冰镇苦瓜吃多了会不会拉肚子？出现肠胃不适该怎么护理

夏天一到，饭桌上少了点凉爽的东西总觉得吃不下去。我自己就特别爱把苦瓜焯水后冰镇，加点蒜末、香醋、辣椒油一拌，那口感嘎嘣脆，配上白粥能吃两大碗。但前几天一个朋友跟我抱怨，说头天晚上吃了大半盘冰镇苦瓜，结果第二天早上一睁眼就肚子疼，跑了好几趟厕所，整个人都虚了。她问我，冰镇苦瓜吃多了是不是真的会拉肚子？我说，你这个问题问到点子上了，还真不是错觉。

为什么冰镇苦瓜容易让人拉肚子

要讲清楚这件事，得先从苦瓜的“脾气”说起。苦瓜这东西，在中医看来是偏寒凉的。什么叫偏寒凉？通俗点说，就是你吃下去以后，会感觉到身体里有一股“清凉劲儿”，有的人甚至是“凉飕飕”的。夏天天气热，吃点寒凉的东西能起到清火解热的作用，这也是为什么苦瓜被很多人当成夏季降火菜的底气所在。但问题就出在这个“冰镇”上。

凉上加凉，肠胃遭不住

苦瓜本来就寒，你还把它丢进冰箱冰一两个小时再端上桌，这等于给本来已经凉性的食物又叠了一个“寒冷buff”。咱们的肠胃并不是一个恒定不变的环境，它对温度的变化是比较敏感的。你想想，大热天你喝一口冰水下去，是不是能明显感觉到一股凉意从喉头一直滑到胃里？冰镇苦瓜的道理也一样，只是它比喝冰水更厉害，因为苦瓜本身的寒性会在肠道里持续作用更久，不像水那样很快就吸收了。 尤其那些本身肠胃功能就一般的人，比如平时吃点凉的、辣的就容易闹肚子，或者长期大便不成形的，再来这么一盘冰镇苦瓜，肠道蠕动就会加快，水也会来不及被好好吸收就被“赶”着往下走。这一快，肚子就开始咕噜咕噜响，紧接着就是一阵一阵的绞痛，然后就是腹泻。

苦瓜里还有“通便”的成分

抛开中医的说法，从现代营养学的角度看，苦瓜里含有比较多的膳食纤维。这东西本身不是坏事，它能促进肠道蠕动，帮助排便，对预防便秘有好处。但对于一个平时不怎么吃粗纤维食物的人来讲，突然间一顿吃下去大量纤维，肠道需要花时间去适应。纤维多了，肠道蠕动加快，水分吸收也减少，大便就会变稀。如果你平时吃蔬菜就不是很多，突然来一大盘冰镇苦瓜，那拉肚子真不怪苦瓜，怪你给肠道的负担来得太猛了。 另外还有一个被很多人忽略的点：苦瓜虽然叫苦瓜，但它本身其实是一道“吸味菜”。你喜欢吃的那些凉拌调料——醋、蒜蓉、辣椒油、酱油——这些刺激性的调味料拌在一起，对于肠胃黏膜本身就是一种考验。冰镇的低温加上刺激的调味料，再配上苦瓜的寒性，三管齐下，肠胃稍微弱一点的人，真的扛不住。

真拉肚子了，到底怎么护理

如果真的因为吃太多冰镇苦瓜拉肚子了，别慌，大部分情况下不需要急着吃药，更别一上来就吃抗生素。那种拉完就感觉好了一点，没有再出现水样便的次数特别多的情况，一般在家调整一两天就能缓过来。

先把嘴管起来，让肠胃歇一歇

拉肚子的时候，肠道黏膜处于一种充血、水肿的敏感状态。这个时候千万别再想着“我肚子空了，吃点东西补补”，更不要去碰那些冰的、辣的、油腻的。你这时候最需要做的是给肠胃放个假。头一餐可以什么都不吃，或者只喝点温的白粥汤（不要米粒，就上面那层清汤），给肠道一个自我修复的时间窗口。 如果饿得难受，可以吃一点烂面条，或者白米粥配榨菜（榨菜少吃一两根，就为了提个味）。记得，所有吃的东西都是温温的，不能凉着吃。这个“温”很重要，就像你手冻僵了要用温水泡泡一样，肠道这个时候也需要一个温和的环境。

