注意病人勿乱用调味品

大家平时做饭，少不了往锅里扔点葱姜蒜、撒点花椒八角，再淋点酱油醋。这些调味品确实能让饭菜更香，吃起来更有滋味。但对于生着病的人来说，厨房里这些瓶瓶罐罐可就不能随便放了。搞不好，一口下去，没补到营养，反而把身体折腾得更难受。

先说说蒜。很多人觉得蒜能杀菌，生病了多吃点蒜总没错吧？其实不见得。蒜这东西性子比较烈，属于辛辣刺激的东西。如果你有癫痫，或者正在发烧、咳嗽、气喘，那蒜最好别碰。还有那些皮肤上长了疮、疔、疖肿的人，吃了蒜可能会让红肿更厉害。癌症患者如果属于中医讲的“热盛型”——就是身上老觉得发热、口干舌燥、心烦睡不好，舌头红红的，舌苔发黄——那蒜也得忌口。因为蒜是温性的，热上加热，等于往火堆里浇油。

再来看花椒。花椒麻辣麻辣的，冬天吃火锅少不了它。但如果你有糖尿病，或者属于“湿热型”的癌症患者（症状跟热盛型有点像，但还带着身体沉重、嘴里发黏、大便黏腻不爽），那花椒也得躲远点。因为花椒本身燥热，吃进去容易让体内湿气和热邪搅在一起，更难缠。

芥末这个调味品，平时吃生鱼片、凉拌菜的时候会用到，冲鼻子的感觉确实过瘾。但眼睛有毛病的人，比如结膜炎、角膜炎，或者最近眼睛干涩发红、见风流泪，最好别吃芥末。中医讲“辣味走气”，芥末那股冲劲容易让眼睛里的火气更旺，加重不适。

胡椒是很多人家厨房里的常客，做汤、炖肉都喜欢撒点白胡椒粉。但发热的人吃了胡椒，体温可能更难降下来。糖尿病患者、痛风患者也得注意，胡椒里的某些成分会影响代谢，还可能刺激尿酸升高。关节炎病人吃了胡椒，关节肿痛可能会加重。还有儿童多动症的孩子，胡椒这类辛辣调味品会刺激神经，容易让孩子更兴奋、更坐不住。支气管哮喘的病人，胡椒的刺激性气味会诱发咳嗽或气喘，所以也要忌口。

八角，也就是大料，卤肉、炖菜的时候放几颗，香味特别浓。但八角也是温热的，而且有很强的挥发油，对支气管哮喘的病人来说，容易刺激呼吸道，引发咳嗽。糖尿病、痛风患者同样要少吃，因为八角会加重体内燥热，影响病情稳定。癌症热盛型的病人，吃了八角等于火上浇油。

小茴香，经常用来做馅料，或者煮鱼去腥。小茴香也是温性的，支气管哮喘病人吃了容易诱发症状。糖尿病患者和痛风患者也得留神，因为小茴香会促进肠道蠕动，但对代谢紊乱的人来说，可能干扰药物吸收或加重不适。

姜，大家太熟悉了，感冒了煮姜汤，炒菜放姜片。但姜也不是万能的。如果你正在发烧，体温很高，吃姜会让身体更热。支气管哮喘病人吃姜，姜的辣味可能刺激咽喉和气管，引起咳嗽。眼病患者，比如红眼病、青光眼，吃姜会加重眼睛充血和疼痛。癌症湿热型的病人，体内已经有湿热，再吃温性的姜，湿热更难清除。

桂皮，就是肉桂皮，做红烧肉、炖汤的时候用来提味，也是温性的。支气管哮喘、糖尿病、发烧的病人，以及癌症湿热型的患者，都要忌口。桂皮含有肉桂醛，对某些人来说有致敏作用，也可能刺激胃黏膜。

食醋，大家觉得醋能软化血管、助消化，但支气管哮喘病人要注意。醋的酸味和挥发气，对敏感的气道是一种刺激，可能诱发哮喘发作。所以哮喘病人做饭时少放醋，吃凉拌菜也要谨慎。

味精，很多人做菜时必放，提鲜。但胃及十二指肠溃疡病人要少吃或不吃。味精会刺激胃酸分泌，胃酸多了，溃疡面受刺激，疼痛就加重。另外，有些人吃味精后会感到口干、头痛，这叫“味精综合征”，但溃疡病人尤其要注意。

咖喱，由多种香料混合而成，味道浓郁。但胃及十二指肠溃疡病人同样要忌口。咖喱里的姜黄、辣椒、胡椒等成分，对胃黏膜有很强的刺激，容易让溃疡出血或穿孔。所以有胃病的人，吃咖喱饭、咖喱鸡块之前，最好先掂量掂量。

说了这么多，并不是让大家什么调味品都不吃，而是提醒一句：身体不舒服的时候，饮食上要格外小心。调味品用得好，能开胃助消化；用错了，就是给身体添乱。尤其是家里有老人、小孩，或者慢性病患者的，做饭时尽量清淡一些，少放那些刺激性的香料。如果实在拿不准，可以问问医生或营养师，千万别自己乱加调料。

毕竟，生病的人最需要的是安稳，而不是让嘴巴过瘾后，身体遭罪。

      

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