初夏健康伴侣营养美味草莓

初夏的风一吹，路边水果摊上的草莓就悄悄冒出来了。一个个红艳艳的小果子，装在竹篮里，码得整整齐齐，远远就能闻到那股清甜的香气。路过的人总忍不住停下脚步，买上几斤回家。这果子啊，不仅模样讨喜，吃起来也省事——不用削皮，不用吐核，一口一个，满嘴都是汁水。

说到草莓的“无核”，其实是个小误会。草莓那红彤彤、软乎乎的部分，其实是花托膨大后长成的“假果”，而真正的果实，是表面那些密密麻麻的黄色小颗粒。每一颗小颗粒里都藏着一粒种子。你仔细看，那些颗粒整整齐齐地嵌在果肉表面，像给草莓穿了一件带小点点的外衣。咬一口，那些小颗粒在齿间轻轻一碾，有种特别的沙沙感，这也是草莓独有的口感。

草莓的营养，真不是盖的。每100克草莓里，大约有7克碳水化合物、1克蛋白质，还有30微克的胡萝卜素，维生素C的含量更是高达47毫克——这个量在水果里算是很靠前的了。钙和铁的含量也不低，每100克里分别有10毫克和1.8毫克。日本那边一直有句老话，叫“每天一颗草莓，美容健身大有益处”。虽然听起来有点夸张，但草莓里那些天然的抗氧化成分，对皮肤和身体确实有好处。

从中医的角度看，草莓性味甘酸、偏凉，能润肺生津、健脾和胃，还能补血益气、凉血解毒。民间的老中医常说，草莓对动脉硬化、高血压、冠心病这些病有辅助调理的作用，甚至对坏血病、结肠癌也有一定的食疗价值。当然，这些说法都是基于传统经验，不能说吃了草莓就能治病，但作为日常食补，它确实是个好选择。

老百姓家里流传着不少用草莓治小毛病的土办法。比如，嗓子疼、小便不利、尿道灼热的时候，可以拿250克新鲜草莓，洗干净捣成泥，加点冷开水调匀，一天内分几次喝完，连喝几天，症状会减轻不少。如果家里有人久病体虚、精神头不足、吃饭没胃口，脸色也发黄，可以试试这个法子：100克草莓捣烂，加水熬成浓稠的糊，再放250克白糖搅匀，放凉后装瓶。每次喝10毫升，一天三回，把这一瓶喝完，身体会慢慢有劲。还有更简单的：50克草莓捣成糊，加30克蜂蜜，再用冷开水兑到500毫升，每天分两次当茶喝。这个方子补虚养血、润肺利肠，尤其适合身子弱的人。

草莓的吃法，花样可就多了。最直接的，当然是洗干净直接吃。不过很多人喜欢在上面撒点白糖，腌一会儿，等糖化了，草莓的汁水渗出来，酸甜可口。也有人蘸酸奶、蘸炼乳，或者拌在冰淇淋里。家里有榨汁机的，可以打杯草莓奶昔，或者做草莓酱，抹在面包上，孩子特别爱吃。要是愿意费点功夫，还能用草莓做蛋糕、做果冻，甚至酿草莓酒。不过不管怎么吃，前提是一定要洗干净。草莓表面凹凸不平，容易藏脏东西，洗的时候最好用淡盐水泡个十来分钟，再用流水冲几遍。

现在市面上一年四季都能买到草莓，大棚里种的，反季节的，看着也都挺新鲜。但要说风味和营养，还是初夏应季的草莓最地道。这个时候的草莓，阳光晒得足，糖分积累得多，咬一口，酸甜比例刚刚好，不会齁，也不会酸倒牙。而且价格也便宜，花几十块钱就能买一大篮子，够全家人吃两三天。

记得小时候，外婆总爱在初夏的午后，端一盆洗好的草莓放在院子里。我们几个孩子围坐一圈，你一个我一个，边吃边听她讲那些老掉牙的故事。她说，草莓是“懒人果”，不用剥皮不用吐籽，最适合馋嘴的孩子。现在想想，草莓确实是个贴心的水果——它把所有的甜蜜都摆在了明面上，让你不用费什么力气，就能享受到一口清甜多汁的初夏味道。

如果你最近路过水果摊，不妨带上一斤草莓回家。洗一洗，坐在窗边，慢慢吃。那红艳艳的果肉，会在嘴里化开，把整个夏天都染得甜滋滋的。

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