预防脱水，比止泻更重要

拉肚子最让人担心的其实不是拉肚子本身，而是水分和电解质丢得太快。你拉出去的不光是水分，还有钾、钠这些对身体很重要的电解质。如果拉肚子次数比较多，人会觉得没力气、嘴里发干、甚至有点头晕，这就是轻度脱水的信号了。 这个时候别光喝白水，白水里面没有电解质，反而不容易被肠道吸收。家里有条件的话，可以去药店买口服补液盐，按照说明书冲来喝。这个不难喝，有一点咸甜味，但你千万别嫌难喝就不喝，它比什么功能性饮料都管用。如果实在买不到，可以用温水加一点盐和一小勺糖，自制简易的补液盐水。注意，浓度别太高，有一点点咸味就够了，喝下去不齁嗓子那种就行。

可以适当吃点“收敛”的食物

等拉肚子稍微缓解了一些，不像是喷射状了，可以吃一点蒸熟的苹果。苹果里含有的果胶在加热后会变性，有一定的收敛作用，对缓解腹泻有一点帮助。把苹果去核切块，放在碗里隔水蒸软，趁温吃下去，甜甜的，肠胃也容易接受。我家里老人传下来的土办法就是拉肚子吃蒸苹果，比啃生苹果要温和得多。 至于蒙脱石散这类止泻药，如果拉得特别厉害，水样便，一天超过四五次，是可以考虑吃一点的。它就像一个吸附剂，能把肠道里多余的水分和一些有害物质裹在一起带出去，人比较温和不刺激。但用它只是为了帮你减少水分流失，不是治疗根本，吃个一两次症状缓解了就停，不用连着吃。抗生素就更别自己乱来了，那是要医生判断有细菌感染才用的。

哪些人需要格外小心

也不是每个人吃冰镇苦瓜都会拉肚子。隔壁王大爷常年吃这道菜，一天三顿都没事，这跟个人的体质和肠胃适应能力有很大关系。

脾胃虚寒的人

如果你平时手脚容易冰凉，比别人更怕冷，夏天在空调房里待久了会觉得肚子发凉，大便经常不成形，那你多半就是脾胃虚寒的底子。这种体质的人，冰镇苦瓜这样菜，真的不适合你，再喜欢也得管住嘴。你要实在馋这一口，别从冰箱里拿出来就直接吃，先在室温下放个十几分钟，让它没有那么冰了再动筷子，而且量要减半，尝个味道就好。

老人和小孩

老人的胃肠蠕动本来就慢一些，反应也没那么灵敏，吃冰镇的东西容易造成胃肠道功能紊乱。而小孩的脾胃比较娇嫩，消化系统还没发育完全，冰镇苦瓜那种又凉纤维又多的食物，对小孩来说太挑战了。如果真要给孩子吃苦瓜，建议做成苦瓜炒蛋，高温翻炒过，寒性会减轻不少，味道也没那么苦。

正在生理期的女生

女孩子在月经期间，身体本身处于一个比较虚弱的状态，这个时候吃冰镇苦瓜很容易加重痛经，甚至造成经期腹泻。这个阶段就忍一忍，等过去了再吃也不迟。

写在最后：冰镇苦瓜不是不能吃，是要会吃

说了这么多，不是要让大家把冰镇苦瓜打入冷宫，毕竟它确实是夏天一道清爽开胃的好菜。关键在于怎么吃、吃多少，以及你自己适不适合吃。 一个比较稳妥的做法是：苦瓜焯水的时候时间稍微长一点点，大概两分钟左右，把那种“生青气”去掉；拌的时候别再放那么多冰块在盘底；吃之前从冰箱里拿出来放一放，别吃到嘴里还冰牙；配上一些姜丝一起拌，姜是温性的，能中和一点苦瓜的寒凉。每次吃的时候稍微控制一下量，尝个七八片解解馋就够了，别抱着盘子当饭吃。 万一真的吃拉肚子了，别焦虑，按前面说的那些法子，让肠胃安静休息一两天，喝点白粥，注意补水，大多数人都能顺利缓过来。如果腹泻持续超过两天，或者出现发烧、便血、明显脱水站不稳的情况，那别犹豫，马上去医院看看，不要硬扛。

本文内容仅供参考，不作为诊断及医疗依据。如有相关症状，请及时前往正规医院就诊。