最近，美国科学家进行监测发现，现在蔬果中含的矿物质量，比50年前收获的同类农作物的矿物质含量平均降低5%~40%，这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

　　其实，这样的比较监测以前也有人做过，其中，现在蔬果中的维生素量与50年前相比，也有明显的下降。

　　我们现在提倡多从食物中，尤其从蔬果中去获取维生素和矿物质，这完全是正确的。但问题是，是否能满足人体健康的需要。所以，在多选择蔬果外，适当补充含维生素和矿物质的补充品也是很需要的，尤其是中老年人，这一点请注意。(文/戴光强)