痢疾饮食原则

痢疾饮食保健

　　痢疾食疗方(资料仅供参考，详细需咨询医生)

　　【黑木耳汤】

　　配方： 黑木耳50克。

　　制法： 木耳择洗净，加水1000毫升，煮至木耳熟烂即可。

　　功效： 益气凉血止痢。

　　用法： 先将木耳以盐、醋拌食，次喝汤。每日2次。

　　【绿茶蜜饮】

　　配方： 绿茶5克，蜂蜜适量。

　　制法： 绿茶放入瓷杯，以沸水冲泡，加盖泡5分钟再调入蜂蜜。

　　功效： 清热生津，止痢消食。

　　用法： 每日3～4次，趁热顿服。

　　【皮蛋】

　　配方： 松花皮蛋3个，红糖60克。

　　制法： 把松花蛋剥开。

　　功效： 滋阴清热止痢。

　　用法： 每日1～2次，每次3个，皮蛋蘸糖，空腹食用。可以常食。

　　【干贝烧冬苋菜】

　　配方： 冬苋菜750克，干贝100克，奶汤500克。

　　制法： 冬苋菜取带叶嫩梗尖，去梗皮，洗净，用开水烫熟，捞出用凉水冲凉，干贝用水发好。锅内放100克猪油烧热，下冬苋菜稍煸，加奶汤、干贝、盐、料酒、味精、胡椒粉，烧入味，取出冬苋菜，整齐码放盘中。锅内汤汁勾芡，淋少量鸡油，浇在菜上即成。

　　功效： 滋阴补肾，调中下气。

　　用法： 佐餐食用。

　　【薏米莲子粥】

　　配方： 薏米30克，莲子10克。

　　制法： 薏米先煮至半熟，再加莲于，继续煮至成粥。食时加冰糖少许调味。

　　功效： 健脾祛湿。

　　用法： 每日2次，作早晚餐服。

　　【桃花粥】

　　配方： 赤石脂24克，干姜6克，粳米30克。

　　制法： 赤石脂打碎，与姜同入砂锅中，加水适量，煎取汁50毫升，去渣澄清。粳米煮粥，粥成时兑入药汁，煮沸即成。

　　功效： 温中养胃，涩肠止泻。

　　用法： 温热空腹食之，1次食尽。

　　【大蒜炖肚条】

　　配方： 猪肚100克，大蒜150克。

　　制法： 猪肚洗净，蒜头去皮，二物加水适量，煮至猪肚熟烂，将猪肚捞出切成肚条再稍煮加盐调味。

　　功效： 健脾补虚，解毒止痢。

　　用法： 佐餐食用。

　　【鲫鱼汤】

　　配方： 大鲫鱼1000克，荜茇、砂仁、陈皮、胡椒、泡辣椒各10克，大蒜2个。

　　制法： 鲫鱼洗净，在鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒，将鲫鱼用油稍煎后，再加入水适量，炖煮成汤，调味即成。

　　功效： 醒脾暖胃。

　　用法： 空腹随量食。

　　【姜茶】

　　配方： 生姜、茶叶各10克。

　　制法： 生姜带皮切碎，与茶叶一起加水1大碗共煮，煮至半碗汤汁即可。

　　功效： 温中散寒，化湿止痢。

　　用法： 每日1～2剂，温饮。

　　【肉桂粥】

　　配方： 肉桂2～3克，当归2～3克，陈皮3克，山楂6克，粳米100克，红糖适量。

　　制法： 先将肉桂、当归、陈皮、山楂煎取浓汁，去渣。另煮梗米，待粥成，调入药汁及红糖。

　　功效： 温阳健脾，散寒止痢。

　　用法： 每日1剂，分2次温服。

　　【蒜汁酒】

　　配方： 蒜汁10毫升，白酒15毫升。

　　制法： 将蒜汁兑入白酒中即可。

　　功效： 行气散寒，杀菌止痢。

　　用法： 1日内分3次服。

　　【蒜泥马齿苋】

　　配方： 大独蒜15克，鲜马齿苋250克。食盐、酱油、白糖、黑芝麻、葱白各5克，花椒面、味精少许。

　　制法： 马齿苋洗净，摘成5～6厘米长。用沸水烫透，捞出沥干。将马齿苋装盘中抖散，先加食盐拌匀，再放蒜泥、酱油、白糖、葱花、花椒面、醋、味精调味，最后撤上熟芝麻即可。

　　功效： 清热解毒，杀菌止痢。

　　用法： 佐餐适量食之。

　　【香连猪大肠】

　　配方： 猪大肠90克，黄连、木香末各30克，米酷适量。

　　制法： 将黄连、木香末填入洗净的肠内，扎紧两头，放入砂锅，加米醋适量，煮至肠熟烂为度。

　　功效： 清热化湿，调气止血。

　　用法： 上量分3次，空腹食之。

　　【止痢速效茶】

　　配方： 细茶9克，槟榔9克。

　　制法： 细茶用食盐同炒，去盐，将茶叶与槟榔加水煎汤。

　　功效： 去壅滞，除湿热，止痢疾。

　　用法： 每日1～2剂，代茶温服。

　　【漏芦煮鸡蛋】

　　配方： 漏芦500克，鸡蛋1个，红糖(或白糖)20克。

　　制法： 漏芦加水煮沸5分钟后，放入鸡蛋，蛋熟将壳敲碎再稍煮。

　　功效： 清热解毒，止痢。

　　用法： 每日1次，熟鸡蛋蘸糖，赤痢用红糖，白痢用白糖。连用3～5日。

　　【马齿苋炒鸡蛋】

　　配方： 马齿苋30克，鸡蛋2个。

　　制法： 马齿苋切碎，鸡蛋打拌，加少量盐，倒入烧热的油锅烹炒，蛋熟即可。

　　功效： 清热解毒，凉血止痢。

　　用法： 佐餐食用，连用3～5日。

　　【马齿苋粥】

　　配方： 马齿苋50克，薏米50克。

　　制法： 马齿苋切碎，薏米淘净，二者加适量清水煮粥，粥成调味。

　　功效： 清热解毒，调气行血。

　　用法： 每日1～2次，连服3～5日。

　　痢疾吃什么对身体好？

　　饮食应容易消化，富含营养，水分充足，无刺激。并少食多餐。

　　痢疾最好别吃什么食物？

1.急性期。

腹痛、呕吐明显，应采用清淡流质饮食，可给浓米汤，5—10%的炒面粉糊及藕粉、淡果汁、菜汁、淡茶水等。禁食牛奶、豆浆及浓甜饮料。

　　2.好转期。

呕吐止，便次减少，可进食富于营养的流食或低脂无渣半流质饮食，如牛奶、豆浆、蛋羹、蛋汤、去油脂的肝泥汤或肉泥汤等。一日进餐4—5次，饮用酸奶，于病更益。

　　3.恢复期。

排便已基本正常。宜进食容易消化的半流质饮食或软饭，烹调仍以碎、细、软、烂易消化为好。多食紫皮大蒜，可吃生苹果泥，但应限制其他水果。避免过早地进食生冷、坚硬、油腻、油炸食品及辛辣刺激性食物。禁食含粗纤维素多的和容易产生肠胀气的食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽、粗粮，番薯、马铃薯、萝卜等。