芒果帮你防癌

夏天一到，水果摊上金灿灿的芒果总是格外惹眼，那股香甜味儿还没剥开皮就能闻到。不过，大多数人吃芒果只图个嘴瘾，很少会去想它跟健康有什么关系。最近美国得州AgriLife研究所的食品科学家做了一项研究，他们挑了几种美国市面上常见的芒果品种，认认真真地测了一圈，最后得出的结论挺让人意外：芒果居然能防癌。

说起来，芒果算得上是地球上的老牌水果了，热带地区的人吃了好几千年，印度、东南亚、南美那些地方，芒果的消耗量一直很大。可就是这么一种再普通不过的水果，大家平时光顾着尝味道，很少有人琢磨它在身体里到底干了些什么。美国国家芒果委员会大概也觉得这事被冷落了太久，就掏钱委托了几位科学家，专门去研究芒果跟健康之间的那些事。

负责这项研究的苏珊·塔尔科特博士是个实在人，她上来就没给芒果戴高帽。她说，要是非把芒果捧成什么“超级水果”，拿它跟蓝莓、石榴、百灵果去比抗氧化能力，那芒果确实有点拿不出手。那些水果里的抗氧化剂含量一个比一个猛，芒果在这项指标上并不突出。但是，这不代表芒果没本事。她话锋一转，说她们真正盯上的是芒果的抗癌作用，而在这方面，芒果可是交出了相当亮眼的成绩单——尤其是对某些类型的乳腺癌和结肠癌，它表现出了明确的预防和抑制效果。

科学家做实验的方式也挺直接：他们把芒果里的多酚提取出来，然后拿到癌细胞面前去试。多酚这东西，说通俗点就是植物里天然存在的一类活性物质，茶里的茶多酚、葡萄皮里的花青素，都算是多酚家族的成员。它们平时在植物里负责抵抗紫外线、病虫害，到了人身上，就变成了帮忙打理健康的好帮手。研究员把芒果多酚分别用在结肠癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌的细胞模型上，结果发现，芒果对肺癌、白血病、前列腺癌也有点作用，但效果比较一般。真正让人眼前一亮的是乳腺癌和结肠癌——这两种最常见的癌症类型，在芒果多酚面前显得格外脆弱，被抑制得相当明显。

更让人安心的是，芒果多酚不是那种不分青红皂白乱杀一气的角色。苏珊·塔尔科特博士特意强调，实验里芒果并没有把正常细胞也一起干掉。这意味着它攻击的目标很有选择性，起码从目前的体外研究来看，它不会给身体带来那种“杀敌一千自损八百”的损伤。这一点很关键，因为很多化疗药物让人痛苦的原因，恰恰是它们分不清好细胞坏细胞，一把抓过去，正常的毛囊细胞、肠道黏膜细胞也跟着遭殃，所以病人才会掉头发、恶心、吃不下饭。而芒果多酚这种“专挑坏的下手”的脾气，显然更招人喜欢。

那芒果凭什么能对癌细胞下手？研究人员把目光聚焦在一种叫丹宁的物质上。丹宁，也叫单宁，是一种多酚，味道有点涩，咱们喝红酒、嚼葡萄籽、泡浓茶时感受到的那种收敛感，就是它在作怪。丹宁在植物里相当常见，茶叶里有，葡萄籽里有，芒果里的含量也不低。科学家发现，芒果里的丹宁类生物活性成分，能够打乱癌细胞的细胞分裂周期。细胞分裂本来有一套严格的节奏，什么时候准备、什么时候复制、什么时候一分为二，都按部就班。可丹宁一进去，这个节奏就被搅乱了，癌细胞没法按照原来的套路疯狂增殖，自然就威风不起来了。苏珊博士觉得，这就是芒果能预防或者抑制癌细胞的其中一个重要机制。虽然还得继续深入研究，但至少打开了一扇门。

当然，咱得把话说清楚：芒果防癌这件事，目前还是基于实验室细胞层面的研究，离“吃芒果就能不得癌”还差着十万八千里。癌症这个东西，牵扯到遗传、环境、生活习惯、情绪压力一大堆因素，靠单吃某一种水果就想高枕无忧，那不现实。而且芒果含糖量不低，一天吃个一两个就够了，拿它当饭吃反而不健康。你要是血糖高，或者正在严格控制体重，那更得悠着点。

不过话说回来，在均衡饮食的大前提下，把芒果当成日常水果的一种，隔三差五吃上一个，确实没什么坏处。它除了含有那些研究里提到的多酚和丹宁，还带了不少维生素A、维生素C，以及膳食纤维。啃完一个芒果，既过了嘴瘾，又顺手给身体添了点防癌的助力，这笔账怎么算都不亏。眼下正是芒果大量上市的季节，菜市场里那黄澄澄的果肉，看着就让人心情好。下次再剥芒果的时候，不妨想想，你吃的可不仅仅是一口甜，还有一群正在帮你盯梢癌细胞的丹宁小卫士呢。

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