宝宝的午餐有燕麦
带过孩子的妈妈都知道，1到3岁这个阶段，宝宝就像个小马达，刚学会走路，满屋子转悠，精力旺盛得让人跟不上。这个时期，小家伙的体重虽然只有大人的五分之一左右，可每天需要的能量却高达1200千卡，差不多是成年人的一半。蛋白质、矿物质、维生素这些营养素的需求量，也接近成人的一半。说白了，孩子身体长得快，小脑袋也在飞速发育，吃进去的东西必须够营养、够精细，还得容易消化。
很多妈妈会发愁：宝宝胃口小，又挑食，怎样才能在一顿饭里把营养补全？其实，有一种谷物特别适合这个阶段的孩子——燕麦。它不是什么稀罕物，超市里随手就能买到，但很多人不知道，燕麦在美国《时代》杂志评选的十大健康食品里，可是排第五的。咱们中国医学科学院卫生研究所也分析过，优质燕麦粉里蛋白质含量高达15.6%，而且含有宝宝生长发育必需的八种氨基酸，还有脂肪、铁、锌这些微量元素。更难得的是，燕麦里亚油酸特别丰富，占到全部不饱和脂肪酸的35%到52%。亚油酸是人体必需脂肪酸，对大脑和神经发育很有好处。
再说说钙和B族维生素。每100克燕麦里，钙含量在50到100毫克之间，这在一众谷物里算高的。B族维生素的含量，燕麦更是排在各种粮食的前面，尤其是维生素B1，比精米白面高出一大截。现在很多家庭习惯吃精白米、精白面，口感好，但加工过程中大量的B族维生素都流失了。宝宝如果长期吃这些，容易缺乏B族维生素，影响食欲和神经发育。把燕麦加进午餐里，正好补上这个缺口。
还有一个特别有意思的点：燕麦是谷物里唯一含有皂甙素的作物。皂甙素这东西，可以调节肠胃功能，帮助降低胆固醇。当然，小宝宝一般没有胆固醇高的问题，但燕麦里还有两种重要的膳食纤维——可溶性纤维和非可溶性纤维。可溶性纤维能像海绵一样，把肠道里多余的胆固醇吸走，然后排出体外；非可溶性纤维则能促进肠道蠕动，预防宝宝便秘。很多宝宝一岁以后开始吃固体食物，大便容易干结，燕麦就能帮上大忙。营养师廖丽满也说过，燕麦符合现代营养学提倡的“粗细搭配”“均衡营养”原则，不光是1岁以上宝宝的好食物，全家人一起吃都受益。
那么，怎么把燕麦加到宝宝的午餐里呢？其实很简单。最普遍的做法是煮燕麦粥，但别只用水煮，可以换成配方奶或者牛奶，味道更香，营养也更全面。把燕麦片放进小锅里，加适量奶，小火煮个五六分钟，看到燕麦变软、汤汁浓稠就可以关火。如果宝宝已经长了七八颗牙，能嚼东西了，还可以切一些香蕉、苹果丁进去，或者撒几颗蓝莓，口感酸酸甜甜，孩子一般不会拒绝。要是想增加蛋白质，可以把鸡肉末或鱼肉泥提前炒熟，拌进燕麦粥里，做成咸味的午餐。注意，一岁以下的宝宝不建议吃牛奶，但一岁以后可以逐渐尝试。
另外，有些妈妈担心燕麦颗粒太粗，宝宝不好消化。其实市面上的即食燕麦片或者快熟燕麦片，经过处理已经很软烂了，只要煮得足够久，或者用料理机打一下，完全没问题。也可以把燕麦磨成粉，掺在面粉里做成小饼、小馒头，或者和蔬菜泥、肉泥混合，做成手指食物，让宝宝自己抓着吃，既锻炼手眼协调，又解决了吃饭问题。
说到这，可能有人会问：燕麦这么好，是不是每天都要吃？当然不是。任何食物再好，也不能天天盯着吃，饮食多样化才是关键。燕麦可以和大米、小米、玉米渣搭配着来，轮换着吃，既保证营养均衡，又防止宝宝吃腻。而且，燕麦本身没什么味道，有些宝宝可能不爱吃，这时候可以加一点天然的调味，比如红枣泥、南瓜泥、红薯泥，甜味来自食物本身，比加糖健康得多。
还有一个细节要注意：一岁多的宝宝，消化系统还在发育中，燕麦的膳食纤维虽然好，但一下子吃太多，反而可能引起胀气或者肚子不舒服。所以刚开始加燕麦的时候，量要少，比如从一小勺开始，观察宝宝的大便和反应，慢慢增加到每天20到30克就差不多了。市面上的燕麦产品琳琅满目，要选配料表干净的，只有燕麦一种成分的最好，别买那种添加了糖、香精、植脂末的所谓“营养麦片”，那些东西对宝宝没好处。
真正让燕麦成为宝宝午餐好搭档的原因，还不止这些。现在生活条件好了，孩子容易吃得太精细、太油腻，肥胖和便秘的问题在低龄孩子里越来越多。燕麦里的可溶性纤维，能帮助控制血糖上升速度，让宝宝有更长时间的饱腹感，不会老想吃零食。非可溶性纤维又能促进排便，把肠道里的垃圾清出去。专家说过，燕麦能更好地清除孩子体内的垃圾，减少肥胖症的发生。这可不是夸张，是实实在在的营养学道理。
其实，燕麦不只是宝宝的专利。很多家庭里，妈妈、爸爸、老人也适合吃。比如妈妈如果想控制体重，早餐用燕麦代替白粥，扛饿又低脂；爸爸如果血脂偏高，坚持吃燕麦，对降低胆固醇有帮助；老人家容易便秘，燕麦也是天然的“通便剂”。所以，一袋燕麦买回家，全家都能受益。
最后想说，给宝宝准备午餐，不用太复杂，关键是食材选对，搭配合理。燕麦就像个低调的“营养小能手”，不贵、不稀奇，但实实在在。下次去超市，不妨顺手买一包燕麦片，回来试着给宝宝做一顿燕麦午餐。你会看到，小家伙吃得香，拉得顺，小脸越来越红润，当妈妈的心里也踏实。
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