小小包心菜功效却多多

咱们平时在菜市场里，总能看到圆滚滚的包心菜，绿油油的，价格也不贵，常被当成普通蔬菜。它看起来不起眼，可要是仔细琢磨琢磨，浑身都是宝。

在老一辈人眼里，包心菜可是个好东西。过去生活条件不那么好，谁家要是觉得胸闷、口渴，或者嗓子疼、小便不畅，睡不好觉，甚至关节不舒服，长辈们就爱念叨：“去弄点包心菜吃吃。”这话听着朴素，但确实有道理。中医认为，包心菜能清热、利湿、通便，对心火上炎、内热引起的那些小毛病，比如烦渴、失眠、耳鸣、口腔溃疡，都有帮助。它不像药那么苦，也不像补品那么贵，就是日常饭桌上的一盘菜，吃着吃着，身体就舒服了。

现在科学发达了，人们拿包心菜去做检测，才发现它里头藏着不少好东西。维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素，这些名字咱们可能都听过，但包心菜里含量挺高。最特别的是，包心菜里面有一种叫“维生素U”的物质，这可不是随便什么蔬菜都有的。早些年，美国科学家就从包心菜里提取了这种成分，做成药片，专门用来对付胃溃疡和十二指肠溃疡。它能帮助胃黏膜愈合，缓解疼痛，所以有胃病的人，多吃包心菜是很有好处的。

除了这个，包心菜里的维生素E也不少。维生素E对咱们的免疫系统来说，就像个“后勤部长”，能帮助身体提高抵抗力，生病的概率自然就小了。特别是像肿瘤患者、年纪大的老人、或者长期被慢性病困扰的人，身体底子薄，更需要这种营养来帮忙。

有意思的是，包心菜还含有一些能分解亚硝胺的酶。亚硝胺这东西，听着吓人，它跟一些不健康的饮食习惯有关，是致癌物的一种。包心菜里的这些酶，就像一群“清道夫”，能悄悄抑制亚硝胺的破坏作用。另外，包心菜里还有微量元素钼，钼也能帮助清除身体里的致癌物质。所以，别小看这一盘炒包心菜，它可能在默默守护着你的身体。

讲了这么多好处，怎么吃才最划算呢？其实，包心菜的做法特别多，可以凉拌、清炒、做汤，但要说养胃，有几个搭配特别值得试试。

第一个方子，适合那些胃不好、经常胃疼、上腹发胀的人。去买点生薏苡仁，也就是咱们常说的薏米，先拿凉水泡上半天。然后拿一口锅，把薏米和陈皮一起煮粥，煮到薏米烂熟、粥变得黏稠的时候，再把包心菜切成细丝，扔进粥里，用文火慢慢煨上十分钟。关火，等粥稍微凉一点，加点蜂蜜进去。这碗粥，对脾胃不和、气血淤滞引起的胃疼、胃溃疡，效果挺不错的。蜂蜜本身也养胃，薏米去湿气，陈皮理气，包心菜修复胃黏膜，这四样搭在一起，堪称“护胃小分队”。

第二个方子，对付的是食欲不振、吃不下饭、总觉得肚子胀、打嗝嗳气的毛病。去菜市场买一块新鲜的牛肚，也就是牛胃，洗干净切成丝，放在锅里慢慢炖，一直炖到它软烂。然后加一点白萝卜丝，再放上包心菜丝，加点调料，炖熟了就能吃。萝卜行气，牛肚补脾胃，包心菜能促进消化，这碗汤喝下去，胃里暖洋洋的，胃口也会慢慢打开。

还有一个方子，专治心火上炎引起的那些烦心事，比如心烦睡不着、口干舌燥、耳鸣、口腔溃疡。把包心菜切成丝，在开水里焯到半熟，捞出来备用。再买点鲜百合，掰成块，猪心或者羊心切成丝。锅里放点素油，把猪心丝和百合先炒熟，再倒进包心菜丝，加调料炒匀，当菜吃。这个菜的好处是，百合能清心火，猪心或者羊心以形补形，包心菜清热利湿，吃完之后，心里那种烦躁感会慢慢减轻，晚上也能睡得安稳些。

不过，好东西也不是人人都能敞开吃。包心菜有利湿通便的作用，要是你本身小便次数多、大便稀溏、脾胃虚寒，那就得注意了，不能吃太多，免得加重症状。另外，包心菜里头含有一定量的粗纤维，消化功能特别弱的人，也得适量，别一次吃太多。

再啰嗦一句，买包心菜的时候，尽量挑那种紧实、沉甸甸的，颜色鲜绿，没有黑斑和黄叶的。洗的时候，最好一片片掰开，用流水冲干净，尤其是外层的叶子，可能藏有农药残留。吃法上，建议别炒得太烂，稍微带点脆劲儿，营养保留得更好，口感也清爽。

说到底，包心菜就是个普普通通的蔬菜，可它万没想到，自己身上藏着这么多宝藏。咱们平时别总盯着那些贵的、稀罕的食材，有时候，菜市场里最不起眼的那颗菜，反而是最实在的养生好帮手。下次做饭的时候，不妨多切一个包心菜，给家人，也给自己，添一份健康的保障。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。