蛋不必成为饭桌上的“角力场”

很多家长把鸡蛋当成营养的象征，好像孩子一天不吃鸡蛋，身体就亏欠了什么。但换个角度想，鸡蛋只是优质蛋白的来源之一。肉、鱼、虾、豆腐、牛奶，都可以提供类似的营养。如果孩子真的非常抗拒鸡蛋，那也不用搞得全家鸡飞狗跳。今天吃鱼，明天吃豆腐，后天再试着给一点鸡蛋，营养照样跟得上。

不过话说回来，鸡蛋确实是一种便宜、方便、营养密度高的食物。只要能找到孩子接受的方式，每天吃一个，对孩子的生长发育是很有帮助的。上面的5种做法，你可以根据孩子的口味和家里的时间安排来尝试。不一定每种都做，挑一两样孩子可能喜欢的先试。今天做了孩子不吃，也没关系，过几天换个花样再试试。孩子对食物的态度，很多时候需要时间，也需要一点耐心。

说到底，让孩子好好吃饭，靠的不是逼，而是找到那个“对胃口”的入口。鸡蛋这件事，也一样。

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