入秋之后，尽管昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，特别是秋后久晴无雨时，暑气更加逼人，民间素有“秋老虎”之说。但只要注意饮食，“秋老虎”是完全可以降伏的!秋老虎亦称之为秋燥，若能适时、适量地食用绿豆汤，就能平安度过“多事之秋”。

　　绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持体液和电解质的平衡有着重要的意义。

　　绿豆汤煮的时间不能太长，用大火煮沸15分钟即可。这样熬煮出来的绿豆汤不仅清澈、碧绿，而且祛暑效果好。如果喝绿豆汤时适当加点盐，还可以补充人体因出汗过多而带来的矿物质流失。若是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，连汤带豆子一起吃，虽消暑效果较差，但清热解毒的效果更强。