冠心病心绞痛患者的日常饮食要怎么吃？这3类食物能护心
胸口发紧的日子，饭桌上能做的事其实很多
老张今年六十二岁，确诊冠心病三年多。他跟我说过一句特别实在的话：“药一天不敢落，但一到饭点就发愁，怕吃错了犯病。”这种心情我特别理解。得了冠心病，尤其是发生过心绞痛的人，血管里已经有斑块，管腔变窄了，心脏供血的能力本来就弱。饮食控制的目的，说直白点，就是别给血管添乱，别让血液变得更黏稠、血脂更高、血压更不稳。
但“别添乱”不等于“啥都不能吃”。很多患者走两个极端，要么彻底忌口，瘦得厉害；要么觉得反正吃药了，就放开吃。其实，日常饮食里做对几件小事，心脏的负担能轻不少。今天咱们就挑三类对心脏特别友好的食物，说说它们好在哪儿，又该怎么吃进一日三餐里。
第一类：深海鱼，血管的“清道夫”
不少患者问，吃肉是不是都不好？真不是。冠心病怕的是饱和脂肪和反式脂肪，但鱼类里的脂肪，尤其是深海鱼里富含的Omega-3多不饱和脂肪酸，对心血管是难得的帮手。它有助于降低甘油三酯，还能稳定心肌细胞膜，减少心律失常的发生风险。对那些已经放过支架或者心绞痛反复发作的人来说，适当吃鱼是明确的加分项。
哪些鱼算深海鱼
三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼、金枪鱼这些都算。咱们国内普通菜市场常见的是带鱼、鲅鱼，也不错。实在买不到深海鱼，淡水鱼像鲫鱼、鲈鱼也比猪肉牛肉要清淡一些，但Omega-3含量会少很多。
怎么吃才护心
清蒸是最好的方式，水开后蒸八到十分钟，出锅淋一点蒸鱼豉油，滴几滴香油，鱼肉鲜嫩，油脂也没有被破坏。煎着吃也行，但要少放油，别裹面粉油炸。一周吃两次，每次大概一个巴掌大的量就够。有些老人牙口不好，可以做成鱼丸汤，但别买外面加了很多淀粉和肥肉的那种，自己买新鲜鱼肉剁碎了做，也费不了多少功夫。
顺带提醒一句，冠心病患者不太建议吃鱼油保健品来代替鱼肉，食物里的营养成分是复合的，鱼油在医生指导下可以作为补充，但日常饮食里的鱼是更自然的选择。
第二类：燕麦和杂豆，帮血脂“减负”
心绞痛的发作，往往跟冠脉里的斑块破裂、血栓形成有关。而血脂，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，是形成斑块的主要原料。你吃进去的胆固醇多，身体吸收得多，血液里带着这些“坏胆固醇”到处跑，血管壁的压力就大。想让血脂平稳，一个很实用的办法是增加可溶性膳食纤维的摄入。它们能在肠道里结合胆固醇，减少吸收，促进排泄。
燕麦怎么挑
去超市买燕麦，别买那种加了糖和奶精的即食麦片，那种喝起来甜丝丝的，热量高，对心脏并不友好。要买配料表里只有“燕麦”两个字的生燕麦片或快熟燕麦片。煮出来黏黏糊糊的，那层黏糊的东西就是β-葡聚糖，是护心的好东西。
杂豆饭的妙处
很多人主食只知道吃白米饭、白馒头，这些精细碳水升血糖快，也容易让脂肪囤积。可以在煮饭的时候，抓一把红豆、绿豆、芸豆或者鹰嘴豆，跟大米一起焖。杂豆占三分之一左右，口感会变硬一些，但更耐嚼，餐后血糖也稳。血糖稳了，胰岛素分泌平稳，血脂代谢也会好一些。
我有一个小习惯想分享：晚上煮饭时，提前把杂豆泡上，第二天焖出来的豆子软糯，老人小孩都爱吃。千万别放碱去煮豆子，会把维生素破坏掉。
第三类：坚果和橄榄油，好脂肪的“来源”
很多人一听到脂肪就害怕，觉得冠心病患者就该滴油不沾。其实，我们的心脏和血管也需要脂肪来维持细胞膜的稳定。关键在于选对脂肪的来源。橄榄油里的单不饱和脂肪酸，以及坚果里的维生素E和植物甾醇，对血管内皮有保护作用，还能帮助降低“坏胆固醇”水平。
每天一小把就够
核桃、杏仁、腰果、碧根果都行，但要记住量。千万别看它健康就放开吃，坚果热量很高，吃多了反而会长胖，增加心脏负担。一个简单的方法：每天拿一小把，大概能攥在手心里不露出来的量。可以放在茶几上，当零食吃，或者拌在酸奶里。
用油的小技巧
家里炒菜可以把一半的食用油换成橄榄油，或者用菜籽油、茶籽油也行。但要注意，橄榄油不适合高温爆炒，温度太高会产生反式脂肪，那就得不偿失了。炒菜的时候，把锅烧热，倒入橄榄油，稍微一冒烟就下菜，别等油冒大烟。凉拌菜直接用橄榄油淋，最干净。
实在爱吃油炸食物的患者，可以试着用空气炸锅做菜，或者把食材用锡纸包起来烤，口感接近，但对心脏友好得多。
写在最后的话
饮食这件事，说复杂很复杂，说简单也简单。记住一个总原则：每天吃的食物种类尽量多一点，颜色尽量杂一点，加工尽量简单一点。把深海鱼、燕麦杂豆、坚果橄榄油这三类食物安排进日常，心脏会感受到变化的。
但也要提醒大家，饮食调整不能替代药物。如果医生开了阿司匹林、他汀类药物，或者硝酸甘油，一定要按时按量用。心绞痛如果突然发作，含服硝酸甘油超过十五分钟没缓解，别犹豫，立刻打120去急诊。吃饭的事，咱们慢慢来，但急救的事，一刻也不能等。
希望每一位冠心病患者都能在饭桌上找到安心，把每一天过得有滋味，也让心脏轻松一点。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。