秋季须吃的食物

每年一到秋天，天气凉下来，人的身体就像一台需要预热的老机器，抵抗力也跟着往下掉。这时候要是稍微不注意，感冒、咳嗽、肠胃不舒服，全找上门来。老人们常说“贴秋膘”，意思就是秋天得多吃点好的，攒点能量，好扛住冬天的冷。可“贴秋膘”不是让你猛吃大鱼大肉，而是聪明地吃，吃那些真正能帮身体稳住阵脚的食物。

那么秋天到底该吃些什么呢？我翻了不少资料，也结合自己平时的经验，挑了几样特别实在的，咱们一个一个聊。

先说说大蒜和洋葱。这两样东西，厨房里天天见，但很多人嫌味道重，不爱放。其实它们可是秋天的宝贝。咱们的祖辈早就知道，大蒜和洋葱能让人精神好、少生病。现代研究也发现，大蒜里的硫化物能促进细胞膜的流动，说白了就是让身体里的“小零件”活动得更顺畅，免疫力自然就上来了。而且大蒜对降低胆固醇有好处，你要是血脂偏高，每天生吃一两瓣，或者炒菜时多放点，效果比吃那些乱七八糟的保健品靠谱。洋葱也一样，炒熟了甜甜的，生吃辣一点，但杀菌能力很强。秋天容易闹肠胃炎，饭桌上常备点大蒜洋葱，算是给肠胃加了一道保险。

再来说说姜。姜这东西，南方人煲汤、北方人泡茶，一年四季都离不开，但秋天尤其值得吃。姜能刺激免疫系统，帮助身体对付感冒病毒。你要是感觉有点着凉，嗓子发紧，赶紧切几片姜，加点红糖煮水喝，出一身汗，整个人就松快了。姜还有镇咳、退烧、止痛的作用，平时炖肉放几片，既能去腥，又能暖胃。秋天早晚温差大，喝点姜茶，身体暖洋洋的，比穿厚衣服还管用。

水果也不能落下。秋天是水果丰收的季节，苹果、梨、葡萄、草莓、樱桃，都正当时。这里要特别提一下莓类水果，比如蓝莓、草莓、小红莓。美国农业部做过研究，说蓝莓是所有水果里抗氧化物质含量最高的，小红莓、黑莓紧随其后。这些莓果颜色鲜艳，是因为里面含有花青素，这种色素能中和人体里的自由基。自由基是啥？你可以把它想象成身体里的“小坏蛋”，会捣乱，引起慢性病，比如心脏病、癌症。多吃点莓，就等于派了“警察”去抓这些小坏蛋。而且小红莓还能预防尿路感染，对女性特别好。每天吃一小碗莓，当零食洒在酸奶上，或者拌进沙拉里，口感酸甜，别提多惬意了。

苹果和葡萄也值得多吃。苹果里含有果胶，对肠道好，能帮助排便。葡萄里有一种叫鞣花酸的抗癌物质，尤其适合那些总觉得累、没精神的人。秋天干燥，吃水果还能补水，比喝饮料强一百倍。

海藻类食物也是秋天的好选择。紫菜、海带、裙带菜，这些海里长的东西，蛋白质、纤维素、维生素、矿物质都挺全。特别是海苔，它含有一种可溶性纤维叫藻糖酸，能帮身体抵抗辐射伤害。现在的人整天对着电脑手机，吃点海藻正好。平时煮汤扔一把紫菜，或者凉拌海带丝，既清爽又营养。

辣椒这个东西，很多人怕上火，不敢多吃。但秋天适当吃点辣椒，反而有好处。辣椒能加速新陈代谢，让身体多消耗点热量，还能促进血液循环。你想想，天一冷，手脚冰凉，吃顿带辣椒的菜，瞬间浑身发热，这就是辣椒在帮你“通血管”。不过别吃太多，肠胃受不了的人可以少放点，点到为止。

鱼类尤其是脂质鱼，秋天非得安排上。比如三文鱼、金枪鱼，它们富含Omega-3脂肪酸，这东西能降低血液里的脂肪，预防心脏病和血栓。美国心脏协会建议每周至少吃两次鱼，每次吃够两份的量。三文鱼可以煎着吃，金枪鱼做成沙拉，简单又美味。而且吃鱼能替换掉一部分红肉，减少饱和脂肪的摄入，对心血管特别友好。

奶制品也不能忽略。牛奶、酸奶、奶酪，都是补钙的好东西，还能提供蛋白质和维生素D。秋天日照少了，维生素D合成不足，多喝点奶刚好能补上。骨质疏松的人尤其要注意。另外，奶制品还能帮助减肥，虽然研究还没完全证实，但每天喝杯酸奶当零食，总比吃薯片强。美国营养学会的专家说过，奶制品能稳定血糖，对糖尿病患者也是好零食。低脂的酸奶或牛奶，下午饿了喝一杯，既管饱又健康。

最后说说蔬菜。菠菜、羽衣甘蓝、白菜、生菜，这些绿叶菜秋天吃正合适。它们富含维生素C、叶酸、铁、镁，还有β-胡萝卜素和抗氧化物。哈佛大学有个研究发现，多吃含镁高的蔬菜，比如菠菜，能降低2型糖尿病的风险。秋天容易疲劳，吃点菠菜补铁，脸色也会好看些。蔬菜可以清炒、煮汤，或者做成沙拉，搭配刚才说的那些莓果和坚果，一顿饭下来，营养就齐活了。

说了这么多，其实总结起来就一句话：秋天千万别糊弄自己的胃。换季的时候，身体最需要的就是扎实的养分。大蒜洋葱杀菌，姜暖身，莓果抗氧，鱼护心，奶补钙，菜补维生素——每样东西都对应着秋天的身体需求。当然，吃是一方面，别忘了多运动、睡好觉，把这些食物搭配着吃，别盯着一样猛吃。比如今天吃鱼，明天吃鸡，后天换豆腐，轮着来，身体才不腻烦。希望这个秋天，大家都能吃得热乎、吃得聪明，健健康康地迎接冬天。

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