赴宴时最好吃点“粮”

你算过没有，一年到头，总少不了几场躲不掉的饭局。婚宴、寿宴、商务宴，还有朋友攒的局。到了桌上，满眼都是硬菜，鸡鸭鱼肉轮番上阵，大家推杯换盏，筷子很少往米饭碗里伸。有人是觉得菜都吃不完，干吗还占肚子吃主食；有人是怕胖，心想少吃一口饭，就能少长一两肉。等菜过三巡，酒也喝得差不多了，才有人想起来问一句：要不要上点主食？可这时候，肚里早就被肉和油填满了。

这个习惯，看着没什么，其实对身体不太友好。你想啊，空着肚子，或者说肚子里只有菜没有粮，一上来就是大块的鱼肉、大虾、红烧肉，蛋白质一下子涌进来，胃里要做的事情特别多。倒不是说胃消化不了，而是这样吃，蛋白质的利用率会大打折扣。人体需要能量的时候，如果没吃主食，血糖上不来，身体就会拿蛋白质去烧火供能。本来这些优质蛋白该用来修修补补、造点新细胞、维持肌肉的，结果呢，大部分被当成柴火烧掉了，没烧掉的部分还会留下不少含氮的代谢废物。这些废物要靠肝脏解毒、靠肾脏排出去，一顿两顿还好，要是三天两头这么吃，肝脏和肾脏的压力可真不小。

更麻烦的是，这些含氮废物进了大肠，还容易让腐败菌活跃起来。肠道里本来住着很多有益菌，大家相安无事，可腐败菌一多，肠道微生态就乱了。长期这样吃，肠道里乱七八糟的，不仅容易胀气、便秘，医学上还认为这跟大肠癌风险升高有点关系。你别觉得这是吓唬人，很多研究都提示，经常高蛋白、高脂肪、低膳食纤维的吃法，肠道健康很容易出问题。

还有一点，大家可能没意识到：光吃肉不吃粮，很容易吃过量。饭菜太香了，一块接一块，肚子不知不觉就塞满了。动物蛋白质摄入过多，身体会产生很多酸性代谢物，人的体质会往酸性那边偏。现在很多慢病，像糖尿病、高血压、痛风，甚至骨质疏松，都跟长期这种饮食习惯有关。为啥呢？因为身体偏酸的时候，会动用骨头里的钙去中和，钙哗哗地流失，骨头就越来越脆。好多中老年朋友，年轻时候经常赴宴，老了腰酸背痛、骨密度低，跟当年这习惯脱不了干系。

那怎么办？也不是说以后宴席上啥都不能吃，就是别一上来就奔着肉去。开席之前，或者刚坐下的时候，先吃点带淀粉的东西。哪怕只是一小碗杂粮粥，几勺煮烂的玉米糊，或者几块蒸山药、芋头，都能给胃先铺个底。别小看这一口“粮”，碳水一下去，血糖不那么低，待会儿面对大鱼大肉的时候，身体也有个缓冲，蛋白质能安安心心去干它该干的活，而不是拿来当燃料烧。而且，肚子先垫了点东西，后面吃肉也不容易猛过头，自己感觉更舒服。

很多饭店也懂这个理，凉菜里有时候会有莲藕、芹菜拌花生，或者切一盘蒸红薯、南瓜，这些其实都是好东西。你赴宴时不妨先夹两块薯类垫垫底，比空腹喝冰饮料、猛吃冷盘要踏实。席间要是上了一道炖菜，里面有土豆、胡萝卜，那也是好机会，边吃菜边吃块土豆，同样起着主食的作用。这种做法特别适合那些血糖不太稳的人，还有胃肠本来就弱的人，能吃几口粮食垫着，油腻的东西就没那么容易直接刺激胃了。

有人可能会嘀咕：我出去吃饭就不吃主食，不为别的，就怕胖。可你想想，菜里的油多还是饭里的热量高？一勺油大概9千卡，同样一勺米饭也就4千卡左右。你在家吃一小碗饭可能就两百千卡，可你在宴席上随便夹几块红烧肉、喝两口汤，那热量早就超过一碗饭了。用大鱼大肉代替主食，根本省不了多少热量，反而因为肉油高、味道重，让你不知不觉吃得更多。真正想控制体重的人，反而应该适量吃点主食，让血糖稳定住，后面才不会饿得发慌、馋得乱吃。

等到宴席快结束，服务员端上来主食了，那些酥皮点心、手抓饼、炒饭、炸春卷之类，倒是要留个心眼。这些玩意儿油太大，纤维又少，说是主食，其实比菜还油。你要是真想给身体收个尾，不如选那种蒸的、煮的，比如蒸饺、素包子、煮玉米、小米粥。哪怕是普通的白米饭，也比油汪汪的炒饭强。当然，如果前面已经吃了不少，后面主食少吃两口也正常，重点是别让它缺席。

说到底，“赴宴先吃粮”不是为了让你在饭桌上显得另类，而是给自己省不必要的麻烦。身体是自己的，推不掉的人情饭，吃也可以，但吃的方式得讲究点。下次再上桌，别急着跟那盘大虾较劲，先夹一块蒸山药，或者要点水，吹吹热气喝两口杂粮粥。这一口粮，就像给身体系了个安全带，后面再怎么颠簸，也不至于出大乱子。你试试看，吃完饭胃不胀了，人也不那么容易犯困，连第二天的口气都清爽些，这就是那点“粮”在帮你干活呢。

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