春节专题：专家推荐菜--玉竹烧豆腐

原料：玉竹50克，油(油食品)豆腐10个，竹笋20克，瘦猪肉40克，水发香菇(香菇食品)8个，芹菜心20克，发菜10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡汤、酱油若干。 

制作：将玉竹洗净，并取汁100克。瘦猪肉洗净剁碎。 

    竹笋洗净煮熟，与香菇、芹菜剁碎。油豆腐切成正方，将里面挖空，将竹笋、香菇、芹菜、猪肉与调料拌匀成馅心，放入油豆腐用发菜扎紧。 

    净锅置火上，掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开，下酱油、味精等，用小火慢烧，直至汤汁浓后起锅。 

 特点：质地细嫩，咸鲜适口。 

功用：养阴润燥，生津止渴。