三道简单乳腺癌药膳！
说到乳腺癌，很多朋友第一反应是“手术、化疗、放疗”，这些都是医生会帮我们制定好的标准治疗方案。但除了这些，其实日常饮食的调理也非常重要，尤其是一些传统药膳，如果搭配得当，不仅能帮助身体恢复，还能让心情更舒畅。今天就跟大家聊聊三道简单、家常、又真正适合乳腺癌康复期和调理期的药膳，做法一点都不复杂，关键是食材菜市场就能买到。
第一道，我先推荐黄芪党参炖鸡汤。这道汤在术后恢复期特别受欢迎，但它不是那种吃了就“补成个大胖子”的油腻汤。黄芪和党参，中医里说是“补气”的，说白了就是帮身体攒足力气。乳腺癌患者手术后或者化疗后，常常会觉得特别累，走几步路都要喘，说话声音也小，气色白得吓人。这时候光喝普通鸡汤都不够，加点黄芪和党参，效果就有了。做法很简单：买半只鸡，去不去皮都行，但建议把鸡皮上的肥油撕掉，不然汤太腻。黄芪一般用15克，党参用10克，红枣去核放5颗，生姜切两三片。鸡肉先焯水去掉血沫，然后把所有材料放进砂锅，加足量的水，大火烧开转小火炖1个半小时，最后加一点点盐调味就行。注意，盐一定要少放，宁可淡一点。这个汤喝起来有股淡淡的药材香，但一点也不苦，挺顺口的。黄芪被称为“补气之长”，它能增强免疫功能，对化疗后白细胞偏低的情况有一定帮助。党参性子温和，和黄芪搭配，补气不容易上火。不过有一点要提醒：如果正在感冒发烧，或者身上有伤口发炎化脓，就别喝这个汤，会把“邪气”也补进去。
第二道，我来推荐山药薏米芡实粥。这道粥对很多乳腺癌患者来说，简直是“救星”。为什么呢？因为化疗或靶向治疗期间，很多人胃口会变得很差，吃什么都不香，甚至看到油腻的就恶心，肚子还容易胀气。这个粥就是为了解决这个问题。山药健脾，薏米祛湿，芡实固涩，这三样东西抓在一起，能把脾胃给“安抚”好。做法更简单：铁棍山药一根，戴手套削皮（不然手上会痒），切成小段。薏米和芡实各抓一小把，提前用清水泡2小时。粳米或小米都可以，量大概是薏米的两倍。把所有材料一起放进电饭锅，按煮粥模式，煮到软烂黏稠就行。如果觉得味道淡，可以加几颗枸杞和一点点冰糖，但不能多放。这个粥吃起来绵软Q弹，山药块糯糯的，特别适合嚼不动东西的时候。这里要特别说一句，薏米在中医里是“药食同源”的，它有抗肿瘤的一些药理作用，但性偏凉，所以加了芡实来中和。芡实是“水中人参”，能固肾气，对化疗后容易腹泻、小便多的情况也有帮助。很多病友反映，坚持喝这个粥一周，舌苔变薄了，大便也成型了，整个人感觉没那么“沉重”。
第三道，我推荐海带豆腐牡蛎汤。这道汤和前面两道风格不同，它更偏“清热散结”。乳腺癌很多时候和情绪、内分泌失调有关，中医说“肝气郁结”，就是心里有事憋着，气不顺，时间长了就容易长东西。海带和牡蛎，在中医里都被归类为“咸寒”的，能软坚散结，通俗讲就是帮助软化那些“硬块”。豆腐含大豆异黄酮，很多人担心乳腺癌患者不能吃豆制品，其实这是个误区。大量研究已经证实，适量摄入豆制品不仅不会增加风险，反而对乳腺癌有保护作用。当然，要选正规的卤水豆腐或石膏豆腐，别买那种添加剂太多的。做法：新鲜牡蛎肉买半斤，海带结或海带片泡发后洗净，豆腐切块。锅里放一点油，爆香姜片和葱段，先下海带翻炒几下，然后加足量开水，煮10分钟，再放入豆腐和牡蛎，煮到牡蛎边沿卷起来就关火，撒点葱花和盐就行。这道汤喝起来很鲜，海带滑溜溜的，豆腐嫩嫩的，牡蛎咬下去有汁水。牡蛎富含锌元素，对免疫力有帮助。不过有一点得注意：牡蛎一定要彻底煮熟，不能半生不熟，尤其是化疗期间免疫力低的患者，要严防食物中毒。另外，甲状腺功能有问题的朋友，海带不要放太多，因为碘含量高，具体吃多少最好先问问医生。
说到药膳，很多人会误会，以为药膳就是“往汤里乱加药材”，其实不是。真正的药膳讲究“药食同源”，选用的都是既有药用价值又能当菜吃的食材。比如上面的黄芪、党参、山药、薏米、芡实、海带、牡蛎，都是卫生部公布的“药食同源”名单里的。它们安全，但也不是随便吃。比如黄芪虽好，但如果你正处于“阴虚火旺”的状态，比如手心脚心发热、晚上盗汗、口干舌燥，那就别单用黄芪，得搭配麦冬、沙参这类养阴的。又比如薏米，孕妇和有习惯性流产史的人要慎用，但乳腺癌患者如果不是孕妇，一般没问题。
在日常饮食调理中，还有一个容易被忽视的细节：烹饪方式。乳腺癌患者尽量少吃煎、炸、烤、腌的食物，这些做法会产生很多对身体不利的物质。药膳尽量用炖、煮、蒸、煲的方式，低温慢做，能把食材里的有效成分慢慢释放出来，又不破坏营养。比如上面说的三道药膳，都是炖煮出来的，汤汤水水的，喝下去胃里暖暖的，很舒服。
最后，我想说一句真心话：药膳再好，也只是辅助，永远不能替代正规治疗。乳腺癌的治疗是系统工程，手术、放化疗、靶向治疗、内分泌治疗，每一步都很重要。药膳就像给身体加了点“润滑油”，让身体运转得顺畅一点，但车轮本身还是得靠医生来修。另外，每个人的体质不同，前后期的治疗阶段也不同，比如手术前和手术后，化疗中和化疗后，吃的东西都有讲究。最好在吃这些药膳前，咨询一下自己的主治医生或医院里的营养师，他们最了解你的具体病情。
说到底，吃好喝好，心情好，身体才能有劲去战胜疾病。这三道药膳，食材普通，做法简单，希望它们能成为你康复路上的一个小帮手。慢慢来，不着急，一口一口地吃，一天一天地过，身体会一天天好起来的。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。