春季养生：当归枸杞粥养肝又明目

春天一到，很多人会觉得眼睛干涩、发胀，看一会儿手机就酸得不行，晚上睡不好，早上起来眼屎也多。这其实不全是玩手机玩的，跟肝有关系。中医讲“肝开窍于目”，肝血足了，眼睛才能水润有神；肝血不够，眼睛第一个跟你闹脾气。再加上春天气机升发，肝气本来就容易偏旺，这时候要是熬夜、生气、吃得太油腻，肝火就蹭蹭往上冒，眼睛自然跟着遭殃。

那怎么养？很多老一辈的人一到春天就爱煮粥，尤其是往粥里搁几粒红红的枸杞，再配上几片当归。这碗粥看着平常，里头却藏着春天最实在的养肝道理。当归是补血的老朋友，尤其擅长养肝血。肝血靠什么生成？靠脾胃消化食物里的精微。当归性子温润，不烈不燥，跟大米一起煮成粥，正好借着谷气把它的药性稳稳当当送进身体里。枸杞呢，更不用多说，抓一小把嚼着吃都甜丝丝的，它入肝经和肾经，是出了名的明目好手。肝血足了，肾精也跟着受益，眼睛有了底子，看东西自然清亮些。

我见过不少朋友，一听说当归枸杞粥好，转头就去抓一大把当归，煮出来的粥药味冲鼻子，喝两口就放下碗。其实做这粥有讲究，当归不能多，一片两片就够，多了反而苦，还容易上火。枸杞倒是可以稍微多放一点，但也不是越多越好，一小撮，大概十几粒的样子，米粥的清香刚好能托住枸杞的甜。大米最好用那种圆滚滚的粳米，煮得稠稠糯糯的，米油都出来，那层米油本身就是养胃的好东西。你要是愿意，还可以加几颗红枣，劈开去核，甜味更足，补血的力量也更厚实。但红枣别贪多，三颗四颗足够，多了滋腻，脾胃弱的人容易胀肚。

煮法其实很简单。头天晚上把当归用温水泡一泡，第二天早上连同泡的水一起倒进锅里，加足水，先大火烧开，再转小火慢慢熬。等当归的味道散进水里，把当归片捞出来扔掉——别舍不得，当归煮久了纤维粗，嚼起来像柴火棍，口感不好。然后下洗好的大米，搅两下防止粘底，盖上盖子，让它自己咕嘟着。等米粒开花、粥汤变稠的时候，把枸杞和红枣放进去，再煮个十来分钟，一锅带着淡淡药香和甜味的粥就成了。要是喜欢，出锅前撒几粒枸杞点缀，颜色红艳艳的，看着就有食欲。

这粥适合谁喝？天天对着电脑的上班族，晚上刷手机停不下来的夜猫子，还有一到春天就觉得眼睛发蒙、看东西容易累的人。我有个做设计的朋友，常年熬夜改图，眼睛干得厉害，眼药水不离身。后来她妈妈每天早上给她煮这碗粥，她喝了小半个月，说眼睛没那么酸了，最明显的是下午不再昏昏沉沉想揉眼睛。当然，这不是说粥能治好什么眼病，要是眼睛真出了毛病，该去医院还得去。但对于日常的养护，一碗热粥带来的变化是实实在在的。

不过有件事得提醒你。当归是活血的，孕妇千万别碰，尤其是孕早期，哪怕只喝一碗也最好避免。还有那些容易上火、嘴里长疮、大便干结的人，当归和枸杞都是偏温的，吃了可能火上浇油。你要是实在分不清自己什么体质，就去问问中医师，别自己瞎试。另外，感冒发烧的时候也别喝这粥，外感病邪的时候，身体正忙着打仗，你突然进补，反而帮倒忙。

春天养肝，不光是喝粥这一件事。你想想，肝最怕什么？最怕憋着。春天本来就该舒展，你天天窝在沙发里生闷气，喝再多粥也白搭。所以喝粥的时候，不妨配上一些顺气的小动作。比如早晨煮粥的那二十分钟，站在窗边，伸个懒腰，慢慢做几个深呼吸，想象着气从脚底升到头顶，把一夜的沉闷都呼出去。吃粥的时候也别狼吞虎咽，吹一吹，小口小口地喝，让粥的温度从喉咙一路暖到胃里。那种感觉，比什么补药都舒服。

再讲讲吃的搭配。这碗粥本身清淡，你要是配着咸菜、酱瓜吃，那等于白费功夫。咸菜盐分太高，伤肝伤肾，春天的早餐最好配点水煮的青菜，或者一小碟凉拌豆腐丝。要是觉得粥太素，可以煎个鸡蛋，但油别多，嫩嫩的就好。我认识一位老中医，他春天早上常喝这粥，配的是一小把焯水后拌了芝麻油的菠菜。他说菠菜也是春天养肝的时令菜，跟当归枸杞粥搭在一起，一清一补，正合适。你看，养生的道理从来不是让你顿顿吃山珍海味，而是把眼前最普通的食材用对时节。

有人会问，这粥要喝多久才见效？这个问题真不好回答。每个人的体质不一样，生活作息不一样，效果自然有快有慢。但你可以把它当成春天的一个习惯，连着喝上两三周，别期望喝一碗就能让眼睛马上亮起来。养生这件事，急不得。就像你不可能一夜之间把熬夜欠下的债还清，粥的作用也是慢慢渗透的。你发现没那么容易眼干，没那么容易烦躁，早上起来口不苦了，这就是身体在给你回应。

最后想多说一句，春天也是个容易情绪波动的季节。中医讲肝主疏泄，情绪闷住了，肝气就郁结。喝粥的时候，如果你想的是“我这碗下去眼睛就好了”，那多半失望；但你要是把它当成一个善待自己的小仪式，热乎乎地喝下去，心里踏实，身体也放松，那这碗粥的价值就超出了那些成分本身。春天嘛，万物都在生长，人也该顺着这股劲儿，把旧的疲劳慢慢化掉，让肝血养起来，让眼睛亮起来。明天早上，不妨试试看，抓两片当归，撮一把枸杞，给自己煮一锅温暖。

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