防治食物过敏反应的方法

你有没有过这样的经历：刚吃过一顿海鲜大餐，不一会儿皮肤就开始发痒，甚至冒出红疹子；或者孩子喝了一杯牛奶，没多久就嚷着肚子不舒服，拉了好几次。这些场景，在生活里其实不算少见。鱼、肉、奶、蛋、虾蟹、花生，甚至一些普普通通的蔬菜水果，对大多数人来说是美味，可对另一些人来说，却像是身体拉响的“警报器”——头昏、恶心、呕吐、皮肤痒、起湿疹、荨麻疹、腹泻，这些不舒服轮番上阵，严重的还会出现呼吸急促、血压下降，也就是医学上说的过敏性休克。

那好端端的食物，为什么会让人遭这么大的罪呢？打个比方，咱们的肠道就像一道城墙，正常情况下，大门把守得很牢，食物消化后的细小分子该放行的放行，不该放进来的大块头“异物”会被拦在门外。可有些人的城墙天生砖缝比较大，也就是肠壁通透性偏高，一些没完全消化好的蛋白质，或者别的能引起过敏的大分子东西，就顺着缝溜进血液里了。身体的免疫系统一看：咦，来了陌生面孔，赶紧派出“保安”（也就是抗体）去对付它。这个过程，在医学上叫“致敏”。等到下次再吃同样的食物，免疫系统里的“保安”立马认出了老熟人，二话不说就开打，折腾出一系列过敏反应，让人浑身难受。

有意思的是，食物过敏在不同年纪的人身上，还不太一样。小孩子刚开始接触外面世界时，最常见的是对牛奶、鸡蛋、大豆过敏；等长大成人了，花生、坚果、海鲜这类食物又成了主战场。过敏虽然不像感冒那样会传染给周围的人，但它确实喜欢“认亲”——父母要是对某种食物过敏，孩子对这种食物过敏的可能性也会比别的孩子大不少。所以家里有过敏史的话，从小就得留个心眼。

那到到底该怎么防、怎么治呢？这里头没有一招鲜的办法，但有几个思路挺实用，大家可以根据自己的情况来琢磨。

最直接的办法，就是躲开它，医生管这叫“避免疗法”。比如你确定了是牛奶惹的祸，那不光是不喝牛奶那么简单，买吃的之前还得看看配料表，雪糕、冰淇淋、蛋糕、饼干，里头没准都藏着奶粉或乳清蛋白。有人可能会犯愁：这也不能吃那也不能碰，日子还有啥滋味？不过也别太悲观，人体的反应不是一成不变的。有些人对某种食物过敏，过个一年半载再试探着吃一点，反而没什么事了。这就好比有些老朋友，隔段时间不见，再见面反而客气了。

还有一种办法叫“替代疗法”。说白了就是换条路走。对牛奶过敏的人，可以试试豆浆、燕麦奶或者其他植物奶来补钙；对鸡蛋过敏的，做糕点时可以用香蕉泥、苹果泥替代鸡蛋的一部分功能。鱼虾不行，就多从鸡肉、豆腐里找优质蛋白。替换的时候稍微花点心思，饭桌照样可以丰盛。

更讲究一点的办法叫“脱敏疗法”，是针对那些特别想吃、总躲不开的食物。做法说起来也简单，就是把含有过敏原的食物稀释到特别稀的程度，比如先吃那食物的千分之一甚至万分之一份，看看身体没动静，再隔几天加一点点量，慢慢往上加。这个过程有点像练武功，先从一招一式练起，日子久了，身体渐渐就不把那个食物当“敌人”了。不过这里头有两个关键提醒：一是这种“练胆子”一定要慢慢来，别心急一次就吃多了；二是就算后来适应了，也别以为从此就万事大吉，突然猛吃一顿、平时大量地吃，还是可能让老毛病卷土重来。最好在医生指导下做，尤其是以前有过严重过敏反应的，别自己在家随便试。

其实，把工夫花在预防上，比事后想办法要好得多。尤其是家里有小宝宝的，辅食别加得太早。最安心的饭桌，就是妈妈的母乳，世界卫生组织也建议纯母乳喂养至少喂到6个月。对有过敏史的妈妈来说，怀孕期间和哺乳期间自己也要留神，避开那些老让自己过敏的食物，这样肚子里的宝宝和吃奶的小家伙就能少一点被动“中招”的可能。

说到底，食物过敏这事，说麻烦也麻烦，说简单也简单——摸清自己的底细，躲开惹祸的东西，实在躲不开就慢慢适应，再加上从小把防线打好，大多数人还是能跟食物和平共处的。嘴馋的同时多加几分细心，身体自然会给你好脸色。

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