吃盐过多容易导致血管硬化，损害心脏健康。老人吃太咸还会伤害大脑，导致认知能力下降，增加老年痴呆症危险。

　　多伦多大学研究人员对1262名身体健康的67—84岁男女参试者进行了为期3年的跟踪调查。调查内容涉及参试者每日食盐摄入量和身体活动情况。研究人员在研究开始时以及之后的每一年，测量了参试者的认知能力及心理健康状况。测量方法正是老年痴呆症诊断涉及的一套认知和心理测试。结果发现，饮食含盐量高(每天钠摄入量超过3090毫克，相当于一茶匙7.7克食盐)而且运动量小的参试老人，其认知能力下降速度最快。然而，饮食清淡的惯于久坐的老人，其认知能力下降速度并不快。

　　多伦多大学教授卡罗尔·格林伍德博士表示，英国食品标准局建议，成年人每天食盐摄入量不超过6克(相当于1茶匙)，1—3岁儿童，每天吃盐不要超过2克，4—6岁儿童每天不超过3克，7—10岁每天不超过5克。

　　但英国人平均每天食盐摄入量至少为8.6克。近期研究发现，将每天食盐摄入量降低3克就可以使用心血管疾病危险降低25%。而根据多伦多大学最新研究结果，减少食盐日摄入量同样可以保护大脑，降低老年痴呆症危险。

　　格林伍德教授建议，了解食盐与脑力下降之间的关联性，有助于提醒老年人积极行动，减盐护脑。老年人应该多吃新鲜水果蔬菜，少吃多盐加工食品，积极锻炼，防止老年痴呆症危险，提升老年生活质量。