贫血铜铁双补，疗效更佳

身边总有些上了年纪的亲友，脸色看着苍白，走几步就喊累，坐到椅子上就不想起来。去医院一查，血常规提示贫血。这情况在老年人里太常见了。很多人第一反应是：得补铁。于是红枣、菠菜、猪肝轮着吃，铁剂也买了，可过段时间复查，血红蛋白还是上不去，人依然没精神。这时候，问题可能不在铁上，而在另一个容易被忽略的微量元素——铜。

人体造血这事儿，不像烧水那样只靠一把火。铁确实是合成血红蛋白的重要原料，但光有原料不够，还得有帮手把原料变成能用的东西。铜就是那个关键帮手。它在人体内参与构成一种叫做铜蓝蛋白的物质，这种蛋白能促进铁的吸收，还能帮助铁从储存的地方释放到血液里，送到骨髓去造红细胞。换句话说，铜像是造血生产线上的工程师，没有它，铁再多也只能堆在仓库里，派不上用场。缺铜的时候，血红蛋白照样合成受阻，这时候一味补铁，效果自然不好。

这里得说清楚一件事：贫血的人不一定都缺铜，但长期缺铁的人，往往也伴随铜的不足。为什么？因为这两样都靠日常饮食来供应，而现代人的饮食习惯，特别容易把这两样同时漏掉。精细米面吃得多，粗粮杂粮碰得少，外卖加工食品占了半边天，天然的、带壳的、未经深加工的食物摄入不足，铁和铜的缺口就越拉越大。很多老年人牙口不太好，喜欢吃软烂精细的食物，更是如此。

铜在人体里的角色，远不止配合造血这么简单。它参与能量代谢，帮助身体把吃进去的营养转化为动能；它调节心脏搏动，维持心肌正常的节律；它促进骨骼生长发育，对维持骨密度也有影响；它还参与内分泌功能的调节和水盐代谢。皮肤和头发的颜色，也和铜有关系——缺铜的人，头发容易干枯、变白，肤色也显得暗沉。所以，如果你或家人既有贫血的表现，又常感到乏力、心悸、关节酸痛、皮肤干燥，那不光是“血虚”两个字能概括的，很可能跟铜元素不足有关。

说到补，很多人急着买药。其实对大多数非重症的贫血来说，食补是更稳妥、也更值得优先考虑的办法。药补虽然见效快，但铁剂对胃肠道的刺激不小，容易引起胃痛、便秘或恶心，而且过量的铁在体内无法自动排出，反而可能给身体添负担。铜也一样，人体无法大量贮存铜，必须每天从食物中获取，但过量补充铜剂同样有中毒风险。所以，除非是经过抽血化验确诊为严重缺铁缺铜、医生明确开了补充剂，否则把重点放在饭菜上，才是长久之计。

哪些食物能同时补上铁和铜呢？动物肝脏是首选，猪肝、鸡肝、鸭肝都行，铁含量高，铜也不缺，但别顿顿吃，每周一两次就够，毕竟内脏的胆固醇也不低。动物血、瘦红肉、牛肉、羊肉也都不错。水产品里的蛤蜊、牡蛎、虾、鱼，都是铜的良好来源。植物性食物里，黑木耳、蘑菇、大豆及豆制品、芝麻、核桃、葵花子、花生，还有荞麦、红薯这些粗粮，都有着可观的铁铜含量。日常煮粥时撒一把黑芝麻，炖汤时放几朵香菇，炒菜时用黑木耳配点瘦肉，都是不费劲的补充方式。

还有一个细节容易被忽略：糖。甜食、含糖饮料、饼干蛋糕这些高糖食物，在体内代谢的过

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。