传统药膳有效减肥不伤身

说起药膳，很多人的第一反应是“那是老人家才讲究的东西吧”。其实不尽然。药膳说白了，就是把一些有调理作用的中药材和日常食材搭在一起，用做饭的方式把功效做进菜里，既不用捏着鼻子喝苦药汤，又能让身体慢慢受益。尤其对想减肥又管不住嘴的人来说，药膳是个挺友好的路子——它不靠饿，不靠泻，而是通过健脾祛湿、理顺肠胃，让身体自己把多余的负担代谢掉。这个思路，比单纯节食要温和得多，也靠谱得多。

减肥这件事，热度年年涨，身边总有姑娘为了瘦下来，晚饭只啃几口黄瓜，或者干脆不吃主食。短期看着秤上的数字动了，可脸色黄了、头发掉了、手脚冰凉了，甚至例假都不规律了。节食减掉的往往先是水分和肌肉，脂肪反而没那么容易走，更麻烦的是基础代谢被压低了，稍微一恢复正常吃饭，体重哗一下又弹回去，还比以前更难减。这样折腾身体，实在不划算。而药膳减肥的好处在于，它不跟身体对着干，而是顺着身体的节奏来，该补的补，该排的排，让你在正常吃饭的情况下，慢慢把体重降下来，人还有精神，气色也好。

这里就给大家介绍三道家常好做的药膳减肥菜，都是中医里比较经典的路子，食材菜市场就能买齐，操作也不复杂。

先说说古法糯米饭。听名字挺传统，做起来其实很省事。需要准备红小豆、薏苡仁、糯米、南瓜籽和黄瓜丁，量就看几个人吃，灵活调整。做法是这样的：先把红小豆和薏苡仁淘洗干净，放进锅里蒸二十分钟，让它们先变软。然后撒入适量的糯米和南瓜籽，加一点水，继续蒸到糯米熟透。关火后，把黄瓜丁撒上去，拌匀就可以吃了。这一碗饭，红小豆利水消肿，薏苡仁健脾祛湿，南瓜籽含有不少对代谢有帮助的营养，黄瓜丁清爽解腻，热量也不高。比起白米饭配油腻炒菜，这碗饭吃完肚子里舒服，还能帮你把体内多余的水湿带走，人不容易水肿，看起来自然就瘦一些。

再说说怪味海带。名字叫“怪味”，其实味道很特别，不是那种可怕的怪。原料有海带、红小豆、萝卜、山楂，还有甜叶菊甙粉——这是一种天然的甜味剂，热量很低，在超市或者网上都能买到。做法稍微费点时间：海带要提前用清水泡上二十四小时，中间换两次水，目的是把海带里的杂质和多余盐分泡出来。泡好以后洗干净切丝，沥干水。接下来把红小豆、萝卜、山楂放进锅里，加水，再放一点甜叶菊甙粉，煮上三十分钟。煮好后，把锅里的豆子、萝卜、山楂捞出来，只要这锅带着甜酸味道的汤汁。然后放入海带丝，小火焖到汤汁收干，海带变得酥烂绵软，就可以出锅了。晾凉后当小菜吃，或者放冰箱里存着慢慢吃都可以。海带本身富含胶质和膳食纤维，遇水会膨胀，吃进肚子里很有饱腹感。山楂消食化积，对肉食吃多了的油腻感很有帮助。红小豆利水，萝卜顺气，这几样搭在一起，肠道像是被轻轻打扫过一遍，排便顺畅了，肚子自然就平了。

最后是一道汤菜——章鱼绿豆煲酿莲藕。这道菜听着复杂，其实也就是耐心活儿。需要的材料有：章鱼干一两左右，去皮绿豆大约三两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐和油适量。先把莲藕洗干净，去皮。去皮绿豆稍微泡一下，大概泡个半小时就行。章鱼干要提前浸上六十分钟到九十分钟，然后撕掉外层的衣膜。猪骨放进沸水里焯一下，去掉血沫，捞出来滤干水备用。下一步是关键：把莲藕的一端切开，当作盖子。把泡好的去皮绿豆一点点塞进莲藕的孔洞里，用筷子辅助捅一捅，塞到七八分满就行，注意别硬塞。原理是绿豆泡过水后还会膨胀，塞得太满，煮着煮着绿豆就会把莲藕撑破，那整锅汤就成糊糊了。塞好后，把切下来的那一端重新盖回去，用几根牙签插稳固定住，防止煮的时候绿豆跑出来。接着把所有处理好的原料一起放进汤锅，加足水，大火烧开后转小火，煲上六十分钟到八十分钟，直到莲藕粉糯。出锅前再加盐调味，喜欢味精的可以少放一点提鲜。

这道汤的功效很实在：章鱼干补血益气，绿豆清热解毒，莲藕生吃清热、熟吃健脾，猪骨补钙增香。合在一起，能润肺止咳、开胃消食，还能清理肠道里积存的污物、刺激肠壁蠕动，对那种经常便秘、小肚子鼓鼓的人特别友好。而且汤水本身热量不高，喝一碗暖暖的，既解馋又顶饱，饭前喝一小碗，正餐自然而然就不会吃太多。

这里有个小窍门要提醒大家：买莲藕的时候，尽量挑整条莲藕粗壮的那一端，也就是菜市场常说的“大藕瓜”。这一端肉质粉嫩，嚼起来没有渣，和绿豆搭配起来口感最好。塞绿豆时，以“满”但不“实”为准，松一点没关系，千万不要往死里压。

说到底，药膳减肥不是让你一下子瘦成闪电，而是通过一日三餐把脾胃慢慢养起来。脾胃运化好了，体内的湿气和垃圾排得动，脂肪自然不会堆在那儿。这三道菜轮换着吃，再配合早睡和适量走动，你会发现自己没那么容易饿，也不那么想吃重口味的东西了。身体轻快了，气色红润了，体重下降反而是自然而然的事。别再跟自己过不去，靠饿来减肥了。好好吃饭，一样能瘦，而且瘦得踏实。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。