增加食欲促进消化的两款粥

天气一热，或者工作一忙，很多人就没了胃口，吃饭像完成任务，随便扒拉两口就放下筷子。时间长了，胃里总觉得堵得慌，消化也变慢了。这时候，一碗温润的粥，往往比什么山珍海味都管用。粥好消化，又容易吸收，关键是选对了食材，还能帮咱们开胃、助消化。今天就跟大家分享两款我自己也经常做的粥，做法简单，家里有老人小孩的尤其合适。

第一款：山楂麦芽粥——酸甜开胃，消食化积。

说到助消化，山楂绝对是排名靠前的食材。它含有丰富的有机酸和维生素C，能刺激胃液分泌，促进消化酶活性，所以吃多了油腻的东西，喝点山楂水很快就舒服了。麦芽呢，是发芽的大麦，中医上常用它来消食健胃，尤其擅长对付米面薯芋这类淀粉类食物吃多了引起的积食。这两样搭配在一起，酸甜可口，消食效果很温和，不像一些消食药那么猛，更适合日常调理。

做法上，建议用生山楂和生麦芽，效果更好。去药店或者超市干货区都能买到。取山楂干10克左右，麦芽15克，大米一小把（约50克），冰糖适量（也可以不放，看个人口味）。先把山楂和麦芽用清水冲洗一下，然后放进纱布袋里，或者直接扔锅里煮也行，但最后要记得捞出来。大米淘洗干净，和山楂、麦芽一起放进锅里，加足量的水，大火烧开后转小火，熬上40分钟到1小时，粥变得粘稠了，就可以把山楂和麦芽捞出来，加点冰糖搅匀，关火。

这碗粥闻起来有一股淡淡的果香，喝起来微微带点酸，后味是甜的。我有个小侄女，一到夏天就不爱吃饭，人也瘦了一圈。后来她妈妈每天早上给她煮一小碗山楂麦芽粥，连喝了一周，胃口明显开了，饭量也上来了。不过要注意，山楂有活血作用，孕妇要谨慎，而且山楂酸度较高，胃酸过多的人也不要空腹喝太多。另外，麦芽有回乳催乳的双向作用，哺乳期妈妈如果想下奶，可以适当用生麦芽，但如果是想回乳，就要用炒麦芽了，这里就不细说了。

第二款：山药薏米芡实粥——健脾养胃，运化得开。

很多人胃口不好，其实根源在脾胃虚弱。脾主运化，如果脾的运化能力差，吃进去的东西就堵在胃里，不消化，自然不想吃下一顿。这时候光靠消食还不够，得从根上把脾胃养起来。山药、薏米、芡实这三样，是健脾祛湿的经典组合，在中医里经常被一起用，被称为“三宝”。

山药要选铁棍山药，口感绵密，药效更好。薏米也叫薏苡仁，能利水渗湿，健脾止泻。芡实又叫鸡头米，有补脾固肾、涩精止带的功效。这三样一起煮粥，湿气重的、大便不成形的、吃完饭就胀肚子的，喝一段时间都会觉得身体轻盈很多。

做法：取铁棍山药一小段（约100克），去皮切小段，注意去皮时最好戴手套，不然山药的粘液会让手发痒。薏米和芡实各20克，提前用清水浸泡两个小时，这样更容易煮烂。大米或者小米50克，淘洗干净。把所有食材一起放进锅里，加足水，大火煮开转小火，慢熬一个半小时左右，直到薏米和芡实都软烂开花，粥也变得浓稠。如果喜欢甜的，可以加点冰糖或者红枣，但不建议加太多糖，因为山药本身就有淡淡的甜味。

这碗粥的口感很绵密，山药煮化后像在嘴里化开，薏米有嚼劲，芡实QQ的，层次很丰富。我有个朋友，平时工作压力大，经常胃胀、没食欲，还老觉得累。我建议他每天早上喝一碗山药薏米芡实粥，坚持了两个月，他跟我说以前早上起来舌苔又厚又腻，现在舌苔干净多了，大便也成形了，吃饭也香了。这背后其实是因为脾的运化功能提升了，湿气被排掉了，身体自然就“轻”了。

最后再啰嗦两句：粥虽然好，但也不能完全替代正餐营养，尤其是对于需要长身体的孩子或者消耗大的成年人，还是得搭配蛋白质和蔬菜。另外，喝粥最好趁温热，放凉了吃反而伤胃。如果家里有电饭煲的预约功能，晚上把食材放进去，第二天早上起来就能喝上热粥，特别省事。

希望这两款粥能帮到那些总没胃口、消化不好的朋友，让吃饭重新变成一件快乐的事。毕竟，吃得舒服，日子才过得舒坦。

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