过量摄入糖份加厚你的眼镜
不知道你有没有发现，现在身边戴着眼镜的小孩越来越多。小学一二年级，班里就有好几个“小眼镜”，到了初中，更是一大片。我自己亲戚家的孩子，才上小学三年级，眼镜片就厚得跟啤酒瓶底似的，家长愁得不行。咱们国家的近视眼发病率，确实高得吓人：小学生将近四成近视，初中生六成，高中生更是七成以上。台湾那边小学生的近视率甚至排到了世界第一。很多人把这归咎于看手机、玩平板、功课多，但还有一个很重要的原因，被大家忽略了——那就是我们吃进去的东西，特别是糖。
你可能会想，糖和眼睛有什么关系？关系大了去了。这么说吧，现在的孩子，吃的跟以前不一样了。以前可能粗茶淡饭，现在呢？早餐是白面包、甜牛奶，中午吃精白米饭配油炸鸡排，下午再来瓶含糖饮料，晚上可能就是蛋糕或者快餐。这中间，精制的淀粉和糖分占了绝大多数，而真正对眼睛好的营养素，比如维生素A、硒、还有那些健康的脂肪，却少得可怜。结果就是，眼睛被“糖化”了，营养又跟不上。
咱们先说说“糖化”是怎么回事。你听过“糖化”这个词吗？其实很简单，糖这种物质，它黏性很大，能把我们身体里的胶原蛋白粘在一起，就像胶水一样。本来胶原蛋白是很有弹性的，皮肤、肌肉、血管都靠它保持弹性。但糖一粘上去，胶原蛋白就变硬了，失去弹性。眼睛周围有一圈肌肉，叫睫状肌，它负责调节我们眼睛的焦距，让你看远看近都能看清楚。当这些肌肉被糖化，弹性变差，就没办法灵活地拉长或者缩短。你想想，孩子天天近距离看书、写字、看屏幕，眼睛的肌肉一直处在收缩状态，要是它弹不回来，就固定在了近焦距，远的东西就模糊了。这就是近视的开始。更严重的情况，糖化还会影响到眼睛里的水晶体，让它变得浑浊，成了白内障，甚至导致失明。糖尿病人的眼睛出问题，很多就是这个道理。
可能有人会说，我孩子也没吃多少糖啊，就是吃米饭、面条、馒头这些主食，这也有问题？其实，在化学上，淀粉也是糖，只不过它是一大串糖分子连在一起。吃进去之后，很快就分解成单糖，被身体吸收。精白米面比粗粮消化得快，升糖指数高，同样会让血糖像坐过山车一样飙升。现在很多孩子的主食就是白米饭、白馒头、白面包，还有各种甜点、饼干、薯片，这些精制碳水吃下去，糖分摄入量早就超标了。再加上一天几瓶甜饮料，一瓶可乐里的糖就有十几块方糖那么多，你想想，眼睛天天泡在“糖水”里，能不受伤吗？
再说营养不足这件事。我们眼睛要正常工作，需要很多“燃料”。比如维生素A，它又叫视黄醇，是视网膜上感光细胞的重要成分。没有它，你在暗的地方就看不清楚，严重的会夜盲，甚至全盲。维生素A从哪里来？最直接的是动物肝脏、蛋黄、奶制品这些。但现在很多孩子不爱吃这些，或者家长怕胆固醇，不敢给吃。吃素的人，或者只吃深绿色蔬菜，想靠胡萝卜里的β-胡萝卜素转化成维生素A，效率其实很低，而且还得有脂肪帮忙才能吸收。偏偏现在很多孩子饮食里好脂肪太少，植物油经过精炼，很多有益的脂肪酸都损失了。
还有硒这种微量元素，说名字你可能不熟，但它是眼睛里抗氧化系统的重要帮手。眼睛每天要接触光线，会产生大量的自由基，就像铁生锈一样，自由基会损伤眼睛的细胞。硒能帮助身体制造一种叫谷胱甘肽过氧化物酶的东西，专门清除自由基。如果硒不够，眼睛就容易出问题。含硒丰富的食物有海产品、动物肾脏、鸡蛋、巴西坚果，但孩子平时吃这些的机会多吗？
还有一个不能少的是必需脂肪酸，比如DHA，它占视网膜的很大一部分。DHA主要来自鱼油、深海鱼、亚麻籽油这些。孩子如果吃鱼太少，或者吃的是养殖鱼，DHA含量本身就低，眼睛的发育就会受影响。现在很多孩子三餐里，主食和甜食占了大头，肉蛋鱼虾反而成了配角，更别说那些健康的坚果和种子了。
所以，要避免近视加深，或者说让眼睛更健康，光靠少看手机、多做眼保健操是不够的。饮食上得下功夫。说白了，就是“控糖、补营养”。控糖，不是说不吃一点糖，而是要把精制碳水减下来。尽量少吃白米饭、白面条，换成糙米、燕麦、全麦面包。少喝含糖饮料，多喝白开水或者淡茶。甜食、点心、饼干这些，偶尔吃可以，别当日常。补营养，就是多吃对眼睛好的东西：动物肝脏、蛋黄、鱼、虾、瘦猪肉、牛肉，还有各种深色蔬菜，比如菠菜、西兰花、胡萝卜，再加上一些坚果，比如核桃、杏仁，还有亚麻籽油、橄榄油这些好油。有条件的话，每周吃两次深海鱼，三文鱼、鲭鱼都行。
我有个朋友，她家孩子以前特别爱吃甜食，每顿饭都要喝甜饮料，结果刚上小学就近视了。后来她把家里的零食都换了，不再买饼干蛋糕，而是准备水果、坚果、无糖酸奶。主食也改成了一半粗粮一半细粮，每天保证一个鸡蛋，每周吃几次鱼。半年下来，孩子视力没再下降，体检的时候连医生都说，这孩子营养跟上了。当然，不是说这样就一定能治好近视，但至少能让眼睛少受点罪。
说到底，眼睛就像一台精密的相机，糖多了，镜头就糊了；营养少了，底片就坏了。别让一口口甜食，变成一块块加厚的镜片。从现在开始，少给孩子喝一瓶饮料，多给他吃一口鱼，也许几年后，他的眼镜就不会那么厚了。
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