不想得鼻咽癌，日常饮食和生活习惯上要注意什么？医生教你几招靠谱预防法
少吃腌制食物，尤其是咸鱼腊肉
这一点必须放在最前面说，因为证据太充分了。很多老一辈的人爱吃咸鱼、腊肉、腌菜，觉得下饭、有味道。但你可能不知道，这些腌制食品在加工过程中会产生亚硝胺类化合物，这是一类明确的致癌物。广东地区鼻咽癌高发，和当地人长期爱吃咸鱼，尤其是 childhood 时期就吃咸鱼的习惯，关系非常密切。不是说吃了咸鱼就一定得癌，但吃的频率越高、时间越早，风险就越大。
那是不是完全不能碰？也不是。如果你实在嘴馋，偶尔吃一两口解解馋，问题不大，但别把它当家常菜。日常饮食里，新鲜鱼肉、蛋奶、蔬菜水果才是主角。尤其是家里有小孩的，千万别因为孩子不爱吃饭就喂咸鱼下饭，小孩子的身体对环境致癌物更敏感，小时候的习惯会影响一辈子。
烹饪方式也有讲究
除了腌制，高温油炸、烤焦的食物也要留个心。鱼、肉在高温烹调时，蛋白质和脂肪会热解产生杂环胺、多环芳烃等物质，这些也是致癌物。比如路边摊那种烤得焦黑发脆的肉串，或者反复煎炸的油条、炸鸡，偶尔解馋可以，别经常吃。做饭的时候多用蒸、煮、炖、焖，既保留营养，又减少有害物质生成，还省得厨房里油烟呛人。
别小看EB病毒，也别自己吓自己
EB病毒是一种很常见的疱疹病毒，全世界绝大多数成年人都感染过，大多数情况下它安安静静待在身体里，不惹事。但EB病毒感染和鼻咽癌的发生确实有关联，尤其在某些遗传易感人群里，病毒可能被激活，长期刺激鼻咽部黏膜，增加癌变风险。
那怎么防？不是说要去杀病毒，病毒也杀不干净。关键是别给它“闹事”的机会。免疫力强的时候，病毒就被压得死死的。所以，平时少熬夜、别过度劳累、保持情绪平稳，这些老生常谈的话，其实都是在帮你的免疫系统干活。如果你体检发现EB病毒抗体阳性，也别慌，这不等于得了癌症，医生会让你进一步做鼻咽镜等检查，很多人只是病毒携带状态，定期观察就好。
感冒、鼻炎老不好？别硬扛
鼻咽部是耳朵、鼻子、咽喉的交汇处，容易藏污纳垢。如果你长期有回吸性涕血（就是早上起来从嘴里咳出带血的鼻涕），或者单侧耳朵闷堵、听力下降，反复中耳炎，又或者脖子长出不痛不痒的肿块，这些都不是小事。很多人以为是普通感冒或上火，拖了几个月才去医院，结果耽误了最佳检查时机。不是说要吓你，而是提醒你：这些症状持续两三个礼拜不见好，就该去耳鼻喉科看看，做个鼻咽镜检查，几分钟的事，别怕。
生活细节里藏着大文章
预防鼻咽癌，不光是吃什么不吃什么，还有一些容易被忽略的生活细节。比如居住环境。南方一些老房子通风不好，潮湿发霉，霉菌产生的毒素也可能刺激鼻咽部。家里保持干燥通风，定期清理空调滤网、墙角霉斑，这些看着不起眼，做起来也就是顺手的事。
再比如吸烟和二手烟。烟草里含的致癌物太多了，不光是肺癌，对鼻咽、口腔、咽喉都有影响。如果你抽烟，尽量戒掉；如果不抽烟，也要少待在烟雾缭绕的环境里。喝酒这事也得说说，酒精会刺激黏膜，增加致癌物的吸收，尤其和腌制食品一起吃，那真是“雪上加霜”。朋友聚会少喝两杯，没什么损失。
营养均衡，重点吃这几样
说了这么多“别吃”“少做”，也得说点正面的。日常饮食里，多吃新鲜蔬菜水果，尤其是富含维生素C和β-胡萝卜素的，比如橙子、猕猴桃、西兰花、胡萝卜、南瓜。维生素C可以阻断亚硝胺在体内的合成，β-胡萝卜素对黏膜上皮有保护作用。还有十字花科蔬菜，比如卷心菜、菜花、芥蓝，里面含有的硫代葡萄糖苷，在体内代谢后有一定抗氧化和抗癌潜力——注意，是“潜力”，不是“保证”，别指望吃一盘西兰花就百毒不侵。
另外，绿茶也是不错的选择。茶叶里的茶多酚有抗氧化作用，平时喝点淡茶，比喝含糖饮料强得多。但别喝太烫的茶，国际癌症研究机构把超过65°C的热饮列为2A类致癌物，长期烫食会损伤食管和咽部黏膜。等温了再喝，不差那几分钟。
定期体检，别等有了症状才想起来
很多人觉得自己年轻、身体好，体检是浪费钱。但鼻咽癌有个特点，早期症状容易和鼻炎、咽炎混淆，等出现明显的颈部肿块或者头痛、面部麻木时，往往已经不是早期了。所以，对于鼻咽癌高发地区的人群（比如两广地区），或者有家族史的人，建议每年做一次EB病毒相关检查，必要时做个鼻咽镜。没有高危因素的人，如果平时反复出现耳鼻症状，也要及时就诊。
这里多说一句家族史的事。鼻咽癌有明显的家族聚集倾向，如果直系亲属里有人得过，你的风险会比普通人高一些。但这不代表你一定会得病，只是提醒你要更重视预防和筛查。家人得过，也别整天提心吊胆，把焦虑变成行动，按时体检，保持健康生活，比什么都强。
说到底，预防就是一件件小事
你可能会觉得，这篇文章讲了半天，好像也没什么“大招”。确实，预防鼻咽癌没有一劳永逸的神药，就是这些琐碎的小事：今天少吃一口咸鱼，明天早点睡觉，后天抽空去查个EB病毒抗体。每一件事单独看都微不足道，但坚持下来，你的身体会记得。
我们不谈“”或“百分百防住”这类话，因为医学上没有绝对。但可以确定的是，这些习惯能让你离风险远一点，离健康近一点。鼻咽癌虽然可怕，但它也是少数能被早期发现、治疗效果不错的恶性肿瘤之一（早期鼻咽癌的五年生存率很高，具体数据因人而异，治疗手段也越来越多）。关键是别拖延、别讳疾忌医。
最后送你一句实在话：管住嘴，迈开腿，睡得香，心态平，身体不舒服及时看医生。这些老理儿，就是最好的预防法。希望读到这篇文章的你，和你的家人，都能健健康康的。
本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。