高蛋白、高脂肪饮食容易诱发便秘，在肠道里，这些蛋白质、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害越大。

　　8月24日，香港女星钟楚红的丈夫、曾在国际及香港获奖无数的广告界奇才朱家鼎因大肠癌去世，令世人唏嘘不已：没有健康，亿万家产也枉然。大肠癌也再次被大家议论。

　　流行病学和资料表明，吃高蛋白、高脂肪的欧美人要比食谱中脂肪少、纤维多的亚非人大肠癌发病率高。

　　为什么呢？

　　高蛋白、高脂肪饮食容易诱发便秘，在肠道里，这些蛋白质、脂肪不完全分解会产生很多毒素，在体内时间越长，危害越大。

　　饮食中的抗氧化剂具有防癌作用，像维生素Ａ、类胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ等都是抗氧化营养素。

　　富含维生素Ａ的食物：动物肝脏、蛋黄及牛奶。

　　富含类胡萝卜素的食物：深绿色蔬菜中的胡萝卜素和类胡萝卜素。

　　富含维生素Ｃ的食物：鲜的蔬菜和水果。

　　微量元素硒有加强免疫功能防癌作用。含硒丰富的食物有蘑菇、大蒜、芦笋、大豆奶和奶制品。钙也可减少结肠癌和直肠癌的风险。

　　预防癌症日常饮食多注意：

　　１．在饮食中，每天食用红肉类（猪、牛、羊）应少于80克，最好选择鱼类禽类或非家禽动物代替畜肉。

　　２．每日摄取充足的蔬菜和水果。蔬菜每天应在400~800克，水果每天最少２~３种，250克，早餐也应吃一定量的蔬菜和水果。

　　３．每日饮用一定量的奶制品，酸奶的钙更易吸收。