清凉夏季饮食

   　椰丝绿豆糕

　　食谱材料：绿豆250克、糯米粉500克、椰丝20克、色拉油150克、白砂糖350克、色拉油150克。

　　制作方法：

　　1.绿豆清水浸泡2小时，入锅大火煮开，转小火煨至八九成熟。

　　2.用勺将绿豆捻成蓉，再加进糯米粉、白砂糖、色拉油，搅打成泥。

　　3.将2装进容器上锅蒸1小时即可改刀撒椰丝装盘。

　　民厨管家经：3分钟煮好绿豆汤!

　　小时候咱妈妈都是清晨把洗干净的绿豆放进空暖瓶里，然后加烧开的水盖好瓶塞，等到中午打开，一瓶绿豆汤就焖好了。多聪明啊!大热天儿既不用动火，也节省煤气。现在暖瓶成稀罕物了，但更聪明的办法咱也能创造：把洗干净的绿豆装进食品袋，放进冰箱冷冻室冷冻1~2小时，取出放入锅中水开3分钟，就会看见绿豆都崩开煮烂了。其实不难理解，热胀冷缩的原理嘛。这道冰糖绿豆百合，女儿最爱吃了。

　　冰糖绿豆百合

　　食谱材料：绿豆500克、百合50克、枸杞10粒、冰糖200克。

　　制作方法：

　　1.绿豆洗净装袋，放进冰箱冷冻室冷冻2小时。

　　2.取出放入锅中加水煮开，即放入百合、枸杞和冰糖，再煮3分钟关火。

　　健康提示：

　　绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。