养生汤圆挑着吃更健康

每年元宵节前后，家家户户都要煮上几碗汤圆。白白胖胖的糯米团子，咬一口，甜糯的馅料流出来，那滋味确实让人惦记。不过，很多人吃完汤圆总觉得胃里堵得慌，尤其是老人和孩子，消化起来有点费劲。其实，汤圆不一定非得吃传统的芝麻花生馅，现在市面上有各种养生馅料的汤圆，甚至还可以自己动手包。挑对了馅，既能解馋，又能让身体舒服些，一举两得。今天咱们就来聊聊，怎么根据身体情况，挑出适合自己的养生汤圆。

先说说第一类，健脾养胃的汤圆。这类汤圆特别适合脾胃虚弱、消化不好的人。比如山药馅的汤圆，山药本身是个好东西，铁棍山药蒸熟了捣成泥，口感绵密，带着一股淡淡的甜。山药里头的淀粉酶、多酚氧化酶，能帮着脾胃消化，尤其是那些吃一点就胀气，或者大便不成形的人，可以试试山药馅的。还有红豆沙馅和茯苓馅的，红豆沙香糯，茯苓没什么怪味，两者搭配起来，对于咳嗽、肩膀酸痛，或者晚上睡不好、心里总发慌的人，也有一定的调理作用。莲蓉馅的汤圆也不错，莲子能补脾止泻，还能养心安神，像那种稍微吃点凉的肚子就不舒服，或者容易心慌失眠的人，吃几个莲蓉馅的汤圆，比单纯吃白糯米团子要好。不过，大便燥结、拉不出的人就要注意了，这类汤圆偏涩，吃多了反而加重便秘，得少吃或者不吃。

再来说说养血的。如果你平时总觉得脸色发白、嘴唇没血色，或者一到冬天手脚冰凉，那可以考虑玫瑰馅或者红枣馅的汤圆。玫瑰馅的汤圆，咬开之后有一股淡淡的花香，特别适合女性，尤其是那些容易生闷气、心里堵得慌的人，玫瑰能帮着疏肝解郁，让心情舒畅一些。红枣馅的就更常见了，红枣补气养血，对于脾胃虚弱、浑身没劲、晚上失眠多梦的人，确实有好处。不过，红枣偏甜，如果你舌苔厚腻、感觉嗓子里总有痰，或者有蛀牙、积食，那就要悠着点，吃多了反而容易生湿，加重不适。

第三类是补肾的。上了年纪的人，或者经常熬夜、觉得腰膝酸软、头发早白的，可以试试芝麻核桃馅的汤圆。芝麻能补血明目，核桃能补肾润肺，两者都是传统的补肾食材。咬一口，芝麻核桃的香气混在一起，特别香。还有板栗馅的，板栗也叫“肾之果”，对于老年肾虚、大便溏稀的人来说，是比较合适的。不过，这类汤圆有个特点——热量高，而且不容易消化。如果你本身有慢性腹泻，或者痰多咳嗽，那就不太适合吃芝麻核桃馅的了。另外，因为油脂多，别一次吃太多，两三个就够了，不然胃里反酸、胀气，反而得不偿失。

最后说说解腻的。过年过节，大鱼大肉吃多了，肚子里油水大，这时候来几个山楂馅的汤圆，或者用龙井茶煮汤圆，能帮着消食化积。山楂本身是开胃的，能活血化瘀，对于孩子、老人、消化不良的人，尤其适合。不过，山楂有个特点，“只消不补”，也就是说它只负责消食，不补气血，所以脾胃特别虚弱的人，吃多了反而更虚。另外，孕妇一定要避开山楂，因为它有活血的作用，可能引起不适。吃完山楂汤圆，别忘了漱口刷牙，山楂的酸会腐蚀牙齿，尤其是孩子，容易长蛀牙。用龙井茶煮汤圆，也是个好办法，茶香能中和汤圆的甜腻，煮出来的汤圆有一股清香味，吃起来不腻口。

其实，不管选什么馅料，汤圆本身是糯米做的，糯米黏腻，不容易消化。所以吃的时候，最好配点清淡的蔬菜汤，或者喝点普洱茶、白茶，帮助消化。如果你有糖尿病，更要小心，汤圆的糖分高，哪怕是所谓的“无糖”汤圆，糯米本身也会升血糖，得控制量。还有，老人和孩子吃汤圆，最好切成小块，或者用勺子分成两半，别一口吞，容易噎着。

市面上的汤圆五花八门，除了上面提到的，还有紫薯馅、南瓜馅、抹茶馅等等。其实，自己在家做汤圆也不难，把糯米粉用水揉成团，馅料可以自己调，比如山药蒸熟压泥，加点蜂蜜或者糖桂花；红枣去核蒸熟，捣成泥；芝麻炒熟碾碎，拌上猪油和糖。自己做的，糖和油都能控制，吃得更放心。

说到底，吃汤圆这件事，讲究的是“量力而行”。身体需要什么，就挑什么馅，别因为好吃就猛吃。一碗汤圆，两三颗就够了，再配上点清淡的小菜，或者喝杯茶，既过了嘴瘾，又不给肠胃添负担。养生其实就是这么简单，在节令美食里找到适合自己的那一种，安心吃，舒服过。

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