煮饭用茶水可防4种病

你平时做饭，是不是总觉得米饭香味不够浓？去超市买米，总想挑那种新米，觉得陈米做出来又硬又没味道。其实啊，有个小窍门，不用花大价钱买新米，只要在煮饭的时候把水换成茶水，就能让米饭粒粒分明、清香扑鼻，而且吃起来还不腻口。更关键的是，这碗茶水煮出来的米饭，对咱们的身体有不少好处，尤其是中老年人，常吃能帮上大忙。今天咱们就来聊聊，这茶水煮饭到底能防哪四种病，又是怎么个道理。

先说说第一种，心血管方面的毛病。现在很多人一过四十，体检报告上血脂、血压、胆固醇就开始往上蹿，医生总叮嘱要少吃油腻、多运动。其实在吃上动点心思，也能帮上忙。茶叶里有个很重要的成分叫茶多酚，它是个好东西，约占茶叶水浸出物的七成到八成。茶多酚能干嘛？它能让咱们血管壁上的微血管变得更结实，不容易破裂出血。您想想，血管就像家里用的水管，用久了管壁会变脆、容易裂，茶多酚就相当于给水管加了一层柔韧的防护层。另外，它还能帮着降低血液里坏胆固醇的水平，不让胆固醇在血管壁上沉积得太厉害，这样就能延缓动脉粥样硬化的进程。天天吃米饭，要是能把水换成茶水，哪怕只是长期坚持，就等于给血管做了一次温和的“保养”。当然，这不能代替吃药，但对预防和辅助改善确实有好处。

第二个病，是脑中风。一说中风，很多人心里就发怵，觉得这病来得突然，又不好治。其实中风的发生，跟血管壁的弹性有很大关系。咱们人上了年纪，身体里的氧化反应会生成一种叫“过氧化脂质”的东西，这东西就像铁锈一样，会慢慢腐蚀血管壁，让血管失去弹性，变得又硬又脆，血压一高就容易出问题。而茶叶里有一种成分叫单宁酸，它能有效抑制过氧化脂质的生成，等于给血管壁撑了一把保护伞，让它别那么快老化。茶水煮饭，单宁酸随着米饭吃进肚子里，虽然不是立竿见影，但常年累月下来，确实能降低中风的风险。当然，控制血压、戒烟限酒这些该做的还得做，茶水煮饭只是锦上添花的一个小帮手。

第三个，是防癌。这个可能是大家最关心的话题。茶叶里面的茶多酚，除了护血管，还有一个本事——它能阻止亚硝胺在人体内合成。亚硝胺是什么？是公认的强致癌物，跟消化道肿瘤关系很密切。咱们平时吃的饭菜里，特别是腌制食品、加工肉制品，都含有亚硝酸盐和胺类物质。这两种东西在咱们胃里，温度合适、酸度也合适，就容易“碰”在一起，变成亚硝胺。茶多酚就像个“和事佬”，抢在它们结合之前把路子堵住，不让亚硝胺生成。这样一来，就能减少消化道受致癌物攻击的机会。茶水煮饭的时候，茶多酚直接混在米饭里，跟着主食一起下肚，作用更直接。所以，平时爱吃咸菜、腊肉的朋友，不妨试试用茶水煮饭，给肠胃多一层保护。

第四个，是关于牙齿的毛病。很多老人上了年纪，牙齿就松了、掉了，或者被蛀牙折磨得吃不下饭。其实从年轻的时候开始，注意牙齿保健，就能少受罪。茶叶里含有氟化物，这是一种牙本质里不可缺少的物质。氟化物能干嘛？它能让牙齿表面的珐琅质变得更坚固，抵抗酸腐蚀的能力更强。咱们吃完东西，口腔里总会残留一些食物残渣，细菌分解它们会产生酸，酸会慢慢腐蚀牙齿，造成蛀牙。如果咱们经常吃茶水煮的米饭，等于让牙齿持续接触到一点点氟化物，就像给牙齿刷了一层“保护漆”，龋齿就不容易找上门了。当然，这不能代替刷牙，但作为日常饮食里的小习惯，确实能帮上忙。

说到这里，可能有人会问，这茶水煮饭怎么做？其实特别简单，一点都不费事。去超市买点普通的茶叶就行，绿茶、红茶、乌龙茶都行，但隔夜的茶水不能用，因为放久了容易滋生细菌，而且茶多酚也氧化变色了，效果不好。具体做法：拿一小撮茶叶，大概1到3克，用500到1000克开水泡上四五分钟，等茶水的颜色和香味都泡出来了，拿一块干净的纱布或者滤网，把茶叶渣过滤掉，茶叶水就准备好了。然后按平时煮饭一样，把米淘洗干净，放进电饭煲里，再把茶水倒进去，水量比平时稍微多一点，让茶水高出米面大约3厘米左右。剩下的就跟平时煮饭一样，按下开关，等着饭熟就行。煮出来的米饭颜色会带一点点淡淡的茶色，闻着有一股清香，吃起来一点都不腻，特别开胃。

最后再提醒几句：茶叶水煮饭虽然有这些好处，但它不是药，不能指望吃上一两顿就立竿见影。养生这件事，靠的是长期坚持，把健康的小习惯慢慢融入生活里。另外，如果您有严重的胃病或者失眠，喝茶要注意适量，因为茶叶里的咖啡因可能会刺激胃酸分泌或者影响睡眠。但用茶水煮饭，茶叶里的咖啡因大部分都溶在水里了，而且米饭里吸收的量有限，一般不会有什么大问题。如果您实在不放心，可以用低咖啡因的茶叶，或者把第一泡茶汤倒掉，用第二泡来煮饭，也能减少咖啡因的含量。

总之，厨房里的小改变，往往能带来意想不到的收获。下次煮饭的时候，别光想着用白水，试试换成茶水，既让米饭更好吃，又给身体多添一层防护。何乐而不为呢？

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