能助女性健脾安神的各类汤
很多女性朋友都有这样的体会：明明没干什么重活，却总觉得累，脸色黄黄的，吃饭不香，晚上翻来覆去睡不着，好不容易睡着了又爱做梦。去检查吧，各项指标又没大问题。这时候，家里的长辈多半会念叨一句：“你这是脾虚，心也没养好，多喝点汤汤水水。”这话听着朴素，其实背后是有讲究的。中医讲的“脾”，不只是消化器官，它管着气血的生成，脾虚了，气血生化无源，人就容易没精神；而“心神”要靠气血来养，血不够了，心就定不下来，自然睡不踏实。所以，健脾和安神常常是连在一起调的，一碗合适的汤，确实能帮上不少忙。
先聊聊最常见的莲子百合瘦肉汤。这是老一辈人传下来的经典搭配，莲子要去芯，芯苦，容易伤胃气，用不带芯的莲子更好。百合用干品或鲜品都行，鲜百合口感脆甜，干百合药性更醇和。做法特别简单：取莲子一小把、百合一小把，配上200克左右的猪瘦肉，切块后冷水下锅焯掉血沫，然后和莲子、百合一起放进砂锅里，加两片生姜，大火烧开转小火慢炖一个半小时。喝的时候只放一点点盐调味。这碗汤喝下去，肚子里暖暖的，人会很放松。莲子能健脾止泻，百合能清心润肺，两者搭配，既照顾了脾胃，又安抚了心神。适合那种思虑过重、白天天马行空瞎想、晚上又睡不着的人。
再说一道山药芡实排骨汤。山药是健脾的“老好人”，不温不燥，对各种体质都算友好。芡实呢，又叫鸡头米，它收敛固涩的作用比莲子更强一些，专门对付脾虚导致的大便不成形。有些人一到夏天就拉肚子，或者吃点凉的就不舒服，这种情况就很适合用山药和芡实来煲汤。选肋排半斤，焯水后和去皮切段的山药（大约一根）、一小把芡实一起放入锅中，加足水，慢炖两个小时。这道汤炖出来是奶白色的，喝起来很清甜。芡实不好熟，建议提前用清水泡两个小时。很多女性到了下午小腿容易浮肿，或者总觉得身体沉沉的，喝这道汤能帮着把湿气排一排。脾虚的人往往湿气重，湿气一重人就困乏，健脾其实也是在间接地赶走湿气。
还有一款红枣桂圆乌鸡汤，更适合手脚冰凉、面色苍白、蹲下站起来就头晕的女性。红枣健脾益气，桂圆养心安神，乌鸡滋阴补血，这三样凑在一起，几乎是给气血亏虚的人量身定做的。不过要注意，桂圆偏温，容易上火的口腔溃疡、长痘的人就要少放，五六颗就差不多了。红枣最好去核，因为枣核偏燥。做法是把半只乌鸡斩块焯水，和去核红枣五六颗、桂圆肉一小撮、几片黄芪（如果体质合适的话）一起放入电炖锅，隔水炖两小时。这碗汤喝起来有很自然的甜味，不腻，冬天喝尤其舒服。但如果你是容易口干舌燥、手心发热的阴虚体质，就别常喝这碗汤，换成前面说的百合瘦肉汤会更平缓一些。
除了上面这些用肉煲的汤，还有一道纯素的茯苓白术鲫鱼汤值得提一提。鲫鱼本身能健脾利湿，茯苓和白术都是中医里健脾祛湿的常用之物。把一条新鲜鲫鱼煎到两面微黄，然后装入纱布袋里，加一小把茯苓、一小撮白术、两片生姜，倒入开水，大火滚十分钟，再转小火煮四十分钟。汤色像牛奶一样白，闻着就很有食欲。这道汤特别适合那些胃口差、吃点东西就胀肚子、舌苔白厚腻的女性。注意，茯苓最好买切好的薄片，白术也用片状的，这样煮的时候有效成分才容易出来。因为是药膳，不要天天喝，一周喝两三次，喝几次之后会觉得舌苔变薄了，胃口开了。如果觉得白术味道有点重，可以加一小块蜜枣来中和。
还有一个非常家常的安神汤——西红柿鸡蛋汤，很多人可能想不到。这个汤普通得不能再普通，但它其实对脾胃很友好。西红柿酸甜开胃，能生津，鸡蛋是很好的蛋白质，容易被消化吸收。晚上如果没有胃口，又不想吃油腻的，就可以煮一碗西红柿鸡蛋汤，打上一点葱花，撒点白胡椒粉。热热地喝下去，胃里舒服了，心也跟着安定下来。有时候，安神不一定要靠贵重药材，一碗热汤带来的满足感，本身就是一种安抚。
煲汤这件事，说难不难，但想要喝出效果，还是有些小细节要留意。一个是盐不能放太早，太早放盐会让肉里的水分流失，口感变柴，也容易摄入过多钠。另一个是煲汤的时间，肉类汤控制在1.5到2小时比较合适，太久嘌呤升高，反而增加身体负担。还有，喝汤要吃里面的料，不要把食材捞出来扔掉，精华其实都在肉和干货里。很多人觉得自己喝了汤没效果，有时候是因为只喝汤不吃渣，蛋白质和其他营养摄入不足，自然见效慢。
另外我想多说一句，调理脾胃和睡眠不是一蹴而就的事情。汤水只是日常养护的一部分，它温和，所以需要时间。如果你一边喝着健脾安神的汤，一边又熬夜、吃冷饮、生闷气，那效果肯定要大打折扣。脾最怕生冷油腻，心最怕纠结焦虑。少操心那些不值得操心的事，睡前放下手机，用汤汤水水把自己照顾得舒服一点，这份安静的气场，慢慢就会体现在你的面色和睡眠上。
最后，别迷信某一道汤是“神汤”，每个人的体质不一样。你可以今天喝莲子百合瘦肉汤，明天换成山药芡实排骨汤，后天来一碗清淡的西红柿鸡蛋汤，轮着来，观察自己身体的反应。哪一种让你喝完觉得轻松、睡得香，那就说明它适合你。汤水入胃，暖意入心，这本身就是生活里小而确定的幸福了。
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