春季食疗巧养肺

一到春天，身边咳嗽、打喷嚏、嗓子不舒服的朋友就多了起来。这倒不奇怪，中医讲“春气通于肝”，肝气旺了容易欺负肺，再加上春天风大、花粉多、气温忽高忽低，肺这个“娇脏”首当其冲。很多人觉得养肺是秋冬的事，其实春天才是调养肺的黄金期——趁着万物生发，把肺的底子打扎实了，一整年都不容易感冒。

说到养肺，食疗是最简单也最实在的法子。不用花大价钱买什么补品，菜市场里常见的几样东西，搭配好了，比药还管用。我有个邻居，每年春天都犯咽炎，嗓子干痒得厉害，后来听我的建议，连续吃了两周的冰糖炖雪梨，早上起来明显感觉喉咙润了。雪梨这东西，生吃清肺热，熟吃润肺燥，加几粒冰糖、一小撮川贝，隔水蒸上二十分钟，趁热吃下去，那个舒服劲儿，你试试就知道。

白色食物入肺，这是老祖宗传下来的经验。除了雪梨，百合、银耳、山药、白萝卜、莲藕、豆腐、牛奶，都是养肺的好东西。有个特别简单的方子：银耳泡发撕碎，加几颗红枣、十几粒枸杞，小火慢炖一个小时，最后加点冰糖。这碗银耳羹胶质浓稠，喝下去像给肺润了一层保护膜。我有个同事，以前每年春天都干咳，后来坚持每天喝一碗，现在基本不咳了。不过注意，银耳性偏凉，胃寒的人别放太多，少加点姜片中和一下。

再推荐一个粥：百合粥。鲜百合或者干百合都行，和粳米一起煮，煮到米烂花开，撒点冰糖。百合能清心润肺，尤其适合春天容易心烦、睡不好的人。我婆婆有阵子晚上总醒，说是心火旺，我给她煮了几天百合粥，她跟我说晚上睡得踏实多了。其实肺和心关系密切，肺气一顺，心火自然降下来。

春天的时令蔬菜里，荠菜、菠菜、春笋都是好东西，但很多人不知道，荠菜其实也能帮助清肺热。荠菜性平，味甘，春天长出来的嫩荠菜，洗干净了焯水，凉拌或者做汤，有一股特别的清香。我小时候一到春天，妈妈就给我做荠菜豆腐汤，她说这汤能“洗肺”。现在想想，确实有道理——荠菜里的维生素C含量高，能增强呼吸道抵抗力，豆腐含钙和蛋白质，温和不刺激。可惜现在很多年轻人不认识荠菜，其实菜市场偶尔有卖的，遇到了别错过。

说到养肺，不得不提“燥”和“湿”这两个字。春天的天气变化大，北方干燥多风，南方湿气重，不同地方养肺的侧重点不一样。如果你在北方，嘴唇干、鼻子干、皮肤发痒，那就要重点润燥。除了上面说的银耳、雪梨，还可以用麦冬、沙参泡水喝。麦冬在药店就能买到，每次抓一小撮，用开水泡十分钟，喝起来有点甜丝丝的，滋肺阴的效果很好。但注意，拉肚子的人别喝太多，麦冬毕竟偏凉。

如果你在南方，春天湿气重，感觉喉咙里黏黏的，有痰吐不出来，那就要化湿。这时候用点陈皮、茯苓、薏米煮水喝，效果不错。我有个广东的朋友，每年春天都煮“陈皮薏米水”，他说喝了以后整个人清爽很多。陈皮要选五年以上的，越陈越好，香味也足。薏米可以提前泡两个小时，煮的时候更容易烂。如果痰多，还可以加一点莱菔子（萝卜籽），也能化痰顺气。

当然，食疗不是万能药，有些人一咳嗽就赶紧吃川贝炖雪梨，其实不对。川贝偏寒凉，适合肺热咳嗽，如果你咳的是清稀的白痰，浑身怕冷，那可能是风寒咳嗽，吃川贝反而会加重。怎么判断？简单说，黄痰、嗓子痛、舌头红，多半是热；白痰、清鼻涕、不发烧，多半是寒。寒咳的时候，可以试试用葱白、生姜、红糖煮水喝，趁热喝下去，发点汗就好了。或者用陈皮、生姜、紫苏叶泡水，也是温肺散寒的。

我经常跟身边的朋友说，春天养肺，别光盯着吃，还要注意生活习惯。口罩该戴还是得戴，尤其是有花粉过敏史的人，别嫌麻烦。出门回来先漱口、洗鼻子，减少过敏原对呼吸道的刺激。还有，春天早晚温差大，别急着减衣服，尤其要护住脖子和后背，这两个地方最容易受凉。古人说“春捂秋冻”，不是没有道理，后背是肺俞穴所在的位置，受凉了肺气就弱了。

另外，春天的运动也很重要。别做太剧烈的运动，出太多汗会耗伤肺气。散步、慢跑、打太极拳、做八段锦，这些温和的运动最合适。我每天早上起来，会在小区里慢走二十分钟，走到后背微微发热，感觉呼吸特别顺畅。运动的时候注意别着凉，运动完及时擦干汗，换件干爽的衣服。

最后想提醒一句，食疗是好东西，但不能替代正规治疗。如果你咳嗽超过两周，或者痰中带血、呼吸困难、发烧不退，一定要去医院。很多肺病早期的症状跟普通感冒很像，但错过最佳治疗时间就麻烦了。尤其是老年人、有慢性肺病的人，春天更要小心，别自己乱吃偏方。

说了这么多，其实养肺的核心就四个字：顺应自然。春天是生发的季节，肺气也跟着往外走，这时候给它一点温和的助力，它会回报你一整年的安康。从今天开始，每天给自己做一碗润肺的食物，或者泡一杯养肺的茶，坚持下去，你会发现身体真的会不一样。毕竟，我们对自己的身体好一点，它才会对我们好一点。

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