新年聚餐如何不发胖
新年聚餐，家里团圆、朋友聚会，一桌子的好菜端上来，谁都想放开吃。可吃完摸着鼓起来的肚子，又忍不住后悔。其实，想在新年聚餐里管住嘴、不发胖，靠的不是饿肚子，而是提前动点小脑筋。下面这些话，是我自己试过、也帮不少朋友试过的办法，说不上多神奇，但管用。
出门前，先给自己打个底
很多人一听说要聚餐，就故意空着肚子，想着“反正晚上吃大餐，中午少吃点”。结果，等坐到餐桌前，饿得啥都顾不上，先猛塞几口菜、再来两块肉，然后才发现自己已经吃撑了。所以，出门前一定别让自己饿着。你可以随身带个小苹果，或者一小包无盐坚果，在进餐馆前啃一个。这样既不会让胃太空，又能提醒自己：我不是来“扫荡”的，是来享受的。
还有个小窍门：出发前看一眼菜单。现在很多餐馆都能在网上查到菜单，你提前翻一翻，心理有个数。比如这顿饭你打算吃哪一两个菜，大致热量是多少。真到了桌上，哪怕服务员推荐再诱人的当日特价菜，你也能冷静地跟自己说：“我预先想好的那道菜就够好了。” 要是实在想换，也不怕，重新算一下，确认自己不会超太多就行。
开吃前，先喝一碗汤
聚餐刚坐下，大家还在寒暄的时候，你就可以先点一碗清汤。注意，不是奶油浓汤，而是用高汤炖的蔬菜汤、西红柿蛋汤、或者简单的冬瓜汤。一碗热汤下肚，你的胃就提前“占”了位置，等后面的大菜上来，你自然就不会狼吞虎咽。这个习惯我坚持了好几年，效果比先吃沙拉还管用。
说到沙拉，如果有配菜沙拉，那就更好了。不过沙拉酱得小心，很多餐厅给的沙拉酱热量高得吓人。你可以请服务员把沙拉酱单放一边，自己用筷子尖蘸一点，再抹到菜叶上。这样味道有了，热量却少了一大半。
另外，别忘了喝水。聚餐时大家容易喝饮料：果汁、碳酸饮料、或者来点酒。每喝一口饮料，就喝一口白水。这样既能解渴，又能让饮料的摄入量减半。如果你还想来第二杯，那也请先把水杯续满。水喝够了，人也不容易过量进食。
点菜时，别碰菜单
这可能听起来有点极端，但效果真的很好：等你坐到餐桌前，干脆别碰菜单。既然你已经在出发前想好了要吃什么，就让服务员按你的想法来。如果菜单拿到手，你很容易被那些花花绿绿的照片和名字诱惑——什么“黄金脆皮虾”“秘制红烧肉”，光听名字就流口水。但这些东西多半是油多、糖多、盐多。你一旦翻开菜单，就很难控制住自己。
如果实在需要点菜，那就记住一个原则：避开油炸的。不管什么菜，只要名字里带“炸”“酥”“脆皮”的，基本就是高油高热量。换成清蒸、白灼、凉拌、炖煮的，比如清蒸鱼、白灼虾、凉拌黄瓜、白菜豆腐汤，这些吃起来既满足，又不会怕胖。另外，点菜的时候尽量简单，别点太复杂的拼盘——拼盘里往往藏着各种高油高糖的酱料。
有时候，你可能会遇到那种“不点几个硬菜不好意思”的场面。那就挑一个你最想吃的，比如红烧肉，但只吃一两块，剩下的留给别人。同时其他的菜就选清淡的，这样整体热量就平衡了。
吃的时候，慢一点，挑着吃
聚餐的时候，大家聊得热闹，筷子就容易停不下来。其实你可以试试：每夹一口菜，就放下筷子，先跟旁边的人说句话，或者喝口水。这样你吃下去的速度会慢很多，大脑有足够的时间接收到“饱了”的信号。通常，饱腹感要等20分钟才能传到大脑，等你觉得“有点撑了”，其实已经吃多了。所以，吃到七八分饱，就要主动停筷。
还有一个技巧：挑蔬菜吃。每张桌子上肯定有素菜，比如清炒时蔬、凉拌木耳、蒜蓉西兰花。这些菜热量低，纤维多，能帮你填饱肚子，同时还能帮助消化。肉可以吃，但尽量选瘦肉，比如鸡胸肉、鱼肉、虾肉，避开肥肉、皮和内脏。如果桌上有一道“发丰收”（清炒时蔬、杂粮拼盘等），那它就是你的好朋友。
饭后别急着坐下，动一动
聚餐结束，大家都习惯瘫在椅子上聊天或者直接回家。但这时候，如果你能站起来走动一下，哪怕只是绕着餐桌转一圈，去趟洗手间，或者散散步，都能帮助消耗一部分热量。饭后半小时内，别马上就躺下或坐下不动，这样脂肪容易囤积。如果天气好，你甚至可以提议大家饭后去公园溜达一圈，既消食又增进感情。
别把聚餐当成“最后一次吃饭”
很多人容易陷入一种心态：反正过年就这一顿，放开吃，以后再说。结果一顿大餐之后，第二天体重秤上数字飙升，然后开始后悔、节食、甚至暴饮暴食。其实，偶尔一顿吃多了，不会让你一夜之间胖出三斤，但如果你连续几天都这样，那就不一样了。新年聚餐少说也有五六场，每一场都稍微控制一下，加起来就能省下不少热量。
我记得有一年春节，我每顿聚餐前都吃一个苹果，每顿都先喝一碗清汤，每顿都只吃七分饱。结果春节过完，我体重不但没增，还轻了一斤。这让我特别有成就感，也让我相信：管住嘴，不是靠忍，而是靠聪明地吃。
所以，新年聚餐不用怕。出门前垫垫肚子，坐下后先喝汤，点菜时避开油炸和浓酱，吃饭时慢下来、多喝水，饭后散散步。这些听起来都是小事，可它们组合在一起，就能让你在享受美食的同时，稳稳守住体重。记住，聚餐是为了开心，不是为了受苦。吃好、喝好、还不胖，那才是真本事。
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