养血粥,让女人吃出好颜色

很多姐妹跟我聊天时都说过类似的话：想瘦，但更想气色好。每天对着镜子，看看自己因为节食而变得蜡黄的小脸，再看看衣柜里那些漂亮的裙子，心里那个纠结啊。其实这事儿没那么难解决，营养专家早就点破了——想要身材好又脸色红润，关键不在节食，而在养血。血足了，气色自然就透出来了，不用往脸上涂厚厚的粉底。

我认识一个做财务的朋友，前两年为了减肥，每天只吃水果和酸奶，瘦是瘦了，但整个人看起来像霜打的茄子，嘴唇发白，连走了几步楼梯就气喘。后来她去看中医，医生说她是典型的血虚，再不调理，不光脸色差，连月经都会出问题。她这才开始重视饮食，按照建议吃了一些养血的东西，慢慢的脸上的红润就回来了，整个人的精神头都不一样了。所以啊，养血这事儿，真心值得每个女人认真对待。

那养血到底要吃什么？简单说，就是要给身体提供造血的“原材料”。蛋白质、铁、铜、叶酸、维生素B12这些，一个都不能少。瘦肉、动物肝脏、鱼虾、豆制品、木耳、红枣、花生，还有各种新鲜蔬菜水果，都是很好的来源。不过，很多人平时工作忙，没时间天天变着花样做饭，这时候粥就派上大用场了。粥好消化，养胃，又能把各种食材炖在一起，营养互补，特别适合女人长期吃。

下面这几款养血粥，是我自己试过、也推荐给身边朋友后觉得不错的，做法都不复杂，大家可以挑喜欢的试试。

红枣粥——最基础也最家常。把米淘干净，放几颗红枣进去，加足水，煮到米烂粥稠就行了。红枣不用太多，三四颗就够，多了反而甜腻。我一般喜欢用小红枣，去核，这样煮出来的粥带着淡淡的甜味，不用放糖。早上喝一碗，胃里暖暖的，一整天都舒服。不过记得，红枣虽好，可别天天吃，一周两三次就差不多了，不然容易胀气，还容易长胖。

猪肝粥——补铁效果特别好。我有个闺蜜怀孕时贫血，医生就让她吃猪肝粥。做法很简单：150克猪肝洗净切成小片，用料酒、姜片稍微腌一下去腥。100克粳米先煮成粥，等粥快熟的时候把猪肝片放进去，再煮个三五分钟，加一点点盐和葱花就好了。猪肝不能煮太久，否则老了硬邦邦的不好吃。注意，猪肝胆固醇高，有高血脂的姐妹要少吃，一个月吃两三次就够。

鸡汤粥——特别适合体虚、怕冷的女人。找一只母鸡，处理干净，加清水炖成浓汤。不想天天炖鸡的话，可以一次多炖点，汤放冰箱里分次用。每次取一碗鸡汤，加100克粳米，再加适量清水煮粥。煮出来的粥有鸡肉的鲜香，不用加别的调料就好吃。我冬天特别喜欢做这个，喝完浑身暖洋洋的，连手脚都不那么冰凉了。

花生牛筋粥——这个粥有些费时，但值得。牛蹄筋80克，提前泡软，切成小丁。花生米80克，糯米100克，一起放进砂锅，加足水，小火慢熬。大概要熬一个多小时，直到蹄筋软烂、米汤浓稠。这个粥吃起来口感很特别，糯糯的，又带着蹄筋的Q弹，很香。花生和牛筋都富含蛋白质和胶原蛋白，对皮肤也好，平时工作累、脸色暗沉的姐妹可以试试。

阿胶粥——阿胶是传统的补血佳品，但很多人不知道怎么吃。其实很简单：先把糯米粥煮好，然后趁着粥还热，放进去一小块阿胶（大概5-10克），搅拌到完全溶化，再加点红糖调味就行。阿胶有股淡淡的腥味，红糖可以盖住它。不过阿胶比较滋腻，脾胃虚弱、容易拉肚子的人要少吃，一周一次就够了。

菠菜粥——这个粥很清爽，适合春夏天吃。菠菜要选那种连根的新鲜菠菜，100多克就够了，洗净后用手撕成段，别用刀切，手撕的口感更好。粳米100克，加水800毫升左右，煮到米烂，然后放入菠菜，再煮两三分钟，菠菜变色即可关火。菠菜含有丰富的铁，但要注意，菠菜里的草酸会影响铁吸收，所以最好先把菠菜焯一下水再下锅。

最后呢，给大家几个小提醒。第一，已经贫血的姐妹尽量别喝茶，尤其是浓茶。茶叶里的鞣酸会和铁结合，让铁吸收不了，贫血会更严重。第二，吃含铁的食物时，暂时别喝牛奶，也别吃胃药，道理是一样的，会影响铁的吸收。第三，前面说了，红枣虽好别天天吃，一周两三次就够了，不然肚子容易胀气，体重也会悄悄往上长。还有，不管什么粥，都要注意食材新鲜，现做现吃，别一次煮太多放冰箱里热来热去，营养都流失了。

养血是个慢功夫，别指望喝一碗粥就能马上变红润。坚持一段时间，慢慢地你会发现，脸色没那么黄了，嘴唇也有血色了，爬楼梯也不那么容易喘了。好身材和好气色，真的可以兼得。希望每个姐妹都能吃出好颜色，活出好状态。

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