得了肾炎吃什么好？这份日常饮食清单请收好，避开这3类食物
先记住一个总原则：看指标，不看“偏方”
很多肾炎患者一确诊就开始吃素，觉得肉都是“毒”，结果三个月下来人瘦了一圈，体力也差，复查时白蛋白还偏低了。肾脏是排泄器官，但它不是“禁食器官”。肾炎时肾脏的滤过功能受损，我们真正要做的是根据化验单上的几个数字来调整饮食，而不是一刀切。
你需要重点关注三个数：尿蛋白、血肌酐和血钾。尿蛋白多的人，身体里的蛋白质正在流失，这时反而要适当多吃一点优质蛋白，而不是少吃。血肌酐高的人，表示肾脏排泄能力下降，蛋白质就要适当控制，不能放开吃。血钾高的人，很多高钾蔬菜水果就得暂时回避。所以，别人的“健康食谱”不一定适合你，切记。
低盐不是“不吃盐”，而是“少吃看不见的盐”
不管你的肾炎属于哪一种类型，低盐几乎是铁律。钠盐会让水钠潴留，加重水肿和高血压，对肾脏的残余功能是雪上加霜。但“低盐”不等于菜里不放盐就叫低盐，真正的盐分大头往往来自酱油、蚝油、豆瓣酱这些调味品，还有火腿肠、咸菜、话梅、薯片这类加工零食。
教你一个具体做法：每天食盐控制在3到5克，差不多就是一个啤酒瓶盖（平装）的量。炒菜的时候用盐勺量好，别凭手感撒。如果觉得味道淡，可以用葱姜蒜、醋、柠檬汁来提味，尽量不碰酱油和鸡精。还有一个小细节，汤和粥里其实藏着大量盐分，咸汤尽量少喝。
这份日常饮食清单，照着吃更安心
说了原则，来点实在的。把下面的食物替换进你的三餐，既解馋又稳当。
主食：白米饭、白面条优先
粗粮虽好，但燕麦、糙米、全麦面包里的钾和磷含量偏高，肾炎中后期的人吃多了容易让血钾、血磷亮红灯。所以主食咱们就选最普通的白米、白面、白馒头，红薯、玉米这类根茎类可以少量尝一尝，但别当主食吃。如果你血肌酐已经高了，还可以试试麦淀粉或低蛋白大米，给肾脏减少一点含氮废物的负担。
蛋白质：鸡蛋、牛奶、淡水鱼、瘦肉轮着来
蛋白质的“质”比“量”更重要。鸡蛋和牛奶属于优质蛋白，吸收利用率高，代谢废物少。推荐每天吃一个鸡蛋、一杯200毫升的牛奶，肉类选猪里脊、鸡胸肉或淡水鱼（像鲈鱼、鲫鱼），每顿大概一个手掌心大小的量就够了。尽量别吃动物内脏和肥肉，也不建议大量喝肉汤，汤里溶解的大部分是嘌呤和脂肪，蛋白质其实还在肉里。
如果你尿蛋白比较多，请跟医生确认一下每天该吃多少克蛋白质，而不是自己“凭感觉吃”。豆制品这块，很多人问能不能吃豆腐，说实话，豆腐不是毒药，但在血尿酸偏高或肾功能差的时候，它的植物蛋白和磷会加重负担，如果实在想吃，南豆腐比北豆腐好，水豆腐比豆干好。
蔬菜：选瓜类和嫩叶菜，切块焯水再炒
大部分绿叶菜都可以吃，但要会处理。像菠菜、苋菜、空心菜这些草酸和钾多的菜，先切段，然后在开水里焯烫30秒再捞出来炒，就能去掉一大部分钾。冬瓜、黄瓜、丝瓜、西葫芦这类瓜果菜，含水量大、钾低，是肾炎患者的友好菜。土豆、山药、芋头这类淀粉类蔬菜，钾含量偏高，要么少吃，要么切块后多泡一会水再烹饪。
水果：选苹果、梨、火龙果，避开“高钾三剑客”
水果里的钾是隐形杀手。如果你血钾正常，那每天半个到一个水果没问题。但像香蕉、橘子、橙子、柚子、桃、杏、枣，钾都很高，血钾高的患者尽量避开。相对安全的是苹果、梨、火龙果、蓝莓、草莓，每次吃一个拳头大小，别再多了。还有一个容易忽略的——果汁。鲜榨果汁喝起来一大杯，其实浓缩了好几个水果的钾和糖，肾炎患者最好直接吃果肉，别榨汁。
避开这3类食物，肾脏会轻松很多
上面说的是“可以吃”，下面这3类食物，真的建议你学会拒绝。不是吓唬你，而是它们对肾炎的直接伤害有据可查。
第一类：腌制和加工肉制品
咸鸭蛋、榨菜、腊肉、香肠、培根、午餐肉……这些食物的钠含量高得吓人。一块腐乳就能抵半天的盐量，一根火腿肠的钠大约是400毫克。吃它们不光是口渴，更重要的是让体内水钠潴留，血压跟着往上蹿，肾脏的滤过压加大，尿蛋白也会悄悄变多。咱们前面说了低盐很重要，那这些食物就是低盐最大的敌人。
第二类：含磷高的动物内脏和浓汤
猪肝、猪肾、脑花、小鱼干、虾皮这些食物磷含量极高。肾炎中后期容易出现高磷血症，血磷高了会导致皮肤瘙痒、骨骼病变，还会加快肾功能下降。所以别信“吃啥补啥”的老话，你越吃猪腰子，腰子越受罪。另外各种老火靓汤、骨头汤、鱼汤熬得越久，汤里的磷和嘌呤就越多，痛风加肾炎的并发症就是这么一口一口喝出来的。
第三类：高钾蔬果和“无糖”饮料的陷阱
我们前面说的香蕉、橘子、冬枣都是高钾水果，如果血钾已经临界了还继续吃，可能出现四肢发麻、心率变慢，那是很危险的。需要特别提醒的是，很多人觉得“无糖饮料”不含糖就可以随便喝。实际上，无糖饮料里的磷酸盐（防腐剂和风味剂）会阻碍钙吸收，加重肾脏对磷的代谢负担，有些饮料还添加了钠盐。肾炎患者最好的饮品就是白开水、淡茶水或柠檬水，别拿饮料代替喝水。
喝水这件事，也要听医生的
最后聊一下喝水。很多人以为得了肾炎就得多喝水“冲洗肾脏”，这话只对一半。没有明显水肿、只尿蛋白不水肿的患者，正常喝水没问题，每天1500到2000毫升是合理的。但如果你早上起来眼皮肿、小腿一按一个坑，或者医生明确说“限水”，那就得反过来控制了——每天的饮水量要算上喝汤、喝奶、吃水果这些所有的水分，通常控制在“前一天尿量加500毫升”左右。具体多少，让主治医生给你算，别自己硬扛。
日常饮食落实好了，比你吃任何“养肾偏方”都管用。不用把每顿饭都搞得像吃药一样紧张，更不要听信某种神奇食物能“逆转肾炎”的说法。调整是一个慢慢来的过程，定期复查血钾、血磷、肌酐这几个指标，让体重的变化、血压的稳定来告诉你吃对了没有。
愿你能在柴米油盐里找到和肾炎和平相处的节奏。吃得明白，比吃得花哨重要得多。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。